Feluri de mâncare de cupru în bucătărie

ustensile de cupru utilizate în viața de zi cu zi pentru mai multe generații. Și nu este pur și simplu un aspect plăcut, dar, de asemenea, diversele sale caracteristici utile. Una dintre cele mai importante calități ale unei conductivitate termică bună. Folosind această proprietate, o distribuție uniformă a căldurii pe întreaga suprafață, ceea ce este foarte important pentru alimente de calitate și rapid de preparare.

Vase de cupru posedă de asemenea activitate antibacteriană. Acest metal este excelent lupte fungi și bacterii. Prin urmare, nu este nimic surprinzător în faptul că, pentru o lungă perioadă de timp a fost folosit pentru a dezinfecta apa.

Cu toate acestea, oamenii de stiinta au aratat ca vase de cupru are, de asemenea, o mulțime de minusuri. În cazul în care nu provoacă daune directe asupra sănătății, impactul negativ asupra produselor alimentare și uneori a redus valoarea sa.

În primul rând, trebuie remarcat faptul influența agresivă a cuprului asupra acidului ascorbic, care este conținut în fructe de pădure și fructe. Este pur și simplu distruge. Prin urmare, nu este recomandat pentru stocarea produselor în vasul datorită oxidării acizilor grași polinesaturați și posibil pierderea de vitamine.

Această din urmă împrejurare poate avea în mod direct afecta negativ organismul, deoarece favorizează apariția radicalilor liberi. Mai mult, șederea cuprului într-un mediu umed în prezența dioxidului de carbon, devine o cauza de oxidare care se manifestă în apariția verde placa. În timpul încălzirii interacțiunii plăcii cu acizi comestibili, care favorizează substanțe dăunătoare organismului generatoare.

Pentru că înainte de a putea utiliza ustensile de cupru este de a elimina placa verde. Acest lucru se face prin ștergerea suprafeței de sare de masă, care este pre-umezit în oțet. Inclusiv vase de cupru interacționează negativ cu alimentul, care are o aciditate crescută, ceea ce conduce la necesitatea de a acoperi suprafața interioară a altor metale, de exemplu - o nichel, staniu sau din oțel inoxidabil. Această acoperire rezistă contact direct cu produsele alimentare și de gătit face alimente inofensive.

ustensile de cupru pentru a vă servi mai mult de un an, expertii recomanda sa efectueze ca urmare suprafața interioară a îngrijirii:

1. Prima aplicație se recomandă să-l umple cu apă și se fierbe. Puteți adăuga orice plante aromatice, de exemplu - salvie, rozmarin sau frunze de dafin. Acoperirea va dura mai mult, întotdeauna umple tava sau tigaia cu ulei sau apă și apoi se pune pe aragaz.
2. Focul nu trebuie să fie foarte puternic, iar conținutul feluri de mâncare nu trebuie să se usuce sau se fierbe departe. Pentru a se amestecă conținutul vasului, este mai bine să utilizați un plastic sau lingura de lemn sau o spatulă, dar nu și obiecte de metal - deoarece acestea pot deteriora finisajul.

ustensile de cupru, pe care le puteți cumpăra astăzi, fără nici o dificultate, ar trebui să fie bine îngrijit și frumos. Dar alegerea este a ta. Comparând argumente pro și contra, ar trebui să decideți dacă aveți nevoie de astfel de ustensile în viața lor de zi cu zi.