Steamer - ce este? Ce este de gătit cu aburi pe unitatea de nutriție? Ce este de gătit cu aburi Combi de gaz? Ce înseamnă aburitor mare?

Steamer - ce este? Acesta este un echipament termic universal. Numele se explică principiul muncii sale - o combinație de abur și convecție. Convecție - este procesul de gătit sub influența mișcării fluxurilor de aer cald. Cu aceasta hrana se tratează în mod uniform cu o crustă frumos.

Ce este de gătit cu aburi pe unitatea de nutriție? Valabilitatea achiziției

În ciuda dimensiunii sale relativ mici (în comparație cu cuptorul de cabinet industriale), steamer Combi este capabil să îndeplinească funcțiile de echipamente, cum ar fi:

• cuptor cu convecție;
• friteuza;
• aburitor;
• cuptor;
• cuptoare;
• suprafață de gătit ;
• oală de gătit alimentar ;
• Dovedind de cabinet.

Datorită setarea de bijuterii bucătari combinate pot pregăti masa de orice complexitate. Prezența sa în bucătărie profesional este capabil de a economisi spațiu, timp prețios este întotdeauna scurt, nervi și bani proprietarului.

Numărul de tăvi încărcate în echipamentul variază de la 3 la 20, cele mai populare dimensiune dimensiune echivalentă gastronorm 1/1 (530 * 325mm). Despre modul de a alege aburitor, concentrându-se pe nevoile lor, vom descrie aici punctele luate în considerare sarcinile pe care trebuie să le îndeplinească.

Tipul de conexiune. Gaz sau electricitate?

Ca și în cazul oricărui echipament, cuptor combi (în funcție de model) poate fi conectat la gaz și electricitate. Luați în considerare argumentele pro și contra:

• Ce este de gătit cu aburi Combi de gaz? Acest echipament, care poate fi conectat la gaz lichid sau naturale, mai degrabă decât de energie electrică. Un astfel de echipament este mai scump decât unitatea de obicei la 380, dar diferența de preț plătește foarte repede de la sine, deoarece gazul este mai ieftin decât energia electrică.

• Principalul dezavantaj - nu poate fi folosit întotdeauna. Conform reglementărilor sanitare nu vă permit să utilizați în echipamentul de gaz de bucătărie, în cazul în care camera este situat într-o casă de locuit.

Până în prezent, aburitor combi de gaz (ce este și acolo unde este cazul, am aflat) poate oferi clienților săi cu un brand european. producătorii ruși nu au posibilitatea de a furniza aparatul de gaz de funcționare stabilă a pieței. Acest lucru se datorează faptului că echipamentele terminale trebuie să respecte standardele CE și este certificată ca siguranță a gazelor. Dacă îndeplinesc toate condițiile de producție, prețul final al echipamentelor rus nu va fi mai mică decât european. În aceste condiții, este foarte dificil de a concura, ca principal atu rus Combi - preț și un pachet complet de documente necesare.

Clasic sau de performanță „mare“

Practic, fiecare nume echipament industrial are un „marin“ variație. Nu, nu înseamnă că este tras yakorkami și chiuvete. Marine Equipment - o mai puternică, mai fiabile, în măsură să facă o lungă ședere pe navă în largul mării sau țărmurile fără pierderi de performanță. Ce înseamnă aburitor mare, în contextul:

• condițiile de contrast la temperaturi exterioare de funcționare;
• care funcționează în condiții de umiditate ridicată;
• rezistență suplimentară a metalului, care împiedică coroziunea;
• ignorând vibrațiilor;
• atașament puternic pe podea.

Pentru toate acestea va avea o sumă forfetară să plătească primii 20% din vaporului Combi în versiunea clasică și a obține echipamentul care nu va eșua chiar și în cele mai dificile condiții.

Echipament din Rusia. Abat

Și aici, ei sunt - favoriții contractelor de achiziții publice. Abat companie combi se manifestă perfect într-o sarcină medie. Ei bine, în cazul în care mesele simple, fără pretenția de a fi o provocare deosebită. În linia sa de modele au 2 tipuri de vaporizarea:

• Combi injecție. La 6 (145 000) și 10 (167 000) Dimensiunea 1/1 niveluri. Injectarea tip vaporizarea este caracterizat prin aceea că, realizată prin injectarea de apă deja încălzită în camera de procesare. Aceasta complică punerea în aplicare a unei funcții, cum ar fi „vapori de temperatură joasă +“, altfel denumite „proofers“, dar ieftin și de încredere.

• cazan Combi. La 6 (175 000) și 10 (197 000 ruble) Dimensiunea 1/1 niveluri. Tipul cazanului operațiune se caracterizează prin aceea că, aburul este generat separat și în acest fel trece în camera de lucru. Gama de funcții devine din ce în ce mai de preț - mai mare.

Echipamentul este bun pentru toți, cu excepția posibilitatea de a lucra pentru uzura - nu este recomandată în același timp, pentru a descărca toate nivelele prescrise.

Cu stimă și eficient. Echipament italian Unox

Următoarea etapă de evoluție combi - echipamente de brand italian UNOX. Da, mai scumpe, dar calitatea este în valoare de ea. Acest lucru poate fi văzut în toate - ca un ansamblu, ca metal, și setul de caracteristici. Distinge modele:

• Fiecare model electric are un „frate geamăn cu gaz.“ acesta din urmă preț este mai mare cu aproximativ 20%. Aparate de gaz - ce este? Informațiile prezentate mai sus, să fie ghidat de nevoile și condițiile de funcționare.
• 3 (140 000) 5 (165 000), 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 tăvi de dimensiuni. Pentru fiecare în funcție de nevoile sale.
• Cu tip mecanic și electronic de control. Primul este bun, pentru că este mai ieftin cu 20 de mii de un al doilea, toate celelalte lucruri fiind egale caracteristici, și este mai dificil să se rupă. Al doilea este necesar, în cazul în care vorbim despre setări complexe și mâncăruri fine, delicate.

Steamer - este opinia germanilor. rațional

Parokonvetomaty acest brand poate fi plasat în Casa de greutăți și măsuri. În mod ideal, referința.

Ei bine, foarte, foarte scump. achiziția lor este justificată în cazul în care este vorba de bucătăria haute și la scară. Tipurile includ:

• Cu mecanice de control combimaster 6 1/1 nivele. Performanță în 380 (550 000) și gaz (690 000 ruble).
• Cu controlul mecanic combimaster 10 1/1 nivele. Performanța în cele 380 (790 000 ruble) și gaz (890 000 ruble).
• Cu controlul mecanic combimaster 20 1/1 nivele. Executie doar 380 (1,6 milioane de ruble).
• controlate electronic Raționali SCC Senses 5 6 1/1 nivele. Performanță în 380 (780 000) și gaz (930 000 ruble).
• controlate electronic Raționali SCC 5 Senses 10 1/1 nivele. Performanță pentru 380 (1 100 000 ruble) și gaz (1 200 000 ruble).
• controlate electronic Raționali SCC 5 Senses 20 1/1 nivele. Executie numai 380 (1,85 milioane de ruble).

Lista de posibilități este infinit, deci putem spune doar un singur lucru: rațional - unul dintre putinele branduri care pot face în mod clar clar ce de gătit cu aburi. Ce este el prigototovit capabil, care îl diferențiază de ceilalți reprezentanți ai echipamentului termic.

Steamer privind agențiile guvernamentale bucătării

Acum se duce la grădinițe, școli, spitale și cămine de bătrâni. Ele sunt unite prin faptul că produsele alimentare în toate etapele de pregătire trebuie să fie supuse unui control riguros, la un pas de rute verificate. alimentar specific - o limită de grăsime, abur sau chinuire, coacere. Tot în conformitate cu canoanele unui tratament sănătos, blând. Toate acestea sunt fără efort în măsură să furnizeze cuptorului,. El este capabil să efectueze 80% din toate operațiunile termice, care sunt necesare în procesul de coacere. Combinația unică de radiatoare și ventilatoare, în același timp, vă permite să găti diferite feluri de mâncare - de la burgeri la caserola brânză, fără a avea grija ce miroase se poate amesteca. Datorită modului de preparare calibrat care gătește set înainte de încărcarea tăvilor, procesul durează mai puțin timp, care nu numai că păstrează cele mai multe vitamine, dar, de asemenea, salvează lucrătorilor de timp. Steamer (ce este și acolo unde este cazul, ne-am arătat mai sus) este acum în valoare de aproape fiecare unitate de nutriție la instituția de stat ca satisface toate cererile de standardele de sănătate și de rutare.

Raportul dintre „cerere / preț“, în echipamentul cel mai potrivit pentru a pune aceste obiecte de brand rusesc Abat, care a menționat mai sus. Este ușor de operat, are pachetul de documentația necesară și este relativ ieftin, este important pentru organizațiile din statul.

rezultat

Ai nevoie de un vapor în bucătărie sau nu - este doar tu. Poate părea că lista de caracteristici sale practice pic săraci (da, de asemenea, se întâmplă), este mai ușor de a pune gratar, astfel încât cuptorul, dar, în timp, va veni înapoi la el ca un obiect de utilitate excepțională. Deci, aburitor - ce este? Fotografiile sunt arătate mai sus, si orice altceva am spus și a explicat mai mult de o dată în acest articol, dar definitiv sigur că avem dreptate, îl puteți vedea doar în acțiune. Vizitați mai multe ateliere de lucru care colectează în mod regulat dealeri de echipamente industriale, și veți găsi că de gătit cu aburi Combi, în același timp, a salva și de a câștiga.