Structura de aminoacizi. Definirea și clasificarea aminoacizilor

Printre marea varietate de substanțe naturale, aminoacizi au un loc special. Aceasta se datorează valoarea lor excepțională, atât în biologie și chimie organică. Faptul este că de aminoacizi constau din molecule simple și complexe de proteine, care sunt fundamentul fiecărei forme de viață pe Pământ. Acesta este motivul pentru care știința acordă o atenție serioasă pentru studiul de probleme, cum ar fi structura de aminoacizi, proprietățile, producția și utilizarea. Valoarea mare a acestor compuși în medicină, în cazul în care acestea sunt utilizate ca medicamente. Pentru acei oameni care sunt implicați în mod serios propria lor sănătate și să conducă un mod activ de viață, monomeri de proteine sunt o formă de produse alimentare (așa-numitele nutriție sport). Unele dintre tipurile utilizate în chimia organică de sinteză ca materie primă în fabricarea fibrelor sintetice - enanth și nylon. După cum puteți vedea, un aminoacid joaca un rol foarte important atât în natură și în societatea umană, asa ca uite la ei mai în detaliu.

Caracteristici ale structurii aminoacizilor

Compușii din această clasă sunt substanțe organice amfoteri, adică conțin două grupe funcționale, și, prin urmare, prezintă proprietăți duale. In particular, in moleculele de radicali hidrocarbil prezente atașat la o grupare de amino _NH2 și grupări carboxilice COOH. Reacțiile chimice cu alte substanțe care acționează ca bază de aminoacizi, cum acidul. Izomeri de astfel de compuși se manifestă datorită schimbării sau configurația spațială a scheletului de carbon, sau în poziția amino și clasificarea aminoacizilor este determinată pe baza caracteristicilor structurale și proprietățile radical hidrocarbură. Aceasta poate lua forma de catenă liniară sau ramificată și conține structuri ciclice.

Acizii aminocarboxilici Activitatea optică

Toți monomerii de polipeptide și lor 20 de specii prezente în corpul de plante, animale și oameni, sunt L-amino acizi. Cele mai multe dintre ele conțin un atom de carbon asimetric, de cotitură în timp ce se rotește fasciculul de lumină polarizată spre stânga. Două izoleucina monomer și treonină - au doi atomi de carbon și un astfel de acid aminoacetic (glicină) - nici unul. amino clasificările activității optice utilizate pe scara larga in biochimie si biologie moleculara studierea procesului de traducere în biosinteza proteinelor. Interesant, D-formă de aminoacizi nu fac parte din lanțurile polipeptidice ale proteinelor, dar sunt prezente în membranele bacteriene și a produselor metabolice ale fungilor, actinomicete, care este, de fapt, ele se găsesc în antibiotice naturale, cum ar fi gramicin. În biochimie bine cunoscută substanță cu o structură spațială D-formă ca și citrulină, homoserină, ornitină, joacă un rol important în reacțiile metabolismului celular.

Ce este zwitterioni?

Din nou, monomeri care proteinele sunt compuse din grupări funcționale sunt amine și acizi carboxilici. Particule _-NH2 și COOH interacționează împreună într - o moleculă, care duce la sărurile interne, numit ion bipolar (zwitterion). Acest lucru explică structura internă a aminoacizilor din capacitatea lor ridicată de a interacționa cu solvenți polari, cum ar fi apa. Prezența particulelor încărcate în soluție determină conductivitatea.

Ce sunt a-aminoacizi

În cazul în care gruparea amino din molecula este la primul atom de carbon, numărând de la locul carboxil locația, astfel de aminoacizi aparține clasei de a-aminoacizi. Ei ocupă un loc de frunte în etichetarea, deoarece din acești monomeri și construite toate moleculele proteice active biologic, de exemplu, cum ar fi enzimele, hemoglobina, actină, colagen și altele asemenea. D. Structura acestei clase de aminoacizi pot fi luate în considerare, de exemplu, glicină, același care este utilizat pe scară largă în practica neurologică, ca preparat calmant pentru tratamentul formelor usoare de depresie si neurastenie.

Denumirea internațională a acestui aminoacid - α-glicină, are un optic în formă de L și este proteinogenici, care este implicată în procesul de traducere și face parte din macromoleculelor proteice.

Proteinele și rolul lor în metabolismul monomerilor

Este imposibil de imaginat funcționarea normală a organismului mamiferelor, inclusiv omul, fără hormoni, constând din molecule de proteine. Structura chimică a aminoacizilor din cadrul acestora, confirmă apartenența lor la a-forme. De exemplu, triiodotironina si tiroxina produs de glanda tiroidă. Ele reglează metabolismul și în celulele sale sunt sintetizate de tirozina acid α amino. Simple și complexe proteinele sunt găsite ca 20 monomeri majori și derivații acestora. Protrombinei, care regleaza coagularea sângelui, este prezent acidul carboxiglutamic in miozinei (proteine musculare) methyllysine detectat, peroxidază enzima - selenocysteine.

Valoarea nutritivă a proteinelor și a monomerilor acestora

Având în vedere structura aminoacizilor și clasificarea acestora, se va concentra pe gradarea bazate pe capacitatea sau incapacitatea de monomeri de proteine sintetizate in celule. Alanina, prolina, tirozina și alți compuși formați în reacția schimbului de plastic, și triptofan, și alți șapte aminoacizi trebuie să intre în corpul nostru numai cu alimente.

Un indicator al unei diete corecte și echilibrate este nivelul consumului uman de alimente bogate in proteine. Ar trebui să fie de cel puțin a patra parte din suma totală a produselor alimentare primite de corp pe zi. Este deosebit de important ca proteinele conținute în compoziția sa valina, izoleucina, și alți aminoacizi esențiali. În acest caz, proteinele sunt numite complet. Ei intră în corpul uman din alimente vegetale, sau alimente care conțin ciuperci.

Monomerii înșiși proteinele esențiale nu pot fi sintetizate în celulele de mamifere. Dacă luăm în considerare structura moleculelor de aminoacizi, care sunt indispensabile, putem vedea că ele aparțin unor clase diferite. Deci, valina și leucina sunt serii alifatice, triptofan - aminoacizii aromatici și treonina - la un hidroxiamino.