Mărunțirea cuțite pentru carne. Cuțite pentru dezosarea și feliere carne

Fiecare bucătărie, indiferent de numărul de membri ai familiei și nivelul de calificare culinar al gazdei, puteți găsi cel puțin unele tipuri de cuțite. Cel mai adesea, atunci când vine vorba de utilizarea lor de zi cu zi, acestea diferă doar în dimensiune și vizual. Dar, de fapt, alegerea familiar în viața de zi cu zi subiectul este mai important decât pare la prima vedere. Cel mai important - amintiți-vă că, sub rezerva standardelor sanitare pentru tăierea fiecare produs ar trebui să aibă propria sa versiune, separată, cum ar fi un cuțit pentru tăiere de carne.

Principalele tipuri de cuțite și caracteristicile lor

În funcție de scopul, mărimea, forma și materialul utilizat pentru fabricarea lamei și mânerul, din care există un mare număr de: pâine, curățarea și tăierea legumelor și, desigur, cuțite de tăiere pentru carne. Pentru a face cea mai bună alegere, aveți nevoie pentru a defini nevoile și să cunoască cel puțin caracteristicile de bază și parametrii fiecărui model.

De exemplu, pâinea se recomandă de a alege un dispozitiv cu o lamă zimțată. Foarte des, se pare că fără un astfel de model poate face în bucătărie, dar știm cu toții că rezultatul cel mai pozitiv este posibilă doar obiectul cel mai mic detaliu.

Dispozitiv pentru curățarea și tăierea legumelor prezentat de multe ori variante de lungime medie. Acest lucru este valabil și pentru lama și mânerul. subtiri modele, de multe ori ușor curbate și arătă spre sfârșitul anului, ajutând mai calitativ elimina chiar și pielea cea mai delicată a unui produs prelucrat și se taie în felii de care are nevoie să fie.

opțiune universală - așa-numitul cutit bucatar - un pic mai larg și mai lung decât modelul anterior. El se descurcă cu cele mai frecvente tipuri de tăiere în bucătărie în viața de zi cu zi. Acest lucru poate fi o brânză, cârnați, pâine și așa mai departe. D.

Gastronomica, sau un cuțit pentru tăiere de carne - cea mai mare. Cu structura puternica din uman necesită cantitate minimă de forță și consumatoare de timp să se ocupe de carne și pește.

Pentru fiecare produs - un dispozitiv

Un cuțit separat pentru carnea de tăiere trebuie să fie în fiecare bucătărie. Și trebuie să-l utilizați numai în scopul intenționat. Nu contează cât de atent spălate după locul de muncă și ustensile, inclusiv raportarea acestora poate fi un produs microparticulelor care nu au fost tratate termic, și din această cauză ar putea fi cauza de intoxicatii foarte grave, și chiar să conducă la moarte rezultatul.

carne crudă și sânge în timpul tranșarea lasa in urma germeni de diferite etiologii, complet distruge, care poate fi doar sticlărie de fierbere timp de câteva minute. Desigur, nici unul dintre acest om dupa ce a lucrat cu alimente crude nu, și în cazul în care un cuțit, după carne, chiar și după spălarea în prealabil, să le taie pâine și legume și fructe este strict interzisă. În caz contrar, efecte inverse garantate.

În cazul în care cuțitele de tăiere pentru carne sunt utilizate numai atunci când se lucrează cu vedere brut a acestui produs și nu sunt utilizate pentru nimic mai mult, problemele sunt complet eliminate.

Ai grijă de siguranța familiei tale

Contactul cu microorganisme dăunătoare, desigur, și este destul de posibil, mai ales dacă vorbim despre mânerul cuțit, dar, în cazul în care toate produsele pentru care tacâmurile folosite în viitor va fi un tratament termic la scară largă, familia va fi în siguranță. Cuțite pentru dezosarea cărnii poate fi utilizat pentru tratamentul altor grupe de alimente, dar este mai bine să-l evite. Nu folosi același toți membrii familiei periuță de dinți și tacâmuri - tot ceea ce vine la gătit, să fie în mod individual, pentru fiecare tip de produs.

Desigur, în mod ideal, ar fi frumos să aibă nu numai un cuțit separat pentru tăiere de carne, dar dostochku pentru reducerea locurilor de muncă.

În cazul în care finanțele permit, puteți cumpăra o mulțime de aceste dispozitive, dimensiuni diferite, tip de metal, scopul și la restul, dar este încă mai convenabil pentru a cumpăra câteva opțiuni, satisface pe deplin nevoile proprietarului și minunat îndeplinirea funcțiilor lor.

Tipuri de cuțite de tăiere

Până în prezent, utilizați următoarele cuțite pentru carne, de calitate profesională , care se potrivesc perfect pentru a -și îndeplini sarcinile:

• dezosare;
• filetting;
• axe;
• satâre.

Dacă vorbim despre bucăți mari sau chiar croiala unei carcase întregi de animale, într-o astfel de cuțit de muncă-topor pentru carne este pur și simplu de neînlocuit, iar dacă de multe ori trebuie să se separe fileul de os, în acest caz, cel mai bun model se potrivesc cu un strat subțire, lung, ușor curbat lama în formă și foarte ascuțite. Extins la bază și ușor curbat și îngustat spre sfârșitul, ajută, chiar și fără abilități speciale, pentru a separa spinare pe osul cu eficiență maximă și cel puțin costul de timp și de energie.

Se determină în prealabil tipul de achiziție

Înainte de a cumpăra cuțite pentru carne, fie că este vorba de modele profesionale sau concepute pentru a fi utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi, trebuie să vă pregătiți pentru anumite cheltuieli financiare. articole pentru masă calitate normală în această categorie vândute de zeci de ani, astfel încât costul este adecvat.

Să acorde o atenție la calitatea lamelor

Indiferent de model, iar scopul principal al acestui neînlocuit pe tema bucătăriei, calitatea lucrărilor executate cu ea, în primul rând depinde de starea și severitatea lamei, cu o atenție specială în acest sens necesită cuțite pentru dezosarea cărnii. Prin urmare, prezența chiar și la domiciliu, să nu mai vorbim de sistemele de catering, ascutirea instrument plus nu este unic. La momentul achiziției ar trebui să acorde o atenție la un aliaj metalic, care este încorporat în înființarea sa, deoarece duce la cele mai bune rezultate în ascuțirea un caz când este folosit pentru alte scopuri este capabil să strice pur și simplu lama de cuțit.

Mânerul este foarte important

Foarte des, alegerea cuțite de tăiere pentru carne, consumatorul este absolut nici o atenție la mâner. Și în zadar, pentru că depinde de el, nu numai comoditate și confort în muncă, dar, de asemenea, de siguranță. Cel mai bun dintre numeroasele modele este considerat pe bună dreptate un mâner, care este o continuare a lamei și complet elimină posibilitatea de a cădea din ea.

De lucru demn de laudă

Tocare cuțite pentru carne nu includ numai separarea lor din oase și separarea pieselor rezultate în porții. Plăcuța subțire felii cu destul de mari cantități de file sau sunca prelucrate pentru a obține rezultatul dorit, ar trebui să se facă rapid, dar foarte înaltă calitate. Utilizarea adecvată pentru această dimensiune, caracteristicile de bază și parametrii dispozitivului, chiar și pentru începători obține rezultate uimitoare.

Mici secrete pentru începători

Pentru cele mai bune rezultate, gazdele, în special începători, ar trebui să ia act de următoarele secrete:

• lama de feliere alimente congelate trebuie să pre-dip în apă caldă și țineți-l acolo timp de câteva secunde;
• în cazul în care acesta este un produs friabil friabil, ca atare, cum ar fi pâinea foarte proaspete sau tort, nu strică să dețină un minut sau un cuțit în congelator;
• atunci când tăiați ceapa este ocazional tacâmuri cufundare în apă rece.

povestiri populare despre cuțite

Și totuși, pentru a evita cheltuielile inutile de bani, amintiți-vă:

• Nu există nici un cuțit de auto-ascuțire. Nici unul dintre lama, făcut chiar de tip inovatoare și de înaltă calitate a oțelului nu poate deveni mai clare prin taiere de paine sau legume.
• Nu există nici o ascuțire cu laser. știința și tehnologia modernă nu au atins asemenea înălțimi pe care toată lumea ar putea folosi un al doilea laser, pentru ascutit cutite.
• Nu există modele, fabricate din oțel Damasc. După ce, la un moment dat acest tip de metal a existat într-adevăr, dar de-a lungul anilor secretul producției sale a fost pierdut și în acest moment necunoscut. Foarte des pe dispozitive moderne, aplicate la un anumit model, simularea aparținând antichității, dar sub ea este cel mai adesea găsit mărfuri foarte ieftine și substandard.

Echipament bancar pentru carne sunt instrumente importante pentru gătit în orice bucătărie, cu excepția cazului, desigur, acest lucru nu este o familie vegetariană. Calitatea produsului finit, în primul rând depinde de pre-tratament și tratament, și proiectat special pentru a obține cele mai bune rezultate și oferă o tăiere rapidă și de înaltă calitate și sos de cuțit brut ajută să facă față cu această sarcină dificilă chiar și pentru un începător.