American Pie Pumpkin Pie: rețete și caracteristici de gătit

Placinta americană de dovleac , a cărei rețetă este în acest articol, este foarte delicată și suculentă. În SUA, acest fel de mâncare este tradițional și obligatoriu pentru Halloween și Ziua Recunostintei.

Caracteristici de Piept de dovleac american

Placinta americană de dovleac, a cărei rețetă poate avea mai multe opțiuni de gătit, este întotdeauna făcută dintr-un strat subțire de aluat și umplutură abundentă. Există încă o caracteristică - cantitatea de condimente adăugate la antena. Ele sunt puse în cantități mari.

Condimentele din felul de mâncare sunt adăugate la gustul tău. Puteți să vă limitați la scorțișoară sau, invers, să o abandonați complet. Destul de potrivit pentru cuișoare de pământ. În orice caz, vanilina va fi o alegere excelentă. Placinta este decorată în principal cu nuci și fructe de pădure. Dar puteți folosi o banană tăiată.

Pregătirea dovleacului pentru plăcintă

O plăcintă clasică americană de dovleac, a cărei rețetă este foarte simplă, nu durează mult. Dar pentru început este întotdeauna necesar să coaceți un dovleac în avans. Pentru a face acest lucru, este tăiat în două jumătăți și stivuit pe o tavă de copt. Cuptorul este aburit o oră și jumătate. Pregătirea este verificată prin lipirea unui cuțit în dovleac. Dacă intră ușor - atunci fructul este gata.

Piesa de dovleac este pregătită nu numai de la copt în fatul cuptorului. Acesta poate fi pregătit în avans într-un cazan dublu sau cratiță. Dacă fructul este gătit pe apă, lichidul este adăugat, închizând bucățile de dovleac doar pe jumătate. Și recipientul trebuie închis întotdeauna cu un capac.

Ingrediente pentru placinta de dovleac

O plăcintă clasică americană de dovleac, a cărei rețetă este prezentată în acest articol, este un tort de nisip subțire, umplut cu un strat gros de umplutură. Se dovedește foarte moale, cu un gust cremos. Ar trebui să existe o mulțime de condimente în plăcintă.

Ingrediente pentru aluat:

• Un pahar de o jumătate de făină;
• 2 lingurițe. zahăr;
• Jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri. l. lapte;
• 1 linguriță. sare.

Ingrediente pentru umplere:

• Trei sute de grame de cremă de grăsime;
• 2 cani de piure de dovleac;
• Jumătate de pahar de zahăr brun, alb / alb;
• Două gălbenușuri și o proteină;
• 1 lingura. l. Coji de lămâie;
• Pe un vârf de pământ: nucșoară, cuișoare, piper dulce și cardamom;
• 0,5 linguriță. Scorțișoară și un sfert de ghimbir și sare;
• Un plic de vanilină.

Pregătirea plăcilor de dovleac în modul cel mai obișnuit

Placinta americana de dovleac (reteta este foarte simpla) este pregatita rapid. Cuptorul obține un dovleac rece. S-a îndepărtat. Pulpa este amestecată în combinație până când este pulpă. Se adaugă o cantitate mică de cremă. Apoi, aluatul este frământat și laminat într-un strat subțire.

El o pune în forma pregătită, acoperind complet fundul și părțile laterale. Plută este perforată cu o furculiță în mai multe locuri, pentru a evita deformarea coacerii. Excesul de aluat este tăiat.

Pentru umplere, toate ingredientele uscate sunt amestecate. Se adaugă gălbenușuri și proteine. Din nou, totul este amestecat într-o masă omogenă. Apoi adăugați piureul de dovleac. Și din nou totul este amestecat. Restul cremei se adaugă la ultima.

Din nou, totul se amestecă bine, umplutura se toarnă în matriță. Tortul se coace în cuptor timp de aproximativ 50-60 de minute - o temperatură de 180 de grade. Pregătirea coptării este verificată cu un cuțit. Dacă după perforare lama rămâne uscată, atunci tortul este gata.

Acesta provine din cuptor și se răcește timp de două ore la temperatura camerei. Apoi puneți-l timp de patru ore în frigider. Acolo placinta devine puternica, densa si are un gust pronuntat. Servit cu frișcă și scorțișoară.

Placinta de dovleac cu lapte condensat

Placinta americană de dovleac (o rețetă cu lapte condensat) are o bază standard de nisip fin, umplută cu umplutură abundentă.

Produse din aluat:

• 100 g zahăr granulat alb;
• 100 g unt (cremoase);
• 300 g făină de grâu;
• Un ou crud;
• Sare la gust.

Ingrediente pentru umplere:

• Kilogram de dovleac;
• Unul poate de lapte condensat;
• Nucșoară, scorțișoară și ghimbir - la gust;
• Două ouă crude.

gătit:

• Untul este înmuiat și tăiat în cuburi sau frământat cu o furculiță. Masa rezultată este combinată cu făină de grâu și măcinată în miez. Se toarnă zahărul granulat, se adaugă sarea și oul. Totul este amestecat până la omogenitate. Aluatul finit este îndepărtat pentru a se răci timp de 50 de minute în frigider.
• Pentru a pregăti umplutura, dovleacul brut este decojit și curățat și tăiat în bucăți mici (3 x 3 cm). Tava este acoperită cu folie. Se pune bucăți de dovleac tocate. Se coace timp de douăzeci de minute, temperatura este de 200 de grade. Pulpa finită este măcinată într-un amestecător până la pâslă. În locul unui aparat de bucătărie, puteți utiliza o sită convențională. În masa de dovleac se adaugă o cutie de lapte condensat, ouă și toate condimentele. Totul este bine amestecat.
• Aluatul este scos din frigider și stivuit (în prealabil este posibil să se rostogolească un știft de rulare) un strat uniform pe matriță. Pentru a evita scurgeri de umplere, părțile sunt făcute cu 3 centimetri sau puțin mai mari.
• Amestecul de dovleac se toarnă pe aluat și se pune în cuptor timp de douăzeci de minute - o temperatură de 200 de grade. Apoi scade la 180, iar tortul este gătit timp de încă 30 de minute. Pregătirea este verificată de o scobitoare. Dacă umplutura nu se lipeste de ea, atunci tortul este gata. Felul este servit cald la masă.

Placinta americană de dovleac, a cărei rețetă este descrisă mai sus, are propriile caracteristici. În cazul în care umplutura a devenit lichid, apoi 1 lingura. l. amidon. Dar, înainte de a servi tortul pe masă, trebuie să se răcească complet. În loc de amidon, se folosește o manga (1 lingură). În acest caz, tortul este tăiat la cald.

Piele Pie-Pie

Placinta americană de dovleac clasică este preparată în același mod ca și cea precedentă, cu lapte condensat. Doar câteva ingrediente se schimbă. Pentru test, veți avea nevoie de:

• Unt (120 g);
• O pereche de gălbenușuri;
• Făină (200 g);
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. apă.

Ingrediente ale umpluturii:

• Smântână (250 g);
• Trei ouă crude;
• Dovleac (800 g);
• Anason, cardamom este adăugat la gust.

Mod de preparare:

În untul dedurizat se adaugă zahăr. Gălbenele sunt biciuite. Apoi se adaugă la masa anterioară. Totul se amestecă și se toarnă făina. Masa finită se potrivește în formă, răspândindu-se uniform pe suprafață, fără rupturi. Puneți frigiderul la o jumătate de oră.

Pentru umplere, dovleacul este preparat în același mod ca și în rețeta cu lapte condensat. Apoi se adaugă alte ingrediente la masa de fructe care rezultă și toate se amestecă bine. Acesta este luat din frigider și turnat și coapte pentru 20 de minute în cuptor la 200 de grade. Apoi se adaugă umplutura. Și tortul continuă să se coace încă o jumătate de oră, temperatura este de 180 de grade.

Placinta americană de dovleac: Rețetă pentru gătit într-un multivariat

Dovleac - un fruct unic, o plăcintă din care se poate găti într-o multivarcă. Acest lucru va necesita ingrediente:

• Un pahar de o jumătate de făină;
• Trei ouă crude;
• Un vârf de sare;
• O jumătate de cești de zahăr;
• 1 ambalaj de brânză de vaci;
• Unele zahăr din vanilie;
• Dovlecel de piersici;
• Un sac de praf de copt;
• O banană mare;
• O sută de grame de unt.

Pulpa americana in multivark este pregatita in mai multe etape. Untul se topește pe o baie de apă. Apoi se adaugă zahăr, vanilie și sare. Amestecul este amestecat bine până când ingredientele sunt complet dizolvate.

Într-un recipient separat se adaugă brânza de vaci și se frămânță cu o furculiță. Adăugați ouă sparte la amestec. Făina și praful de copt se toarnă. Totul este amestecat până la omogenitate. Adăugați piureul de dovleac.

Apoi, masele din ambele recipiente sunt combinate și amestecate temeinic. Aluza rezultată este împărțită în două părți. Banana este curățată și tăiată în cercuri cu grosimea de un centimetru. Forma pentru coacere este căptușită cu pergament uleiat. Pentru a preveni arderea vârfului tortului, vârful său din multivarque este acoperit cu folie.

Aluatul este așezat în formă cu două straturi, între care se adaugă banana tăiată. Tortul este gătit la o temperatură de 170 de grade. Timpul de coacere în multivark este de 120 de minute. După gătire plăcinta trebuie lăsată să se răcească timp de 15 minute în formă.

Sfaturi: Cum să gătești plăcinta de dovleac

Rețetele bucătăriei americane au secretele lor. De exemplu, un fel de mâncare poate deveni umed dacă dovleacul este șters pe o răzătoare fină. În acest caz, masa rezultată se toarnă cu zahăr și se stoarce după 5 minute.

Trebuie avut în vedere că orice fel de dovleac are propriile sale sucuri. Cel mai mare conținut de umiditate este conținut în soiurile premium. Dacă dovleacul nu este foarte dulce, atunci se adaugă puțin zahăr la umplutura rezultată. Pentru a decora plăcintă, utilizați zahăr pudră sau coajă de lămâie.

Pro-uri de placinta de dovleac

Dovleacul este foarte util. Conține multe vitamine și minerale. Pieptul cu dovleacul devine aromat, delicat și foarte gustos. Procesul de gătit este foarte simplu. Piesa poate fi gătită frecvent, deoarece produsele pentru aceasta sunt ieftine. Dovleacul este păstrat foarte mult. Este ușor de pregătit într-o multivarcă.