Animale Eclairs cu lapte condensat

Eclairs cu lapte condensat - acest lucru nu este un desert, care poate fi numit de zi cu zi. Pentru a le găti, ai nevoie de experiență și o mulțime de timp, și de mare de calorii multi nu le place. Dar gustul remarcabil al acestor prăjituri le face una dintre cele mai populare deserturi din lume face. Cum se poate să nu-i te iubesc!

Dacă decideți să învețe cum să gătească Eclairs le probabil știți deja că, pentru a umple casa lor excelent fierte lapte condensat. Rețeta de preparare a acestuia din lapte condensat achiziționat este atât de simplu încât cazul poate manipula chiar și un adolescent. Principalul lucru - nu uita despre barbotarea încet pe oală aragaz, altfel va trebui să stăpânească abilitățile de spălare de suprafețele din bucătărie de preparare a cafelei vâscos gros. Băncile explozie cu lapte condensat este de multe ori obiectul unor glume, așa că, probabil, toate au avertizat de acest pericol. Dar aceasta nu este singura modalitate de a pregăti așa-numitul „Varenkov“, care este ideal pentru acasă produse de patiserie cu cremă.

patiserie choux pentru Eclairs

După cum puteți ghici de la numele, baza rețetei este procesul de fabricare a berii. Există mai multe modalități de a pregăti aluatul. Unele dintre ele implica infuzie de făină, o parte - de amidon, iar unele - ouă. Pentru început, puteți utiliza următoarea rețetă pentru Eclairs aluat:

• un pahar cu apă (250 ml);
• 100 g de ulei de unt Vershkova;
• 200 g de făină cernută;
• 4 ouă de dimensiuni medii;
• sare pe vârful unei linguri.

Se prepară aluatul într-o baie de apă. Se toarnă apă într-o tigaie mare, a pus pe foc, se introduce amenda. Se toarnă în apă și se adaugă podsolite ulei cuburi. La locul de muncă, poate fi nevoie de o spatula de lemn. Se amestecă făina treptat podbavlyaya lichid. La sfârșitul gătit aluatul va fi conectat la nodul delicvescente. Scoateți aluatul din foc și să intre în ouăle lui: unul câte unul, de fiecare dată în masă vymeshivaya.

Eclairs Otsazhivayut nevoie de un sac de patiserie sau o seringă. Evitați atingerea testul cu degetul, în caz contrar prăjitura nu va crește. Produsele coapte într-un cuptor la 200 grade preîncălzit timp de aproximativ 10 minute. Bates apoi se încălzește la ¹⁸⁰ ° C timp de încă 5 minute pentru a deschide în timpul gătitului ușa este imposibilă.

Acasă fierte lapte condensat

Între timp, prăjituri se răcească, puteți face de umplere. Lapte condensat fiert, reteta este tot familiar din copilărie, poate fi preparat cu o zi înainte. borcan Gatiti în apă fierbinte la foc mic timp de câteva ore. Nu uita să toarne apa fierbe.

Eclairs cu lapte condensat poate fi preparat într-un mod diferit. Gatiti de casă lapte evaporat poate fi propriul său, dar ar trebui să se facă în prealabil. Produsul fierbinte este prea subțire, va fi imposibil să se umple prăjituri.

Se pune tigaia la foc mediu cu placa de mare, amestecandu-l în 3 litri de lapte integral cu un kilogram de zahăr. Agitarea, se aduce la fierbere. Asigurați-vă că pentru prepararea cafelei dvs. să nu scape - și lapte, după cum știți, și încearcă să părăsească tigaie pe aragaz și deversare. În cazul în care zahărul este complet dizolvat, se reduce căldura, și notează timpul - întregul proces va trebui să-și petreacă aproximativ 4 ore. De îndată ce greutatea ajunge la fierbere, se scoate tava și se adaugă cu atenție 3 linguri. l. suc de lămâie și 1 linguriță sifon. În acest moment, masa va crește foarte mult în volum, va face spumă. Nu ar trebui să aibă un motiv de îngrijorare. Din nou, a pus pe foc. Pentru a sta tot timpul deasupra sobei nu este necesară, dar păstrează procesul de sub control. Vei vedea cum se ingroasa masa și se reduce în volum. Acest lucru va avea aproximativ 1,5 litri de lapte condensat delicios de casă, care este perfect pentru Eclairs.

Procesul de umplere Eclairs umplere

Cheia succesului - utilizarea produselor răcite. Dacă ați făcut totul corect, Eclairs se dovedesc de două sau de trei ori mai mare decât tuburile pe care le a fost depus pe o foaie de copt înainte de coacere. Midway în ele sunt cavități mari - de care au nevoie pentru a umple și smântână. Acest lucru se poate face cu ușurință cu ajutorul unei seringi sau o pungă, dar dacă nu aveți un instrument special, puteți face pur și simplu o incizie cu un cuțit și se aplică crema peste ea.

Eclairs cu lapte condensat nevoie pentru a pune pe o farfurie într-un singur strat, care nu aluneca, în caz contrar ele vor fi topite și glazură va fi răspândit.

Glaze pentru Eclairs

Suprafață prăjituri cu cremă acoperite de obicei cu ciocolată. Pentru aceste scopuri, puteți rupe pur și simplu țiglă sau gatiti cireasa.

Pentru a prepara, se amestecă lapte, cacao și zahăr în cantități egale - 3 linguri Se pune vasul pe foc, se aduce la fierbere. Dacă se dorește, se adaugă un vârf de cuțit de vanilie sau câteva picături de coniac. Când glazura sa răcit, se acoperă prăjituri de casă ei.

Eclairs pe o masă

Acest desert se poate servi nu numai pentru ceai sau cafea, dar, de asemenea, un vin de desert sau de șampanie. Servit desert tacâmuri de masă - cuțite și furculițe. Eclairs cu lapte condensat furnizat pe o farfurie mare, iar plăcile sunt așezate pe porțiuni, prin intermediul forcepsul de cofetărie. În conformitate cu regulile de etichetă, mâncând Eclairs posibil și fără tacâmuri, ținea în mână și musca de pe bucăți mici.