Cake tiramisu - o adevărată delicateță gourmet

În timp ce nu m-am dus la Roma, pentru mine numele "Tiramisu" nu însemna nimic. M-am întâlnit în meniu - și am ratat fără prea mult interes. Dar într-o zi, prietenul meu și cu mine am umblat în Roma, în ploaie, plini de impresii, foame, obosiți și înmuiați. Apoi, un mic restaurant a fost văzut lângă Palazzo Barberini. Aceasta este ceea ce aveți nevoie! Înăuntru, era plin de turiști, dar am găsit o masă. Au început să studieze meniul. O prajitcă tradițională, o supă locală, sincer, și nu-mi amintesc. Ceva pe care l-am comandat. Apoi chelnerul a întrebat: "Și desert?". Alegerea a fost mică, dar prietena imediat aspirat a spus: "Tort" Tiramisu! ". Iată mâncărurile care au sosit una câte una. A fost delicios, nu mă pot plânge, dar îmi amintesc doar desertul. Minunat, delicat, de neuitat, delicios! În ultima seară, înainte de plecare, am plecat de la Pantheon la Palazzo Barberini pentru o plăcere dulce ...

De atunci, dacă văd prăjituri sau prăjituri "Tiramisu" în meniu, voi încerca cu siguranță. Pentru mine, calitatea "Tiramisu" a devenit un indicator al calității cafelei.

Dar ce este acest tort? Care este istoria sa? Și care este acest proces - pregătirea lui Tiramisu?

Numele acestui desert este tradus ca "Du-mă în sus". Să începem cu povestea. Legenda din jurul acestui fel de mâncare merge mult. Unul dintre ele este faptul că acest tort a fost inventat pentru prima dată în Siena pentru ducele de Toscana Cosimo III Medici, dar la numit "Zuppa del Duca" - "supa ducelui". Numele "Tiramisu" apare mai târziu. În acest caz, un astfel de desert ar putea gusta și celebrul Giacomo Giovanni Casanova.

O altă versiune este mult mai prozaică și aduce invenția acestei plăceri dulci mai aproape de timpul nostru. Potrivit datelor de pe Wikipedia, pentru prima dată tortul "Tiramisu" a fost pregătit de un anumit cofetar din restaurantul "Alla Bikierere" din Treviso (datele despre numele inventatorului acestei capodopere variază). Dar dacă a gustat sau nu acest tort de iubire este un mare iubit, nu este atât de important. Este important ca, dacă încercați o tentă culinară într-o zi, să o căutați din nou și din nou. Out? Fa-o singură.

Cum să gătesc un tort "Tiramisu"?

Reteta clasica include biscuiti Mascarpone, espresso, oua, zahar si biscuiti savoiardi - biscuiti sub forma de degete pentru femei cu boabe de zahar (cunoscute inca din secolul al 15-lea, biscuitii oficiale ale Savoy). În partea de sus a desertului este cacao praf.

Este clar că nu toate componentele sunt ușor accesibile în magazinele noastre. Apoi am pus întrebarea într-un mod diferit: cum să gătești un tort "Tiramisu" acasă?

Raspunsul pe care il gasim in cartea de bucate "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" de Natalia Starostina.

Deci, avem nevoie de o jumătate de kilogram de mască de brânză cremă sau o smântână foarte grasă, patru linguri de zahăr pudră, patru ouă, un ambalaj de biscuiți parfumat, de aproximativ 250 de grame, o cană de cafea medie espresso (100 ml), un pahar de vin de desert puternic, cum ar fi Marsaly "(Poate fi înlocuit cu lichior sau coniac diluat cu apă) și 2-3 linguri de pudră de cacao.

Începem să gătim "Tiramisu".

Separați gălbenușele, le prăjim cu pudră de zahăr și intrați în "Mascarpone".

Proteinele vom lua în spumă puternică cu un vârf de sare și, de asemenea, vom intra într-o cremă cremă de brânză-ouă.

Vinul este amestecat cu cafea.

În formă vom pune biscuiți, cafea impregnată cu vin, vom acoperi de sus cu o cremă. Repetați procedura de câte ori mai multe straturi pot fi plasate pe formular.

Forma este pusă în frigider pentru noapte. Înainte de servire, presărați desertul de cacao finit și lingeți-vă buzele de la anticiparea unei mese delicioase!

Foarte ușor de pregătit, nu-i așa? Apropo, puteți pregăti singur biscuiții, pentru că pentru asta aveți nevoie doar de ouă, zahăr și puțină făină ...

Astfel, puteți surprinde cu ușurință oaspeții și rudele, pregătindu-le un tort "Tiramisu". Amintiți-vă, este dependență, ca un drog real! Deci, dacă sunteți gata să deveniți dependenți de acest tratament - un apetit plăcut!