Amidon: formulă, proprietăți și multe altele

Chimie - o știință unică și interesantă, cu ajutorul cărora se poate explica multe procese care au loc in jurul nostru in viata. De exemplu, de ce rugineste de fier încet, și de ce lingură de aluminiu se încălzește la fel de repede când înmuiat în ceai fierbinte. Chimia ne înconjoară complet peste tot: acid acetic sau oțet, clorură de sodiu sau sare de masă cunoscută tuturor și substanțe cum ar fi iod, înălbitor, alcool și altele. Dar există chimie este o substanță care este cunoscută pentru toată lumea, și se numește amidon. Amidonul poate fi obținut prin metode chimice, dar cea mai mare parte este extras din cartofi. Să aruncăm o privire mai atentă, tot ceea ce este asociat cu ea, începând și terminând cu formula chimică a proprietăților sale și modul în care amidonul poate fi recunoscut.

Amidon, MDM formula este după cum urmează: S6N10O5, are un număr de proprietăți interesante. De exemplu, jeleu tuturor favorit îngheață numai pentru motivul că aceasta conține o cantitate suficient de mare de amidon. Se pare ca o pulbere de amidon normală, inodor, practic lipsit de gust, dar cel mai interesant lucru este că scârțâie cu un pic freca. Această proprietate fizică a amidonului , datorită faptului că moleculele de amidon sunt suficient de mari.

In general, amidon, formula și unele dintre proprietățile sale au fost descoperite relativ recent. Amidon produs de plante, și nu numai cartofi, dar și altele, cum ar fi, de exemplu, porumb și grâu. Amidon din cartofi conține doar douăzeci de procente, și grâu și porumb boabe depășește semnul șaptezeci la sută. Amidonul se formează atunci când compusul este în fotosinteză șase molecule de dioxid de carbon si cinci molecule de apă, după care o molecula de amidon una și șase molecule de oxigen.

Așa cum sa indicat mai sus, formula chimică a amidonului conține șase atomi de carbon, atomii de hidrogen din zece și cinci atomi de oxigen. Acest lucru sugerează nu numai că molecula de amidon este foarte mare, dar, de asemenea, că ea are o origine organică total, adică, este un accesoriu la domeniile chimiei organice, numite. Această substanță este considerată a fi complexă, se referă la secțiunea de polizaharide, deși zahăr sau substanțe similare nu este. De asemenea, amidon se referă la substanțe organice care conțin oxigen sau altfel - compuși organici care conțin oxigen.

Formula structurală a amidonului este , de asemenea , considerată complexă, structura sa poate fi vizualizat pe Internet, așa cum treci pe scrisoarea este pur și simplu imposibil. Se poate spune doar că amidonul, mai precis formula sa, conține mai multe grupe OH, fiecare dintre care este conectat la un atom de carbon. Multi oameni confunda această moleculă cu o moleculă de alcool atunci când aud despre gruparea OH, dar, de fapt, în molecula de amidon se află S6N10O5.

Dacă doriți să recunoască amidonul, atunci nu aveți nevoie de o mulțime de o lungă perioadă de timp să se gândească la asta. reacție calitativă la prezența amidonului în mediu este după cum urmează: în tubul de picurare doar câteva picături de soluție de iod. În cazul în care soluția devine imediat Sneem, fără îndoială poate semna un tub și să fie sigur că există amidon. Dacă doriți să verificați această reacție în condiții de lomashnih, apoi să ia un mic cartof, taie-l, și apoi cu atenție pipeta picură câteva picături de iod (care sunt vândute în farmacii pentru a cauteriza răni). După ceva timp, veți vedea efectul evident al reacției calitative pentru amidon: cartofi într-un loc unde iod a fost, treptat, începe să se transforme albastru.

Deci, acum știi despre o mulțime de amidon (amidon, care este, cu formula, proprietăți și de răspuns de calitate). Desigur, toate informațiile de mai sus nu este completă, dar dacă sunteți gata pentru a seta off pe chimia organica, te va ajuta cu siguranță.