Care sunt enzime

Orice organism viu - este un sistem perfect, în care fiecare minut există reacții chimice. Aceste procese nu pot face fără participarea enzimelor. Deci, ce sunt enzimele? Care este rolul lor în viața organismului? Care sunt acestea? Care este mecanismul efectelor lor? Mai jos sunt răspunsurile la toate aceste întrebări.

Ce sunt enzimele?

Enzime, sau, așa cum sunt numite, enzime sunt proteine complexe. Aceste substanțe biologic active, care acționează ca și catalizatori ai reacțiilor chimice. De fapt, rolul enzimelor este dificil de a supraestima, pentru că fără ele nu se poate face nici un proces într-o celulă vie și întregul organism.

Termenul „enzimă“ a fost propusă în secolul al 17 - lea un celebru chimist Helmont. Și , deși marii cărturari ai timpului înțeles că carnea este digerat în prezența sucului gastric, și amidon de pauze saliva jos la zaharuri simple, nimeni nu știa ce a fost cauzată de procese similare. Dar, la începutul secolului al 19-lea, Kirchhoff a identificat pentru prima dată de către enzimele salivare - amilaza. Câțiva ani mai târziu, el a descris pepsinei gastric. De atunci, știința enzimologie a început să se dezvolte în mod activ.

Ce sunt enzimele? Proprietăți și mecanismul de acțiune

Pentru început, este de remarcat faptul că toate enzimele sunt proteine, fie în formă pură sau complex de proteine. Până în prezent, secvența de aminoacizi dedusă a majorității enzimelor corpului uman.

Proprietatea principală a enzimelor - o specificitate ridicată. Fiecare enzimă poate cataliza un singur tip de reacție. De exemplu, enzimele proteolitice pot cliva numai legăturile dintre resturile de aminoacizi ale moleculei de proteină. Uneori, un substrat (enzima de expunere obiect) poate afecta mai multe enzime similare structural.

Cu toate acestea, enzima poate fi specifică nu numai la reacție, dar, de asemenea, în raport cu substratul. Cel mai frecvent specificul fiecărui grup de enzime. Aceasta înseamnă că o anumită enzimă poate afecta doar un anumit grup de substraturi care au o structură similară.

Dar, uneori, există așa-numita specificitate absolută. Aceasta înseamnă că enzima poate lega la situsul activ al un singur substrat. Desigur, în natura acestei specificitate este rară. Dar, de exemplu, putem aminti ureazei enzima, care poate cataliza numai hidroliza ureei.

Acum am descoperit că astfel de enzime. Dar aceste substanțe pot fi destul de diferite. Prin urmare, ele sunt de obicei clasificate.

Clasificarea enzimelor

Știința modernă știe mai mult de două mii de enzime, dar acest lucru nu este numărul exact. Pentru un plus, ele sunt împărțite în șase grupe principale, în funcție de reacția catalizată.

• Oxidoreductazele - un grup de enzime care participă la reacții redox. De obicei, ele acționează fie donatori sau acceptori de electroni și ioni de hidrogen. Aceste enzime sunt foarte importante, deoarece procesele implicate în celula metabolismul și respirația mitocondrială.
• Transferaza - enzimele care sunt implicate în transferul grupărilor atomice de la un substrat la altul. Implicată în metabolismul intermediar.
• Liază - astfel de enzime capabile să scindeze substratul din grupurile atomice fără o reacție hidrolitică. In general, ca rezultat al acestui proces a produs o moleculă de apă sau dioxid de carbon.
• Hidrolază - o enzimă care catalizează scindarea hidrolitică a substratului cu utilizarea unei molecule de apă.
• Izomerază - după cum sugerează și numele, aceste enzime catalizează conversia materiei dintr-o formă izomerică la alta.
• Ligases - enzime care catalizează reacția de sinteză.

După cum se poate observa, enzime - acestea sunt foarte importante pentru materialul corpului, fără de care procesele de viață sunt pur și simplu imposibil.