Celebrele vinuri din Franța. Clasificarea vinului francez

Franța este cea mai veche regiune din Europa, care de mii de ani continuă să facă tradiția sa vin. Aici, în secolul al 6-lea î.Hr. Dionysos sa născut băutură nobilă.

Cum de a alege vinul?

O selecție gastronomică de soiuri franceze nu va fi dificil, cu toate acestea, oamenii neinițiați o astfel de diversitate poate transforma un cap. Înainte de a cumpăra asigurați-vă că pentru a examina etichetele de pe eticheta sticlei. Ea a indicat grad, numărul de grade, tipul, compoziția și alte nuanțe care nu sunt necesare pentru a transforma un ochi orb.
Nu mai puțin important atunci când aleg vinurile din Franța este data de lansare și locul de fabricație. trebuie să fie semne distinctive corespunzătoare, de exemplu, un sigiliu sau o semnătură pe sticle de marcă soiuri nobile.

Atunci când cumpără vin nu poate pierde nici un detaliu, chiar și metoda de fabricație. În cazul în care băutura este eliberată în instalație, aceasta poate fi o pulbere. Compoziția acestui factor poate rezolva chiar și un om simplu pe stradă. În orice caz, înainte de a cumpăra ar trebui să știți categoria, tipul și tipul de vin.

Clasificarea în funcție de compoziția soiului

vin Ponderea poate fi pe diferite motive, de exemplu, conținutul de dioxid de carbon, sau de zahăr. Cu toate acestea, o clasificare grad primar. Adevărații gurmanzi să acorde o atenție deosebită. Clasificarea vinurilor din Franța , pe baza:

- monosepazhnye (fabricat din unul din struguri);
- assamblyazhnye (produs dintr-un amestec de specii diferite).

Băuturile sunt împărțite cu privire la conținutul de dioxid de carbon. Aici secreta vin liniștit și spumant. Franța a fost întotdeauna faimos pentru „spumă“, soiuri, cum ar fi Foro, și domeniu. Vinurile liniștite nu conțin dioxid de carbon, și spumante - opuse. Până în prezent, acesta este al doilea tip este foarte popular în restaurante high-end din întreaga lume.
Prin nivelul vinului de zahăr sunt uscate, semi-uscată și desert, care este dulce sau demidulce. În ceea ce privește alcoolul, totul depinde de metoda de fermentare. Cantitatea de alcool poate varia până la 23%.

Clasificarea de calitate

Nu mulți oameni știu că vinurile franceze sunt aromate de calitate inferioara. Primul nivel de calitate doar se referă la o astfel. Acest standard VDT, adică soiuri de masă. Obținut din struguri, care sunt adesea cultivate în alte țări pentru tehnologia locală. Cel mai adesea, aceste vinuri sunt assamblyazhnymi. să-i sunt minime, astfel încât prețul este relativ scăzut. conținut de alcool - până la 15%.

Al doilea nivel de calitate - VDP, sau soiuri de „locale“. Cerințele pentru astfel de băuturi este ușor mai mare decât sala de mese. Acestea trebuie să fie făcute din struguri crescuți numai într-un anumit teritoriu, în anumite condiții. Aceste soiuri sunt supuse degustare aprofundată. Caracteristicile gustative bogate și conțin alcool nu mai puțin de 9%. Costul unei sticle de moderat și depinde de soi.

Cele mai multe cele mai bune vinuri din Franța fac parte din categoria de AOC. Întregul proces de producție de la recoltare până la îmbuteliere este controlată de o comisie specială. Sunt importante toate detaliile privind locul și modul în care strugurii sunt cultivate, în cazul în care acesta este stocat și modul în care stoarce, cât de mult timp este neliniște și chiar în unele butoaie. Monitorizarea se efectuează strict în conformitate cu normele. La sfârșitul vinului trimis Comisiei în laborator pentru cercetare și abia apoi să gust. Că producătorul a primit permisiunea de a elibera băutura, produsul său este necesar să se treacă o duzină de teste, dar singura modalitate de a obține un rezultat perfect. Înțelegerea a ceea ce clasificarea vinului francez poate ajuta cumpărătorii neexperimentați pentru a selecta corect un fel sau altul. Este de remarcat faptul că băuturile produse în regiunile general acceptate (Bordeaux, Burgundia, Languedoc, și așa mai departe. D.), este clasificat automat ca AOC. Apartenenta la un anumit nivel de calitate este întotdeauna indicată pe etichetă, precum și teritoriul în care au fost cultivate strugurii. Pe unele sticle puteți găsi inscripția «premier cru» sau «Grand cru» - aceasta este o clasificare suplimentară care indică produsul de grad mai mare.

vinuri de Bordeaux

Aceste soiuri sunt francezi indigene sunt cunoscute ca „daruri ale mărilor.“ Faptul că terenurile de vin sunt situate între trei râuri: Garonne, Dordogne și Gironde. Printre regiunile de elită este de a oferi Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne și altele. Această zonă mare se face numai vin din Bordeaux. Franța de la începutul secolului al 19-lea a fost renumită în întreaga lume datorită soiuri, cum ar fi Chateau Margaux, Semillon si Cabernet Franc.

vinuri de Bordeaux sunt semnificativ diferite de celelalte. Motivul pentru aceasta ar putea fi factori, cum ar fi clima blândă și structura specială a solului. În plus, numai cele mai bune vinificatorilor din întreaga țară care lucrează în regiune. Pe partea de plus aceste soiuri este și apropierea oceanului, care are un efect benefic asupra calității recoltei.

Bordeaux este considerat unul dintre cele mai bune vinuri assamblyazhnyh Europa. Soiurile tradiționale albe includ Semillon, Sauvignon și Muscadelle. Franța vinurile roșii produse pe teritoriul Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot și altele. Fiecare dintre aceste tipuri de surprize pentru longevitatea lor, aroma delicata si textura unica. O etapă separată este linia de Château Margaux, care este considerat cel mai de elită „darul mărilor.“

vinuri de Burgundia

Aceste soiuri aparțin numai la clasa superioară „Premium“. vinurile Burgundia din Franța au gust de fructe moale și ușoară acerbity.

În clasele Joseph Drouhin și Faiveley, care a apărut spre sfârșitul anilor '90, în perfectă armonie cu mere si lichior pepene galben, scoarta de stejar si migdale. O textură cremoasă și o aromă de fum de lumină face această băutură de neuitat și o incomparabilă. Sortare La Chablisienne au o culoare aurie misterios, cu o tentă verzuie ușoară. Acesta dispune de un parfum moale, care combină și mere și pere, piersici și, și coaja de portocala, și trifoi înflorește. Datorită gustului gras reținut nu a fost simțit în cetatea 12 grade.

Este demn de remarcat soiul Pascal Bouchard, în special în anul 1998 model. Acest vin - una dintre puținele din Burgundia, care se încadrează în categoria „Grand“. Oamenii numesc un sat din cauza aroma foarte ascuțit, dar gustul acestei băuturi este foarte picant.

Nu puteți ignora soiul La Chablisienne. Această băutură de aur este bogat in ingrediente aromatice, care include izma, și migdale și iasomie, vanilie si, chiar si var.

Vinurile din Valea Loarei

Se crede că primele viță de vie din această regiune plantată de Sf Martin încă din anul 380 î.Hr.. e. Produse aici vinurile roșii din Franța sunt diferite parfum floral-fructat, cu indicii subtile de tanin.

Dintre soiurile de nenumărate Vallée de la Loire pot fi distinse de culoare roz Chinon și Bourgueil. Într - un loc numit Montlouis cresc viță de vie, din care produc un vin de desert. Nu pot fi văzute pe etichetele cuvintelor „dulce“, deoarece aceste soiuri, în această regiune este denumită „moale“. Situația este similară cu vinurile dulci, care, în vale Laura numite lichior.

Termenul de valabilitate al acestor soiuri - de la 10 ani. În cazuri rare, puteți deschide flaconul după 4 ani. Cele mai multe vin alb nobil din Franța și Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Dintre celelalte soiuri de categoria AOC pe teritoriul Loirei nu este de prisos să menționăm Daniel Allias, Foreau și Francis Mabille.

Vinurile din Valea Rhone

Această subregiune fertil în Franța a fost deschis relativ recent - la începutul noului mileniu. Prima reprezintă vinurile Crozes Hermitage și Gigondas. Aceste băuturi diferă în putere și saturație. În aroma amestecate zmeură, cireșe, condimente, scoarță de stejar și lemn dulce. Spre sfârșitul anului 2001 a ajuns la linia de vin lumina Chateaunef du Pape. Această băutură roșu închis depozitat aromă pronunțată de prune cu un dram de carne afumată și condimente. Magazine de până la 15 ani.

Franța vin alb, produs în valea Rhone, caracterizat prin preaplin tonuri gălbui netede și rafinament remarcabil de gust. ingrediente brevetate sunt miere de salcâm și violete teren. Cei mai buni reprezentanți ai soiurilor - Schitul 2000 și din 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon vin și

Înainte de obținerea independenței, Algeria aceste soiuri au avut loc mai întâi la toate expozițiile și degustări internaționale. Până în prezent, realitatea este că în această regiune nu este suficient de bani pentru a crea toate condițiile necesare pentru cultivarea strugurilor, să nu mai vorbim de tratamentul său. Din păcate, climatul favorabil și solul fertil - singurul lucru care se poate lauda teritoriu o dată cunoscut Roussillon și Languedoc.

Multe soiuri locale de vinuri din Franța pentru totdeauna scufundat în uitare la începutul anilor 1980. Dar încă există mai multe terenuri mici, care se încadrează în categoria AOC. Cele mai renumite vinuri produse în ele sunt Cotes du Rousillon și Coteaux du Languedoc.

În vale și Languedoc Roussillon a produs soiuri predominant roșu și roz.

vinuri din Champagne

În această zonă, terenul este strict împărțit în sat, în cazul în care acestea cresc doar soiuri exclusive și le procesează printr-o tehnologie secretă. După cum se știe, cele mai renumite vinuri din Franța - este șampania roșu și alb. Producerea acestor băuturi oameni din aceste sate specializate dedică întreaga sa viață. În trei dintre cele mai bune soiuri de șampanie incluse Blanc de Blancs. Proprietarul terenului de zeci de ani este familia Monkyui. Blanca sticla din 1995 este estimat la mii de dolari, și toate datorită gustului rafinat al băuturii.

De asemenea, în primele trei include șampanie pe baza unor soiuri nobile „Pinot Meunier“, care crește doar în ținuturile lui Jean Mutarde în Syurmelene.

Nu uita despre băutură roz dinastiei Mutare. Pe teritoriul Côte-de-Bar este făcut una dintre cele mai bune țară lumina șampanie.

Vinurile de Savoie și Jura

Aceste regiuni sunt situate la est de Burgundia, în apropiere de râul Saone. Datorită unei bune vinificatorii locație sunt tot timpul anului pentru a incanta fanii cu Chardonnay proaspăt și Chateau Chalon. În apropierea munților Jura cresc soiuri de bine, atât alb și roșu, astfel încât proprietarii de terenuri au un teren de testare mare pentru „creativitate“. Este demn de remarcat faptul că, la Savoy a făcut cele mai bune vinuri dulci din Franța.

Cele mai populare printre soiurile locale sunt roșii Pulsar, Trousseau și Pino Nuar, precum și alb - Savannah si Chardonnay. O trăsătură distinctivă a vinurilor Jura este ridicat cetatea - până la 16% alcool. Acest lucru este realizat datorită unui tip special de drojdie numită vina mikoderma.

Cel mai bine cunoscut varietatea regiunii este alb Chateau Chalon.

vinuri din Provence

Pentru mulți oameni, aceste soiuri sunt asociate cu sate mici și câmpuri presărat cu flori. Din păcate, vinurile seci din Franța, care sunt produse în cadrul Provence, nu ca în cerere și băuturi similare din Burgundia sau Bordeaux, dar au fanii lor fideli. Cel mai important reprezentant al soiului este Bandol. Acest vin roșu bogat este clasificat ca AOC. Caracterizat printr-o aromă bogată de condimente, fructe și ace. Maturat în butoaie de stejar timp de 2 ani, dar un finisaj perfect poate fi realizată numai în zece ani.

Puteți selecta, de asemenea, vinurile roșii din Coasta de Provence. Acestea sunt realizate din struguri, cum ar fi "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Cele mai cunoscute și scumpe vinuri din Franța

Până în prezent, cei bogați din întreaga lume sunt dispuși să plătească sute de mii de dolari pentru soiuri exclusive și Chateau de monopol. Cele mai bune vinuri franceze sunt foarte scumpe, dar gustul ei par uneori doar o singură șansă în viață.

În locul al treilea este Chateau Mouton Rothschild. O sticlă de 1945 este estimat la 115 de mii de dolari. Orice degustător care se respecta si colector va numi această băutură adevărat miracol vin.

Pe linia a doua stabilit la Château Lafite 1787 ani model. Astăzi vinurile franceze ale acestei linii pot fi achiziționate de la orice magazin, dar la acel moment a fost doar sticla din lume Chateau Lafite. Costul său este estimat la 160 de mii de dolari.

Cel mai scump și exclusiv vinul francez este de șampanie Monopoli din recolta din 1907. Valoarea unei sticle atașat la faptul că, odată ce a fost prezentat țarului Nicolae al II-lea, dar ulterior a pierdut în tranzit în timpul primului război mondial. Cu toate acestea dat accidental peste încărcătura prețioasă în 1998, un grup de scafandri. Acum Monopole sticla costă nu mai puțin de 275 de mii de dolari.