Cereale: valoarea și beneficiile

Cerealele cu antichității au constituit o parte importantă a dietei umane. Lista principalelor culturi de cereale includ secară, grâu, ovăz, orz, hrișcă, sorg, mei, orez și porumb. plantă de cereale aparține clasei de monocotiledonate. Ele provin - un pai, frunze au nervuri paralele, rădăcină fibros, fructe - gărgărița. Toate speciile sunt împărțite în timpul iernii (acestea sunt semănate la sfârșitul verii sau începutul toamnei) și primăvara (primăvara cap de serie).

cereale

Cereale (foto în text) - fără exagerare, cel mai important grup de plante cultivate. Cereale nu este doar hrana pentru oameni și de animale, dar , de asemenea , servește ca materie primă pentru multe industrii.

În partea sa din cereale cereale conțin:

• carbohidrați;
• proteine;
• enzime;
• vitamine PP din grupa B (B _1, B _2, B _6), pro-vitamina A.

grâu

Atunci când expresia „cereale“ vine în minte de grâu. Se cultivă pe toate continentele (cu excepția Antarctica). Sub culturile ei îl are aproape 140 de milioane de hectare de teren fertil.

reproducere modernă oferă o oportunitate de a cultiva mai mult de 4.000 de soiuri. In stepele pot fi găsite 20 de specii de grâu în creștere sălbatic. Cultura este acasa, la sud-vestul Asiei: Palestina, Mesopotamia, Iordania, Siria.

Grâul este prezent in dieta de aproape o jumătate de locuitori din lume. Bobul este utilizat pentru făină, cereale și paste. Lista toate produsele care pot fi realizate din boabe de grâu reciclat, este pur și simplu imposibil. Diversitatea lor este impresionant.

Există trei tipuri principale:

• alac;
• dvuzernyanka (Emmer);
• scris.

Ei sunt strămoșii tuturor subspecie de azi cunoscute. Din Emmer grâu dur apar. Ele sunt mai potrivite pentru climatul uscat. Ele sunt cultivate în Statele Unite, Australia, Canada. orz solid este utilizat pentru a produce paste. Off grad grâu este hrană pentru animale. Însămânțarea se referă la marea familie a scris. Acesta este materialul de bază pentru reproducere noi soiuri.

mei

Meiul deși este clasificat ca fiind „cereale“, dar nu este utilizat pentru coacerea pâinii. Cereale vine la orz, și făină pentru a coace prăjituri și pâine. Locul de nastere al acestei cereale sunt China și Mongolia. Skify cultivate mei încă de secole IV-V. Săpăturile din Nipru Mijlociu confirmă acest fapt. În China antică, mei a fost inclus într-o listă de cinci plante care sunt considerate sacre.

Cern Conținutul ridicat de proteine (mai mult decât în grâu). semințe de mei este mică și firmă între cereale. Un înveliș exterior în prelucrarea boabelor de siliciu sunt eliminate (nu este digerat în stomac uman). După aceea, crupa fiert perfect moale și bine digerate.

Este valoros ca o recoltă de furaje. Meiul este utilizat pe scară largă în creșterea animalelor, în special în industria de păsări de curte.

Există aproximativ 500 de specii ale acestei cereale. Millet aduce o mare secetă ca sol și aer. plantă nepretențioasă și rezistente necesită doar un sol bine aerat - din rădăcinile ei folosind aer respirabil. Randamentul este de 18 chintale la hectar. Sub culturi ocupate de 12 milioane de hectare.

Meiul este împărțit în următoarele tipuri de cereale:

• însămânțare;
• mei Siberian;
• sorg.

sorg

sorg de cereale, originar din Africa. strămoș său sălbatic a fost pierdut în secolul trecut, nimic nu se știe sigur despre el. În țările tropicale, sorg - o cultură importantă de cereale. toleranță la secetă (uneori numită o cămilă în lumea plantelor) și cu randament ridicat l-au pus în afara competiției pentru cultivare în regiunile aride ale pământului.

O caracteristică a culturii este că, la recoltare de cereale tulpina si frunzele rămân verzi suculente. Acest lucru permite utilizarea sorgului pentru hrana animalelor sub formă de însilozare sau masă verde.

În mod curios, soiurile de sorg hibride furnizează 40% din recolta este mai mare decât cuplul parental. Această proprietate este utilizat pe scară largă pentru a produce recolte record de cereale. Din ea se prepară terci, atât din boabe convenționale. Făină utilizate pentru coacerea pâinii, clătite și alte feluri de mâncare la cuptor.

secară

Comparativ cu pâine de secară grâu este considerată o cultură mai tineresc. Ea nu a fost găsit în casele strămoșilor noștri din Epoca de piatră. Nu a fost, și în morminte.

Inițial secară au acționat câmpuri de grâu culturale ca o buruiană. În condițiile dure de nord și teren muntos grâu a dat recoltele slabe și pe moarte. Rye, dimpotrivă, bine tolerate condiții dure. De-a lungul timpului, a evoluat într-o cereale culturale.

Chiar și în primul savant din secolul Pliniu la Roma a dat-o astfel de grea făină caracteristică, pâine neagră de proastă calitate, se potrivesc doar pentru a satisface foamea. Cu toate acestea, produsele nutritive fabricate din făină de secară este mare.

În prezent, cultura este cultivat în principal în emisfera nordică. Cultivat până la 8 specii din Asia, Europa și Africa. Există de primăvară și de iarnă soiuri ale acestei plante. Randamentele de până la 2 tone pe hectar. În plus, este de cereale, care dă randamente excelente de secară folosită ca agent de dospire natural. Rădăcinile plantelor sunt bine ramificate și pătrund adânc în sol, crește viguros și slăbiți sol fertil.

cultura nepretențios poate creste pe soluri sărace. Mai ales secara este capacitatea sa de a crește bine la altitudini mari. În Alpi, secară are loc chiar și la o altitudine de 2000 de metri.

Din această făină de cereale pot fi coapte, nu numai pâine, ci și produse de patiserie delicioase, cel mai important, că făina a fost de bună calitate. Relativ ieftine în producție, iar cultura este utilizată pentru hrana animalelor de fermă.

porumb

Porumb, sau porumb, - un cereale anual. Locul de nastere al acestei plante uimitoare, de Sud și America Centrală. Pe continentul european cultura a venit în secolul al XV-lea.

Porumb iese în evidență împotriva tuturor cerealelor cunoscute statura lui gigantice. Grad „dinte de cal“, poate crește până la 5 metri. Cele mai mari producții sunt în patria porumbului. climat cald moale și precipitații abundente este cel mai potrivit pentru cultivarea ei.

reproducere modernă oferă soiuri de cereale și plante furajere. Până în prezent, există nouă grupe botanice:

• dent;
• izbucni;
• siliciu;
• poluzubovidnaya (cel mai frecvent);
• amidonoase;
• zahăr;
• Amidonoase-zahăr;
• membranos (practic, nu cultivate);
• ceroase (mici zone de cultivare).

orez

Probabil locul de nastere al orezului este India. Acolo este cultivat de mii de ani. In Europa, el este cunoscut din secolul 8 î.Hr. în Asia Centrală cu 2-3 secole îen, și în Statele Unite, 15-16 mii. Oamenii de știință tind să creadă că a fost prima recoltă de orez, omul retras.

Aceasta are 20 de specii de cereale, există mai mult de o mie de soiuri sale. Dar toate acestea soi este împărțit în formă de boabe în trei tipuri:

• bob lung;
• kruglozernisty;
• Mediu cu bob.

În fiecare an, crescătorii de rasa noi tipuri de plante. Cererea de soiuri de mare randament și tolerante este foarte mare. Acest lucru se datorează faptului că mai mult de jumătate din populația lumii crede orez alimentul de baza in dieta. Nu e de mirare că se numește aur alb, iar a doua pâine (deși pâinea coaptă de la ea nu este).

Cultivat de orez în țările cu climă tropicală. Acest lucru necesită o tehnologie specială. Cel mai important lucru pentru cultura - udare abundenta si caldura. Apa joacă un rol crucial - de fapt, are loc pe terenurile inundate foarte cultivarea.

orz

Alături de grâu, orz - cereale cea mai veche de pe planeta. Menționarea găsit în diferite culturi ale popoarelor din Europa, Asia Centrală și de Vest, în Egipt.

La fel ca grâul, acesta este reprezentat pe toate continentele. Planta este cultivată în zonele tropicale și în regiunile nordice. Orzul este numit cel mai cereale „nordic“. Se poate observa până la 70 latitudine (în Norvegia). Acesta crește în munți:

• la o altitudine de 1900 m în Alpi;
• la o altitudine de 2700 m în Caucaz;
• la o altitudine de 3050 m la Hindukuș;
• la o altitudine de 4700 de metri în Tibet.

Orz exigente soluri. zone nisipoase acide și nu sunt potrivite pentru cultivarea ei. zone prea umede sau mlăștinoase suportă riscul de congelare culturii. În general, calitatea boabelor depinde de prelucrarea solului vegetal. În prezent, există aproximativ 30 de specii de plante. Există soiuri de iarnă și de primăvară.

ovăz

Se crede că prima ovăz timp a început să se cultive în Europa. Cultura cultură Wild este foarte sensibil la frig, asa ca oamenii de stiinta cred ca aceasta nu poate fi un strămoș direct de ovăz moderne. Există o teorie conform căreia toate cerealele au fost puse pe Atlantis - continent scufundat.

Astăzi, există aproximativ 25 de tipuri de ovăz. Acesta este un aliment foarte util pentru sănătatea umană. mic conținut de grăsime din cereale contribuie la descărcarea metabolismului colesterolului. Aceasta asigură protecția inimii și a sistemului circulator, prevenirea aterosclerozei.

În agricultură, cereale este utilizată în formă pură pentru alimentarea diferitelor specii de animale sau ca un component în amestecul de furaje.