Pide: o reteta de la soare Turcia

În lume există astfel de feluri de mâncare, care trec aproape imposibil. Aici, de exemplu, ați gustat deja pide din Turcia? Dacă nu, absolut nimic. Poti vorbi despre ce ai pierdut mult. plăcinte deschise turcești - un mare fel de mâncare națională, sunt foarte populare în rândul populației „nativ“, si foarte iubit de turiștii care vin în această țară. Pide pot fi găsite în aproape fiecare oraș în Turcia, dar mai ales de bună este această budinca la diferite stațiuni.

plăcinte deschise din Turcia

Pide - pizza analog, prăjituri de aluat de drojdie, în formă ca o barcă lungă, și în interiorul - umpluturi delicioase, care pot varia de asemenea. Suculență și sațietate meselor depinde de compoziția diferitelor umpluturilor. Acestea sunt preparate în mod tradițional din carne tocată cu unele legume, carne de pui carne tocată, carne de vită, miel, există opțiuni și brânză + spanac, sunt doar, de exemplu, cu două sau trei soiuri de brânză. De fapt, există mai multe tipuri de pide. Reteta de feluri de mâncare este destul de simplu. Mulți numesc chiar turc fast-food. Dar acum pide în Turcia preparat în cuptoare cu lemne, și să încerce să-și îmbunătățească fierbinte lui nu să se răcească.

Descriere mese

mândrie națională, pide budinca turcă, din care rețeta este prezentată mai jos, reprezintă un anumit tip de la jumătatea distanței dintre aer liber și plăcintă de pizza. Forma, după cum sa menționat deja, se aseamănă cu o barcă. Ea înoată cu carne tocată în interior, foarte suculentă datorită saturării sale legume: ceapa, patrunjel, rosii, verzi. O brânză conferă interiorului un gust picant și un miros plăcut. Apropo, în Turcia există mai multe soiuri de prăjituri consistente: LAHMACUN, gozleme, pide. Ultima variantă diferă lățime a foii de aluat, și forma de coacere (pide - boat). Pregătiți-l aproape instantaneu, iar gustul unui gust: foarte impresionant și forțat să mănânce o altă parte, deși întreaga barcă! Pide este destul de posibil pentru a găti cu branza + carne de vită cu legume și brânză, cu carne de vită și brânză, cu sudzhuk și brânză cu carne de pui - așa cum ai deja pe placul dumneavoastră. Încă destul de bun pentru a adăuga acolo, umplutura, masline feliate, daca vrei sa - lamaie. Acest fel de mâncare este ca o baghetă magică, atunci când oaspeții în prag, și-au făcut un cuplu de bărci, salata verde taiate, a pus vinul de masă (de preferință alb) și nimic altceva nu trebuie să se îngrijoreze. Totul va fi hrănitoare, apetisante și fel de mâncare pentru o vacanță arată elegant.

Pide. reteta de bază

Producția pide turcesc include frământare, care ar trebui să fie făcute în avans. Această etapă a rețetei ar trebui să se acorde cea mai mare atenție, deoarece aluat de drojdie trebuie să crească, iar la momentul vasul de copt pentru a fi în stare de alertă maximă. Importante și în interiorul pide - umplutura - care poate varia în alegerea dumneavoastră de legume, carne, brânză.

Odată ce aceste două puncte sunt gata, se rostogolească aluatul, puteți avea și dau o barcă, și apoi - pentru a umple cu un amestec de carne și legume, de exemplu. Numai după ce toate procedurile de pregătire de coacere. Dar aici procesul este foarte rapid, principalul lucru - să nu ars, așa cum doresc să le pună în cuptor la foc. În general, formularul se poate face la confortul dvs., dar cel mai adesea se aseamănă în aparență este o barcă. Pide de preferat să aibă la cald, așa cum să-l păstrați deschis pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandată: budinca înmuiate și devine „umed“.

Ingrediente (aluat)

Ai nevoie pentru a aduce un sac de drojdie de panificație (25 grame), 1,5 cani de faina, doua linguri mici de zahăr, unul - de sare, un pic mai mult decât un pahar (cât de mulți vor lua aluatul) de apă caldă, mai multe linguri mari de ulei de măsline.

Ingrediente (umplere - carne)

Pide cu carne necesită 300 de grame de carne tocată: pui, carne de vită este utilizat în principal. De asemenea, este necesar: cap de ceapa, 50 g unt, un cuplu de tomate, cateva linguri de ulei de masline, piper, branza tare - 200 de grame, o jumatate de cana de pasta de tomate, o jumatate de lamaie, condimente dupa gust.

Ingrediente (umplere - brânză)

Pide Brânză va necesita aproape aceleasi ingrediente pentru umplutura, dar în loc de carne de vită va folosi brânză (de preferință mai multe varietăți). Puteți lua 150 de grame la 150 de grame de mozzarella și solide elvețian, de exemplu. Este important ca greutatea de carne tocată a fost înlocuit cu aceeași cantitate de brânză. Și legumele pot fi lăsate la fel, sau pentru a adăuga, de exemplu, măsline, sau - un amator - felii capere murate cu felii de lamaie (Principalul lucru - nu dismutaza).

Prepararea aluatului

1. Se amestecă drojdia într-un lichid cald, adăugând la această etapă, sare, ulei de măsline și zahăr. Toate se amestecă.
2. Se cerne făina, se amestecă cu compoziția primului paragraf, se framanta aluatul. Nu vă faceți griji în cazul în care sa ajuns prea lipicios - acest lucru este normal.
3. Aluatul elimina căldură timp de o jumătate de oră (temp care nu depășește 40 de grade).

umplutura de gătit

1. Se toaca marunt ceapa. Am prăjește până aurii pe o tigaie câteva minute și.
2. Tocătură toarnă condimente și să introducă un pic mai târziu, înainte de a începe (după 10 minute-Th). Fry aproximativ un sfert de oră.
3. celelalte legume se taie în cuburi mici. Se amestecă.
4. Fried carne tocată, se amestecă cu ierburi.

pide Prepararea

Acum trebuie să încălziți cuptorul (sau aragaz), pentru a le găti pide. Reteta in continuare de executie este foarte simplu. Aluat formează o barcă destul de mare și să le umple cu umplutura (nu uitați să lubrifia ulei de măsline). Inițial - carne de vită, apoi - legume. Top - brânză rasă. Am trimite-l la cuptor pana de aur, și înainte de servire, se presara cu ierburi tocate. Bucurați-vă de toată masa!