Cum de a deschide un atelier de lucru pentru producția de găluște? Tehnologie, echipamente

Găluște de afaceri din țara noastră este considerat a fi foarte cost-eficiente. Achita atelier de lucru pentru producția de astfel de produse în doar un an. După toate, găluște și găluște - mărfurile sunt de fapt foarte populare și piața mai mult decât cererea. Cu toate acestea, o astfel de afaceri benefică va fi, desigur, numai în cazul în care organizația corectă.

Cum de a deschide un magazin: principalele etape

Producția de carne găluște ca o afacere de obicei, începe cu selectarea de spații adecvate. Acesta trebuie să îndeplinească anumite cerințe și să fie împărțit în mai multe zone. Una dintre camere va trebui să instalați echipament adecvat în sine pentru producția de ravioli. Celălalt ar trebui să se acorde pentru depozitarea ingredientelor și a produselor finite. De asemenea, este de dorit ca într-un local închiriat sau achiziționat era un loc de schimbare a personalului și de contabilitate (sau birou tehnolog lui).

Apoi, puteți trece la selectarea echipamentului. atelier dotat pentru producția de ravioli este de obicei standardul. Nuanțe în alegerea echipamentului depinde practic numai de caracteristicile producției: turnare manuală sau automată. În acest din urmă caz cel mai bine este de a cumpăra o linie de-a gata integrate.

Odată ce echipamentul este achiziționat și instalat, puteți proceda la:

• Înregistrare de afaceri,

• recrutare ,

• formularea,

• campanie de publicitate.

De asemenea, trebuie să fie invitați la atelierul pentru producția de ravioli și a lucrătorilor SES pentru a obține permisiunea pentru această activitate. Desigur, ar trebui să se acorde o atenție și problema în cazul în care materiile prime vor fi furnizate, precum și pentru a găsi piețe.

De unde pot obține carne și alte produse

Materii prime pentru a face găluște și găluște de obicei de cumpărare:

• de la fermierii ruși;

• din principalii furnizori de produse importate.

În primul caz, carne, cartofi, brânză, și așa mai departe. E. De obicei, mai ieftin. Dar fermierii ruși pentru cea mai mare parte, nu sunt în măsură să livreze produsele. Și, mai ales în zonele îndepărtate. Prin urmare, pentru a găsi acești furnizori vor avea în imediata vecinătate a satului, în cazul în care acesta ar trebui să deschidă un magazin. Și acest lucru, din păcate, nu este întotdeauna posibil.

materii prime importate mai scumpe interne. Dar, în lista de servicii include furnizorii săi, inclusiv livrarea la destinație. Desigur, pentru o taxă. În plus, astfel încât să nu aveți probleme, astfel de companii ar trebui să verifice certificatele de calitate pentru produsele livrate.

Care ar putea fi piețele

Desigur, antreprenorul care decide să deschidă un magazin ravioli, și poate aranja sala de mese sau chiar punctul de vânzare. Cu toate acestea, acest lucru ar necesita costuri suplimentare. Prin urmare, oamenii de afaceri care încep de obicei, vinde produsele prin magazine mici și marile lanțuri de retail. Astfel, acesta poate fi vândut ca o „mașină“ și găluște de turnare manuală, a cărei producție de multe ori se dovedește a fi chiar mai profitabil (acestea au fost delicioase).

Un al doilea exemplu de realizare, desigur, considerat a fi mult mai de preferat. Printr-o rețea de mare poate fi vândut mult mai multe găluște și găluște. Cu toate acestea, bine-cunoscute companii comerciale pentru punerea lor în aplicare a serviciilor de multe ori să ia bonusuri la o rată de 20-25%. De aceea, înainte de a intra într-un contract cu o rețea mare, antreprenorul va trebui să compare potențialele pierderi și câștiguri. Uneori se întâmplă că beneficiile unei creșteri a volumului de vânzări nu acoperă cheltuielile pentru plata bonusurilor.

Selectarea echipamentului

Ce cameră este potrivită pentru deschiderea unei astfel de proceduri, ca producția de ravioli, găluște și așa mai departe. E., ne aflăm. Ar trebui să fie organizate cel puțin două ramuri - de fapt, în curs de producție în sine și ca un depozit. În cazul în care găluști se vor lipi manual, trebuie să cumpărați:

• făină de ciur,

• mixer,

• polizor automată,

• sheeter mărunțit și Mixarea (opțional)

• frigidere,

• tabele, tăvi și așa mai departe. d.

benzi transportoare complexe

linie de producție ravioli include toate elementele enumerate mai sus, plus un aparat suplimentar pentru găluște de turnare și găluște, transportoare și mașini de ambalare. Costul acestor transportoare poate depinde de configurația, performanța și mărcile. Practic aceasta variază de la 10-15000. Dolari. Separat, un aparat pentru găluște de turnare pot fi achiziționate pentru 2000 y. e.

Pentru a dota planta pentru producția de ravioli, desigur, cel mai bun echipament, emis de către producătorii europeni. Cu toate acestea, la o linii din China mult mai ieftine pot fi făcute găluște de calitate și găluște foarte mare. Uneori, antreprenorii care aspiră să dobândească și echipamente utilizate. Costul acestor linii, desigur, este mult mai mic (în funcție de capacitatea de 15-700 mii. Ruble).

frământare

În cazul în care angajatorul a decis să nu cumpere linia de-a gata și se pune-te de un echipament separat, această mașină - primul lucru pe care trebuie să cumpere. malaxoarele moderne pot avea diferite de performanță, design și de cost. Desigur, pentru producția de găluște ar trebui să cumpere suficient de puternic model proiectat pentru a framanta aluatul. Foarte popular în piața internă moderne sunt, de exemplu, dispozitivele de acest tip branduri SIGMA, MT-12 „Torgmash“ și „Prima“. Costul unui astfel de echipament poate varia între 5-20. Ruble. Astfel, mixer MT-12 este proiectat pentru a produce 50 kg de aluat pe oră, costă aproximativ 60 de mii. P. Un astfel de echipament poate fi doar opțiunea perfectă pentru cei care au decis să deschidă un mini-productie de pelmeni. ar trebui să cumpere echipamente mai puternice pentru o afacere mai mare. De exemplu, mixer "Prima-40" Pentru 130-400 mii. Ruble.

polizor automată

Costul acestui tip de echipament, de asemenea, depinde de performanța și de brand. Prețul chinez răsucire mașină de tocat carne de aproximativ 160 kg de carne tocată pe oră, variind, de exemplu, în regiunea de 15-20 mii. Ruble. Desigur, ar trebui să cumpere doar echipamente de acest tip, echipat cu un dispozitiv automat de siguranță.

Dispozitivul pentru producerea de coltunasi

Acest tip de echipament poate varia, de asemenea, în performanță și de cost. Principiul de funcționare al acestor mașini este destul de simplu. Într-un buncăr special de hrănit aluat, care apoi începe să se miște spre ieșirea continuă ca „cârnați.“ Sub acțiunea acestui tub special de pompă este umplut cu umplutura. Urmat de „cârnat“ modelarea rulouri cu tambur cu decupaje.

Dispozitivul pentru producerea coltunasi cu 60 de bucăți pe minut costă circa 50 mii. Ruble. Există, de asemenea, echipamente mai scumpe de acest tip, care produce la 50-158 kg / h. În general, prețul mașinilor ravioli situându-se în jurul valorii de 50-150000. Ruble.

Frigidere pentru ravioli

Pentru a îngheța produsul finit, puteți utiliza orice varietate de echipamente. Foarte bine potrivite pentru acest scop frigidere, lăzi, dulapuri. Cel mai adesea în magazine pentru producția de găluște și găluște folosind prima opțiune. În funcție de volumul de congelatoare industriale poate costa în intervalul de 40-80 de mii. Ruble.

Înregistrare de afaceri

Astfel, aparatul pentru producția de ravioli, mixer, frigider și alte echipamente achiziționate. Acum trebuie să procedeze la înregistrarea efectivă a întreprinderii. Sculpt găluște posibile prin înregistrarea sau IP, sau ca un SRL. Prima opțiune are avantajul că proprietarul magazinului nu trebuie să efectueze puțin sau deloc documentație. întreprinzătorii individuali plătesc taxe în cadrul sistemului simplificat. Cu toate acestea, compania - într-o anumită versiune plan este încă mult mai preferat. Aceste companii sunt considerate a fi mai solide și, prin urmare, au proprietarii lor posibilitatea de a încheia contracte serioase și foarte profitabile pentru vânzarea de produse.

Register producția ravioli ca o afacere poate fi în mod oficial și independent. Cu toate acestea, în acest caz, va trebui să-și petreacă o mulțime de timp și nervi. Majoritatea noilor antreprenori tind să opereze un pic diferit. Ei pur și simplu încredința această lucrare specialiștilor. Astăzi există multe companii implicate în înregistrarea de noi firme. Ei, de asemenea, de altfel, de multe ori au și servicii de outsourcing. Cine a decis să profite de angajatorul lor nu trebuie să-și asume contabil personalului.

Ce trebuie să angajeze personal

Dacă găluște ar trebui să sculpteze cu mâna, pentru un mic atelier, organizația va invita cel puțin doi bucătari și un încărcător. De asemenea, asigurați-vă că trebuie să angajeze un tehnolog. Cel mai bun dintre toate, dacă este o persoană cu experiență. Monitoriza calitatea produselor este inclusă în atribuțiile unui specialist. Pentru a găsi nișă în piață începe antreprenor din timpul nostru va fi posibilă numai în cazul în care găluște și găluște sale sunt destul de gustoase. Într-adevăr, lipsa de astfel de produse pe rafturi, după cum știți, nu este respectat.

Pentru magazine mai mari, va trebui, de asemenea, să angajeze un specialist în marketing și contabil. Primele atribuții includ căutarea de piețe și achizițiile de materii prime. Contabil angajat în conducerea contabilității și impozitelor. Și, desigur, antreprenorul este obligat să recruteze technicals. La urma urmei, în magazin pentru producția de ravioli, precum și alte produse alimentare, trebuie să fie întotdeauna curat.

formulare

Se pare tehnologia de producție ravioli pe scara unui mic atelier de lucru, după cum urmează:

• Materiale preparate. Decongelate și clătite din carne, făină cernută și altele. D.

• Se amestecă ouăle și ser de testare.

• Greutatea sării adăugate (uneori alte ingrediente, arome).

• Fierte carne tocată și să se pregătească simultan aluatul.

• găluște de modelare produse.

• Produsele finite sunt înghețate în celule.

• Ravioli ambalate în polietilenă.

Despre aceleași și găluște făcute. instalații de producere a Rețetă de această specializare poate fi diferit. Deci, găluște făcute de carne tocată amestec, carne de vită, porc, pui, miel. Principalul lucru - nu pentru a adăuga soia umplutura. cumpărător fals vedea rapid prin - pentru a cumpăra găluște sub numele de brand al companiei este pur și simplu nu mai este.

În ceea ce privește găluște, cel mai popular sa bucurat în mod tradițional, desigur, acest tip de produs cu cartofi (fierte sau crude, cu adaos de slănină) și brânză. Destul de bună găluște, de asemenea, cumpărat cu umplutură de ciuperci. Foarte adesea magazin pentru producția de găluște produce khinkali, găluște și chiftele, produse semi-finite.

Cum de a face publicitate

Atragă atenția consumatorilor asupra produselor sale o varietate de moduri. Acesta poate fi, de exemplu, audio sau publicitate video, anunțuri în ziare și reviste, bukletiki frumos. Mulți antreprenori au cumparat de asemenea publicitate pe saci. Acest produs utilizează un număr foarte mare de gospodine, și, în consecință, brand-ul este sigur pentru a fi observat.

Cu toate acestea, indiferent cât de frumoasă și scumpă și nici nu a fost o reclamă, pentru a câștiga o bună reputație în rândul clienților, desigur, posibil numai în cazul în care vânzarea de înaltă calitate și găluște delicioase la un cost rezonabil. De obicei, un consumator observă imediat astfel de produse, și încurajează prietenii și rudele sale. Deci, ce despre afacerea dvs. în serios, și profituri mari sunt garantate.