Ferma de ciuperci - o idee pentru propria afacere

Fiecare afacere este un fel de venituri, care are ca scop aproape fiecare dintre noi. În zilele noastre toată lumea vrea să fie independentă financiar și de a face o viață a activității, care este cel mai mare interes. Pentru că în caz contrar munca va părea munca grea. În acest sens, câștigurile bune pot deveni o afacere ca o fermă de ciuperci.

În sprijinul acestei poate duce la statistici, potrivit cărora o treime din populație care trăiește totală pe teritoriul Rusiei, preferă să sărbătoare pe ciuperci. Cu toate acestea, unele sunt trimise la căutarea independentă pentru ei, dar de cele mai multe de economisire a timpului de vizitare piețe sau magazine în cazul în care ciupercile au fost colectate și lăsate să le doar pentru a ridica, cu toate acestea, pentru o anumită sumă. Mai mult decât atât, consumul acestor produse este în creștere în fiecare an, cu 20-25%.

Motivul cererii larg

Cererea tot mai mare de ciuperci se datorează mai multe motive. Mai întâi de toate, este demn de remarcat costul lor scăzut în comparație cu alte produse marine sau carne. În ceea ce privește beneficiile, conținutul de minerale pentru organismul uman de nutrienți, acestea nu sunt inferioare produselor menționate.

Deoarece în produse cantitati mari de proteine și minerale (potasiu, fosfor, sulf, magneziu și alte substanțe) pot fi înțelese ca afaceri reale, cum ar fi ferma acasă ciuperci. Oyster de ciuperci, ciuperci, ciuperci shiitake - toate aceste ciuperci doar un depozit reală pentru corpul nostru.

Grăitor, ciuperci uscate absorbit de oameni în cel mai bun mod, mai degrabă decât în stare proaspătă. Și datorită prezenței în compoziția de acizi grași nesaturați de pe pereții vaselor de sânge nu se produce depozite de sare.

Avantajele și dezavantajele de a face afaceri

Care sunt aspectele pozitive este plină de afaceri de ciuperci? În primul rând, este o cantitate mică de plată în jos, ceea ce nu se întâmplă cu fiecare afacere. Alte avantaje sunt grele:

• nu de sezon în natură;
• un procent ridicat de rentabilitate;
• cererea tot mai mare pe piața rusă;
• culturi pot fi recoltate în fiecare săptămână;
• un substrat poate fi utilizat până la trei ori.

În plus, în cazul în care vom face o ferma de ciuperci, nu trebuie să-și petreacă foarte mult pe chirie spații.

Din păcate, astfel de activități sunt, de asemenea, prezintă dezavantaje. Una dintre acestea este dificil de a vinde produsele sale pentru angrosisti. De asemenea, este dificil să se mențină condițiile necesare pentru dezvoltarea corespunzătoare a ciupercilor.

Ce urmează să fie pus în aplicare?

Adesea, cei care se confruntă cu necesitatea de a deschide o afacere, întrebând despre ce pot fi vândute sau care furnizează servicii. Luând în considerare, în acest caz, un exemplu al unei ferme de ciuperci, există mai multe segmente de piață în care produsele pot fi furnizate sub forma următoare:

• proaspete:
• congelate;
• conserve.

Uneori, piața poate fi suplimentată cu ciuperci uscate. Ca director general al instituției „Școala de ciuperci“ A. V. Hrenov, piața rusă produse proaspete este umplut cu aproximativ 22%; 28% este ciuperci conservate. Restul de 50% - este alimente congelate.

În sprijinul acestei afaceri ca o fermă de ciuperci ar trebui să aducă unele date interesante de la un furnizor de mare. Înapoi în 2004, pe piața internă a fost plin de ciuperci congelate la 15 mii. Tone, iar cantitatea totală de produs util sa ridicat la 30 de mii. Tone. În timp ce experții numesc piață alte numere - 60 mii tone .. Și segmentul cel mai dezvoltat sunt înghețate exact ciupercile, pentru care cererea este în creștere an de 30% pe an.

Volumul total al consumului de ciuperci pentru întregul an 2003 sa ridicat la aproape circa 500 de mii. Tone, ceea ce este echivalent de a folosi fiecare persoană pentru cel puțin 3 kg de acest produs. Pentru comparație, în Statele Unite pe cap de locuitor a reprezentat nu mai mult de 2,5 kg de ciuperci. Astfel, aceasta dă naștere la o gândire despre ce pot fi vândute pe piață.

În cazul în care pentru a începe?

Orice activitate de afaceri, inclusiv ferma de ciuperci de casă este completă fără o compilație competentă a planului de afaceri. Datorită lui, puteți decide cu privire la etapele importante prin care trebuie să treacă. Planul de creștere și pentru punerea în aplicare în continuare a fungilor poate include o serie de pași importanți în care trebuie să:

• cumpăra semințe;
• pregătească un substrat (materie primă);
• cresc direct ciuperci;
• să vândă bunurile.

De asemenea, este necesar să se rezolve problemele legate de selecție echipamente, angaja personal și să ia în considerare o serie de alte probleme, la fel de importante. Dar să nu anticipăm și să încerce să ia în considerare acest tip de afacere din toate părțile.

Partea juridică a problemei

Înainte de a începe să se mute în acțiune, este necesar să se rezolve latura juridică a afacerii. Din moment ce ciupercile sunt alimente, este necesar pentru a rezolva unele probleme cu statul înainte de a începe o fermă de ciuperci. Această afacere necesită trece prin procedura de înregistrare a activităților lor și furnizarea de date către biroul fiscal. Acesta poate acționa ca un întreprinzător individual, în conformitate cu codul CAEN - A.01.12.31. Apoi, aveți nevoie pentru a alege sistemul de impozitare. În acest caz, va fi suficient pentru a alege un singur impozit agricol.

Apoi, trebuie să vină înapoi în câteva structuri. Pentru început, puteți merge la inspectoratul de incendiu pentru un permis. Apoi, trebuie să confirmați calitatea produselor, pentru care este necesar să se trimită lot de ciuperci pe analiza. Dacă totul merge bine, laboratorul oferă un certificat de calitate, cu care să înceapă o afacere.

Numai în continuare necesar să se emită o serie de documente, unul dintre ele - este o licență care dă dreptul de a vinde ciuperci. Un alt document - un certificat fitosanitar. De asemenea, nu strica pentru a obține instrucțiuni pentru produsele de depozitare și transport.

Selectarea materiilor prime

pas de afaceri Crucial este selectarea materiei prime din care sunt cultivate ciupercile ferma de ciuperci. În acest scop, miceliu, sau folosite, cum este, de asemenea, numit - miceliu. Această sămânță de bază poate fi, de obicei, achiziționate în aproape orice fermă de ciuperci. Cu toate acestea, dacă aveți deja experiență, ea poate să crească pe cont propriu.

Prin achiziționarea așa-numitele semințe de licență, în primul rând, să fie sigur de calitatea acesteia. Bun miceliu alb diferit, emite un miros plăcut și ciuperci liber de orice pete. Nu fi rău să solicite vânzătorului prezența licenței, pe care el trebuie să fie în mod necesar.

Al doilea substrat este o materie primă necesară - pe ea și ciupercile cresc. De asemenea, este posibil să le facă. În acest scop, compoziția poate fi încorporată paie (grâu, secară, orz), inul Kostritsa și coceni de porumb. Și la o fermă de ciuperci a dat mai mult randament, puteți adăuga următoarele componente:

• rumeguș;
• chips-uri;
• scoarță de copac;
• pardoseli și alte deșeuri menajere.

Cu auto-fabricare de principalul lucru substrat - pentru a se asigura că utilizează materii prime ecologice. În caz contrar, puteți suferi pierderi mari de recolte, iar calitatea ciupercilor din cauza prezenței diferitelor substanțe chimice va lăsa de dorit.

Cumpararea substrat gata de la diferiți producători pot fi siguri că cele 10 kg de materii prime pot fi crescute până la 2 kg ciuperci. Desigur, în cazul în care toate condițiile necesare pentru cultivarea acestora. Numai în valoare luând în considerare faptul că cantitatea de substrat este egală cu costul de 1 kg de ciuperci, la un preț en-gros.

Ciuperci și ciuperci stridie

Înainte de a deschide activitățile sale, este necesar să se cunoască specificul. Nici o excepție este o fermă de ciuperci, ciuperci sunt cerințe speciale diferite pentru mediul de dezvoltare. Pentru substratul pe care sunt cultivate ciupercile, cel mai bine este de a folosi paie de grâu. Anterior, acesta trebuie să fie bine uscat, zdrobite și înmuiate în apă. Deoarece paiele absoarbe perfect, este necesar să se ia o proporție de 2,5 părți de lichid la 1 parte de paie. După aceea, în paie umede trebuie să adăugați gunoi de grajd sau gunoi de grajd de pui , și se lasă maturarea compostului. De obicei, este nevoie de două săptămâni, și containere aerate speciale sunt folosite pentru a fost aer.

Acest compost este ideal pentru cultivarea o recoltă bogată de ciuperci, și ciuperci stridie. Dar, din cauza muncii consumatoare de timp pentru a crea pentru trecut, nu-l utilizați, deoarece puteți face o opțiune mai simplă - substrat.

cameră

Cautare si selectia de spații adecvate joacă un rol important în această afacere ca o fermă de ciuperci, ciuperci necesită condiții optime de dezvoltare. Deja antreprenorii cu experiență în acest caz a favorizat camerele de cultivare, care sunt susținute de condițiile de microclimat necesare. Astfel, chiar și nivelul conținutului de dioxid de carbon poate varia, în funcție de stadiul de dezvoltare a ciupercilor.

Dar oamenii de afaceri începători este posibil să se opteze pentru o seră, vărsat sau subsol. Zona selectată trebuie să fie echipate cu sisteme de ventilație și de încălzire. Temperatura trebuie să fie menținută în apropierea 12-16, dar nu mai mult de 25 de grade. Este esențial să se asigure un nivel ridicat de umiditate - până la 80 sau 90%. Pentru un spațiu mic, este ușor de întreținut, este suficient pentru a iriga sacii cu substratul. Dar dacă sunteți de planificare de producție la scară largă, nu se poate face fără aparate de aer condiționat și umidificare a aerului.

Construirea unei ferme de ciuperci implică prezența în cabluri și spații de alimentare cu apă neîntreruptă. Ai nevoie să aibă grijă de eliminarea surplusului său.

În ceea ce privește dimensiunea, aici este în valoare de având în vedere importanța producției. Pentru a începe, putem alege o camera cu o suprafata de 15 până la 20 mp. m. Cu toate acestea, în cazul în care, în viitor, ne propunem să extindem producția, premisele trebuie să aleagă un avans mai mare. Acesta poate fi achiziționat sau închiriate. Totul depinde de mărimea investiției inițiale. Dacă aveți suficienți bani, este mai bine să cumpere doar camera, altfel rămâne chiriile.

În afară de zona principală de lucru în camera este necesară pentru a oferi spațiu pentru depozitare și pasteurizarea substratului. În acest scop, mai bine ceva loc pentru comoditate.

echipament

Interbari premise depinde de tipul de cultură va crește ferma de ciuperci. Oyster în acest sens sunt ciupercile și nepretențios Champignon necesită anumite condiții. În ceea ce privește echipamentul tehnic, trebuie să includă o listă de echipamente:

• o cameră de răcire;
• umidificatoare;
• încălzitoare;
• generatoare de abur.

Atunci când în creștere de ciuperci stridie au nevoie, de asemenea, saci, în cazul în care acestea vor crește. Pentru a colecta ciuperci, puteți folosi cutii din lemn sau plastic. materii prime achiziționate, în special paie, trebuie să fie supuse unui tratament termic. În acest scop, și generatoare de abur cumpărate, în care există o procedură de pasteurizare. În cazul în care camera nu este suficientă lumină naturală, este necesar să se aibă grijă de achiziționarea de lămpi fluorescente.

recrutare

Este demn de remarcat faptul că ferma de ciuperci din Rusia necesită un personal, ca un om de afaceri pentru a face față cu o astfel de afacere, indiferent de modul în care el a încercat. Și astfel pentru prosperitatea cauzei și pentru a se evita pierderile ar trebui să se gândească la angajarea lucrătorilor.

Cerințe speciale pentru personalul viitoare acolo, deoarece în țara noastră nu sunt învățat gribovedeniya elementele de bază. Singura condiție la angajarea personalului - este că ei au o carte de sănătate. Ca în orice altă lucrare, din partea candidaților bun venit absența unor obiceiuri proaste, integritate, onestitate. Este posibil să doriți să aducă un specialist în acest domeniu, numai salariul va fi mai mare decât în mod normal. Ca o opțiune, oferă un procent din vânzarea de ciuperci.

Cât de mulți oameni vor lucra la ferma depinde de volumul produselor provenite din ferme. În cazul în care volumul planificat pentru creștere de până la 50-100 kg de ciuperci pe zi, apoi două persoane sa faca fata perfect cu munca. În cazul în care volumul este mai mare - 200-300 kg de zi cu zi, personalul ar trebui să fie crescută la 3 sau 4 persoane.

Dar acești oameni vor lucra direct cu ciuperci. Prin urmare, se recomandă să se angajeze doi muncitori sau o persoană la preforma substrat. O alta se va ocupa de problemele de marketing. În cazul în care angajatorul nimic despre problemele financiare, este necesar să se ia pe un loc de muncă contabil.

vânzarea de bunuri

La elaborarea unui plan de afaceri, este important să se includă un element de vânzări ciuperci. Principalele consumatorii pot fi găsite printre:

• supermarket-uri;
• piețe;
• clienții en-gros;
• magazine;
• restaurante și cafenele.

Din punct de vedere al implementării optime, cel mai mare interes este cumpărătorii en-gros. Acest lucru vă permite să vândă loturi mari de produs, care are un impact pozitiv asupra creșterii veniturilor.

Dar este în valoare de având în vedere că prețul en-gros pentru un preț sub nivelul pieței de ciuperci. Dar, în același timp, riscul de deteriorare a produsului este redus în mod semnificativ. Un pic pentru a reduce costurile de transport a instalațiilor de producție de ciuperci trebuie să fie amplasate în imediata apropiere a orașului.

calculul rentabilității

Partea financiară a planului, care include costurile și veniturile probabil, ar trebui să fie, de asemenea, furnizate. Următoarele elemente vor fi luate în considerare printre costurile:

• Chiria - 12 - 13 RUR / luna ...
• costul materiilor prime - circa 80 mii de ruble ..
• Salariul lucrătorilor - 35 de mii de ruble / luna ...
• facturile de utilități - de la 9 la 10 mii de ruble ..
• Transportul de materii prime și produse finite - de la 16 la 17 de mii de ruble ..

Proiectată de profit, dacă scădem echipamentele agricole de ciuperci și cheltuielile enumerate se va ridica la 300 de mii. Frecați. în ultima lună. Luând în considerare o singură dată taxa pentru a configura magazin pe an, recuperarea de afaceri durează șase luni.