Joc - este ... sensul cuvintelor. Caracteristici de prelucrare a cărnii de vânat

În lumea urbană de astăzi cei mai mulți oameni au început să uite că un astfel de joc. vânătoare de succes (și pescuit) a încetat de mult să fie cheia supraviețuirii. Pentru majoritatea tinerilor care au crescut pe un web-creștere și joc - acest lucru este un nonsens și povești false spus de către persoana căreia i de multe ori atitudine mai degrabă ostil. Probabil că amintesc ce se referă acest termen.

Sensul cuvântului „joc“

În timpul aplicării sale directe a cuvântului era un sens diferit în diferite contexte.

1. Sensul de bază - mici animale nedomestice și păsări, care poate servi ca subiect de vânătoare. Ceva mai târziu, un joc a început să se refere la animale mari.
2. În plus, păsările de curte - carne recoltate animale. Cel mai adesea - deja fierte și cele mai multe dintre ele sunt considerate o delicatesă.
3. Și, în sfârșit, jocul - e loc plictisitor, nelocuit și nedezvoltate. În acest sens, cuvântul a fost folosit mult mai puțin frecvent, iar în dicționar, este marcat ca colocvial.

Puteți nota principalul lucru care îi unește pe toate cele trei valori - aceasta este sălbăticiei, neimblanzita. Aceste prepeliță crescute în fermele de păsări, vânat nu mai sunt. Și rezerve, inspectate în mod regulat de către rangeri, de asemenea, intră în această categorie.

Ce este jocul

În conformitate cu regulile de vânătoare moderne, minerit este împărțit în două tipuri:

1. joc mic - este o pasăre (atât pădure și pajiște sau păsările de apă) și animale mici (pentru majoritatea vânătorilor - un iepure de câmp, pentru bărbați taiga - și chiar animale cu blană).
2. Big joc - mistreț, elani, cerbi, etc. Este disponibil nu pentru toată lumea din cauza declinului rapid al motivelor de vânătoare.

Dacă luăm în considerare jocul în termeni de gătit, locuitorii din mediul urban obișnuiți au o șansă de a lua masa, cu excepția cazului un iepure, rață sălbatică, cocoșii și potârnichi, și chiar și atunci numai într-un restaurant bun.

Caracteristici joc de gătit

Diferența în stilul de viață al animalelor domestice și a speciilor sălbatice a dus la diferențe fundamentale ale cărnii lor. În animalele de companie, are mai multă grăsime și mușchi sunt dezvoltate mult mai rău. carne de vânat sălbatic, prin contrast, este destul de greu, ca fug de la un animal de pradă, în special de grăsime nu a fost dezvoltat, dar mușchii sunt pompate rapid. Prin urmare, orice Dichin marinat, de obicei, înainte de preparare.

Cele mai frecvente marinatele pe bază de vin sau suc de lămâie. O altă acțiune culinară pentru a atenua carne de vânat, este shpigovanie. Alternativa este să înfășurați feliile de bacon în benzi sau șuncă. păsări întregi (de obicei, se pregătesc atât de diverse păsări sălbatice) de multe ori umplute - terci de cereale, ciuperci, fructe, varză acră, fructe. Această metodă, de asemenea, are ca scop eliminarea de rigiditate inutile.