„Josephine“ - tort cu gem: o reteta cu fotografii. Cake „Josephine“: reteta cu caise uscate

„Josephine“ - tort, cunoscut mai puțin tradiționale „Napoleon“, dar foarte gustoase. Oricine coapte o dată, nu va renunța la repetarea a experienței de multe ori. Este interesant faptul că delicatetea numele a fost numit soția împăratului francez, după care este numit cel mai popular tort rus. Opțiuni pentru crearea de „Josephine“ din abundență. Vă oferim cele mai interesante.

aluat clasic

Desigur, clasice poate fi luată în considerare numai atunci când prăjitura este coaptă, „Josephine“: rețeta este destul de neobișnuit. Ia un sfert de kilogram de stafide. Aici se ascunde primul secret: fructe uscate este mai bine să ia o calitate, fără sâmburi și cozi (chiar dacă va trebui să plătească mai mult), și soiuri de lumină. El a înmuiat timp de cel puțin o jumătate de oră. Al doilea lucru: este mai bine să nu o facă în apă clocotită, și într-un ceai foarte fierbinte slab: parfumat și nu va raskisnet. Apoi, stafidele bine și tulpina off pyuriruetsya blender. Două ouă sunt împărțite în albii și gălbenușurile. Primul bit adauga putina sare si bate până la vârfuri stabile, dar moi. Treptat, se toarnă zahărul în ele (cantitatea totală - 100 grame).

Galbenusurile pana zaharul pulverizat alb, care durează mai puțin de jumătate a mers pe proteine, si vanilie. Se conectează și complementate stins cu un pahar incomplet lingura si sifon de lapte, framanta, apoi se toarnă un pahar dublu-cernută făină. Pe măsură ce aluatul malaxat cu atenție, astfel încât să nu căzut, sunt introduse proteine. Aluat a făcut trei prăjituri, care sunt coapte aproximativ un sfert de oră.

crema clasic

„Josephine“ - un tort destul de democratică. El permite utilizarea oricărui strat. Dar dacă doriți să experimenteze gustul clasic, crema este mai bine să facă după cum urmează.

1. Un pachet mic (180 g) în ulei de calitate în avans este scos din frigider, astfel încât inmuiat.
2. Dozează 150 de grame de zahăr pudră. Înlocuirea zahărului va duce la distrugerea ideii. Dar reducerea numărului de perfect acceptabil: nu este prea important.
3. unt moale biciuit cu zahăr pudră și vanilie pod.
4. Crema interferează crema foarte gras (minim 30 la suta) de la producători de încredere. Este nevoie de aproximativ 800, el a lucrat ca măturică până la uniformitatea acesteia.

Acasă probleme anticipate - producția de smântână lichidă, din cauza lipsei de smântână grăsime. În acest caz, crema sa mutat ușor într-o pungă de tifon și închise etanș pentru a drena excesul de lichid, iar după sarguinta biciuit din nou.

Pe măsură ce tort va „Josephine“: rețeta cu o fotografie și idei alternative

Când toate componentele sunt gata, puteți trece la asocierea lor într-un desert minunat. Aceasta va dura trei abordări.

În primul rând, prăjituri sau îmbibate cu sirop de lichior și a lăsat timp de o oră și jumătate, care a pătruns cât mai profund posibil. Nu doriți să impregneze - înmoaie stafidele în sirop fierbinte (deși în acest stadiu, va trebui să ia mai mult timp).

În al doilea rând, prăjituri și fețe acoperite cu generozitate cu cremă, după care „Josephine“ este ascuns în noaptea rece.

În al treilea rând, tort este decorat numai după ce în picioare. Cele mai populare opțiune - stropire de nucă de cocos, dar vă pot da frâu liber imaginației și să vină cu ceva din propria lor.

crema fantezii

Smantana nu este ca în toate familiile. În principiu, este posibil să se recurgă la orice, dar variante prea grele pot zdrobi prăjituri aroma delicate. Cea mai bună alternativă este crema de unt. Pentru el ceașcă frișcă este bătută cu zahăr pudră, luată în suma de mai sus, se adaugă vanilină după un sfert de kilogram mascarpone și mixer sau blender este pornit viteza maximă pentru a obține o densă și o structură pufos.

Nu-mi place crema „Josephine“? Tort cu gem - alegerea ta. Doar nu-l înlocuiți cu gem sau conserve, nu este ea. Straturile de blocaj trebuie să fie suficient de gros, dar, pe de impregnare este dată o perioadă mai lungă.

„Josephine“, cu umpluturi neobișnuite

Caise variație desert are chiar și prăjituri individuale - și pentru a obține în continuare același tort „Josephine“. Reteta cu caise uscate pentru ceva chiar mai simplu decât este considerat un clasic. Pentru a testa un unt foarte, foarte moale (pachet de două sute de grame) biciuit cu un pahar plin de zahăr, până când devine alb. La rândul său condus în două testicule (împărțiți-le în componente nu este necesar): un mixer nu este oprit, până la o masă cremoasă omogenă. Se toarnă făină cu o linguriță de praf de copt, puțin peste jumătate de kilogram (în pahare - trei ani și jumătate), și malaxate pentru a obține un aluat moale. Din această sumă, produsele au primit șase prăjituri, cu două sute de grade Celsius se vor coace timp de zece minute.

Acum, pentru umplere. 600 grame de caise uscate dulce aburit în apă fierbinte, apoi fierte până se înmoaie (dar nici un spread). Decoctul este drenat și uscat cu pyuriruyutsya liber din piei și semințe de lămâie. Dacă este necesar, puteți turna supa, pentru a obține o substanță cremoasă. La sfârșitul este turnat împușcat cu coaja de piele. Această masă uns toate biscuiți cu excepția pentru partea de sus: a pus o sarcină mică și a pus tort în frigider. În dimineața zilei de piure de caise rămas este procesat de sus și laturile sale. Înfrumusețarea - la cele mai bune de inspirație.

Fast "Josephine"

Există situații extreme, atunci când coacere este pur și simplu cel mai scurt timp. În cazul în care vă puteți salva o altă „Josephine“ - un tort bazat pe cookie. Trebuie doar să ia oarecum uscat și nu prea dulce, cum ar fi biscuiti. O lira de cookie-uri încălzire până la bucăți mici, dar nu și un miez de pâine. Pachet unt moale biciuit până după pufos pe care a adăugat, treptat, bine, fără suplimente pe bază de plante lapte condensat. Posibil pentru aroma si mistica se toarna o lingura de coniac (care nu este vizibilă, chiar și copiii pot mânca trata). formă voalată un film pe partea de jos este turnat un pahar de nuci zdrobite. Crema de patiserie se amestecă ușor și distribuit în partea de sus. Forma întârziată Polietilen și plasată cel puțin patru ore, în partea de jos a frigiderului. cake congelat este îndepărtat, mutat ușor într-un vas frumos și decorat. Frumusetea reteta este faptul că tort este lipsit de normal pentru deserturi de deficiențe de patiserie și a obține un tratament complet.