Ciocolata topping - retete. Glazuri pentru inghetata

Orice desert va avea un gust chiar mai bine dacă partea de sus să-l decora cu sos. O ciocolată topping la toate este o crema clasic de gheață. Există mai multe variante în pregătirea la domiciliu, unele dintre ele sunt prezentate în acest articol.

Ciocolata topping - reteta cu cacao

La domiciliu, topping cu gustul bogat al ciocolatei pot fi preparate pe bază de cacao. Secvența de preparare a acestui sos gros este următoarea:

1. Într-o tigaie cu fund gros trebuie să fie conectat sub formă de pudră de cacao (95 g), zahăr pudră (150 g), zahăr vanilat (1½ h. Linguri) și amidon de porumb (1 h. Se toarna cu un tobogan). Recomandat aici este de a adăuga un vârf de cuțit de sare.
2. Toate ingredientele uscate sunt bine amestecate și umplute cu apă (375 ml).
3. Tigaia este montat pe un foc mic, masa este adusă la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 3 minute până când începe să se îngroașe. Este important să se agite continuu sosul, astfel încât să nu fie ars.
4. topping de ciocolată fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se păstra în frigider până la 1 lună.

Acasă topping poate fi folosit pentru a da gust și aromă de salate de fructe, pentru a decora cocktail-uri, înghețată, clătite, vafe, decorarea prăjituri și așa mai departe. D.

Topping de ciocolată

În unitățile de alimentație publică în diverse sosuri includ departe ingredientele cele mai utile și naturale. Dar acasă ciocolată topping pot fi preparate din produsele testate, inclusiv cele din ciocolată reale.

Pentru a pregăti topping la domiciliu ar trebui:

1. În cratiță cu fund gros se toarnă puțină apă (60 ml) și se toarnă 15 g de zaharuri.
2. După ce zahărul sa dizolvat, se adaugă la siropul rezultat, bucăți de ciocolată (85 g) și unt (15 g).
3. agitare continuă pentru a obține dizolvarea completă a ciocolatei, se fierbe, dar nu se fierbe.
4. Fruntea îndepărtează de la căldură și se adaugă 50 ml de smântână și câteva picături de extract de vanilie.

Păstrați topping într-un recipient de sticlă. După un timp, se poate foarte îngroșa, atunci va trebui doar să se încălzească înainte de utilizare într-o baie de apă.

Rețetă pentru topping de prăjitură cu ciocolată

Topping este utilizat pe scară largă pentru a decora orice deserturi și coacere, și nu doar pentru inghetata. Cu toate acestea, același sos de cireșe adesea servite cu preparate din carne. Dar topping de ciocolata poate fi o alternativa excelenta la glazura și utilizat pentru designul final al tort.

Topping prăjitură cu ciocolată și prăjituri preparate în următoarea secvență:

1. Ciocolata amara cu conținut de cacao de 60% până la 75% zdrobit în bucăți mici.
2. Se prepară 380 ml (o bancă) de lapte condensat și extract de vanilie.
3. Într-o cratiță cu fund gros se toarnă lapte condensat, ciocolată și se adaugă ½ linguriță de extract de vanilie.
4. Amestecând continuu, amestecul a fost încălzit peste un foc lent, până când ciocolata este topita, iar apoi se continuă fierberea până la o masă omogenă suficient de gros.
5. Se toarnă topping fierbinte pe partea de sus a tort, repartizate uniform pe întreaga suprafață, spatula netedă.

Glazuri pentru inghetata

Nu mai puțin popular este ciocolata, împreună cu un topping de caramel. Pentru prepararea ei se utilizează zahăr (90 g), cremă (60 ml), sirop de porumb (30 ml) și unt (20 g). Pentru topping toate ingredientele amestecate într-o cratiță cu fund gros, după care fierte la foc mediu până la consistența dorită. Deoarece topping de răcire capătă o consistență groasă, deci este de dorit să se utilizeze imediat după preparare.

Este foarte ușor de a găti acasă berry topping, cum ar fi zmeura, capsuni si cirese. În acest scop, se îndepărtează 300 g de boabe de os pulverizat, dacă este necesar, răspândit într-o cratiță și se toarnă zahăr (100 g). Acum, ei trebuie să se fierbe la foc mediu, până când siropul gros. Pentru boabe topping la cald împreună cu siropul triturat printr-o sită fină. Dacă este necesar, sosul se fierbe din nou la foc mediu.