Produse de cofetarie mastic: reteta de gătit și sfaturi

Produse de cofetărie mastic este cel mai frecvent material pentru modelare și decorare produse de patiserie (prăjituri, produse de patiserie). Structura sa este destul de vastă, dar ingredientul principal este de zahăr. Torturi, decorat această pastă, mai atrage atenția fanilor lor - asta e foarte frumos și gustos.

Metodele de preparare a acestei paste de cofetărie acasă o cantitate suficientă. Versiunea cea mai simplificată este o pasta de dulciuri marshmallow - un pic de diligență și veți obține o pastă bună. Rețeta va fi descrisă mai târziu. Marshmallow se traduce ca bezele, dar diferă în mod semnificativ de marshmallow de obicei, acest bomboane-Souffle se simte ca o spumă densă.

Acestea sunt comercializate sub diferite denumiri și în diferite recipiente transparente :. „arcuri fericit“, „dinte dulce vacanță“, „Bon PARI Sufleu», bezea, «nalba-Mix », etc. Schema de culori pot fi diverse: albastru, roșu , alb, alb-negru. Ele sunt adesea interconectate cu două culori, cum ar fi impletituri.

Pentru a pregăti monocrom mai potrivite sau sufleu cu alb, țesute cu o culoare diferită, atunci veți obține o pastă foarte frumos. Rețeta sugerează mai multe moduri de preparare, dar mai târziu acest lucru. Pasta de colorant poate independent folosind cantitatea minimă de lichid coloranți. Puteți utiliza, de asemenea, coloranți naturali: spanac, sfecla.

Câteva sfaturi pentru prepararea de mastic

• Orice pasta (nu contează ce fel este făcută) este sensibil la umiditate, astfel încât nu este luminat tort necesar acoperite cu mastic zahăr protejat de umiditate. Ca bază pentru a utiliza prăjituri ulei sau biscuiți uscate.

Turta nu trebuie să fie prea saturate cu lichior sau sirop. Turta este decorat cu acest material trebuie să fie depozitate în saci de plastic sau cutii ermetic ambalate.

• Pentru a mastic de zahăr nu a rupt, este necesar să se deruleze cel puțin 3 mm grosime. După un paste prea slab laminate văzut toate rugozitate tort. Acesta poate fi rulat pe o masă în prealabil presărat cu zahăr pudră sau amidon și foi între 2 polietilenă unse cu ulei.

• Strălucire mastic dvs., este necesar să se ia părți egale de miere si vodca si se acopera cu o soluție formată deja un tort si vei vedea cum să strălucească pasta ta de zahăr. Reteta este destul de simplu și eficient.

• Dacă utilizați o crema de tort, apoi înainte de a acoperi gura lui, este necesar să reziste la tort în frigider până când crema se intareste. Și după mastic laminate. Rețeta de preparare a acestuia, vom descrie acum.

Toate aceste sfaturi vă vor ajuta pentru a face o pasta frumoasa si elastica pentru a prepara capodopere culinare.

Reteta de mastic din bezea

ingrediente:

-sufle marshmallow - 150 g

pulbere -saharnaya 200 g

amidon 100 g

-moloko sau suc de lamaie 10 g

Ulei -slivochnoe - linguriță

Amestecarea de zahăr pudră și amidon, în cele din urmă dă rezultatul plasticitate. În timpul de gătit, utilizați suc de lapte, apa sau lamaie lichid. Dacă preferați un gust acru, apoi utilizați suc de lamaie, lapte, în acest caz, gustul nu este afectat. Plasticitatea afectează, de asemenea unt.

Amidon și zahăr pudră se cerne siguri că vom obține o pastă omogenă și fără cocoloașe. Rețetă, deși simplu, dar necesită îngrijire și respectarea strictă a tuturor detaliilor. Sufleu este mai întâi necesar să se topească - se răspândească într-un recipient pentru un cuptor cu microunde, se adaugă un pic de lichid (lapte sau suc de lămâie) și pus într-un cuptor cu microunde, în cazul în care această casă aparate de uz casnic nu se potrivesc o baie de apă.

Pentru timpul necesar pentru a pune cuptorul cu microunde în etape, mai întâi la stânga timp de 10 secunde și a vedea ce se întâmplă. Într-o baie de apă pentru a topi mai ușor, deoarece observă și controlează întregul proces este modelat, bomboane. Ca urmare, ar trebui să obțineți o mulțime de gros și vâscos.

Dacă doriți să dea culoare paste, este mai bine în această etapă pentru a adăuga câteva picături de colorant și se amestecă. Nu mai trebuie adăugate, în caz contrar greutatea ar fi prea luminos și nenaturală. Acum, încet și, treptat, se adaugă amidonul cernut și pulberea - se amestecă bine.

După ce masa este îngroșată, sa răspândit pe o farfurie stropite cu amidon. Pentru a lipi de la lipirea pe mâini este necesar să se unge cu unt si se framanta aluatul ca de obicei. Nu uitați să pulbere de amidon și presărat în mod constant.

Principalul lucru este să nu pierdeți momentul în care materialul este netedă și nu se lipește de mâini. A terminat folie de mastic în folie și trimite-l în frig. În cazul în care înfășurat într-un pachet, atunci ai nevoie pentru a trage aer, astfel încât să nu formeze o crustă. În frigider ar trebui să petreacă cel puțin o jumătate de oră, apoi de la ea putem sculpta cifre.

Aveți posibilitatea să lipiți pregătit în avans, ca un produs finit poate fi păstrat la frigider (până la 1,5 luni), iar în congelator (până la 6 luni). Înainte de turnarea mastic congelat necesar să se încălzească la temperatura camerei, fără derulând pachetului.