Cum se coace un ștrudel german?

ștrudel germană - această delicatețe, care a fost recunoscută nu numai în Europa, dar, de asemenea, mult dincolo de continent. Dacă trebuie să vizitați la Viena, asigurați-vă că pentru a încerca aceste prăjituri unice în magazinele de patiserie locale. bucătari germani se mândresc cu faptul că abilitatea remarcabila necesare pentru prepararea acestei ștrudel. La urma urmei, această rola aluatul ar trebui să fie foarte subțire și, astfel, se topesc în gură. Apropo, în Austria, în cele mai vechi timpuri de multe ori argumentul decisiv la alegerea unei mireasa a fost capacitatea ei de cuptor ștrudel delicios. Dar dacă nu-ți place de copt familia mirelui, nunta ar putea fi ușor anulată.

ștrudel german a primit numele de la un cuvânt care înseamnă „vortex“ sau „Tornado“, deoarece acest desert nu este altceva decât o bucată de aluat supraîncărcați cu umplutură. Ștrudel adesea preparate cu umplutură de fructe, cu toate acestea, există rețete mâncărurilor preparate cu ciuperci, carne sau varză. Cu toate acestea, produse de patiserie germane clasice - o rulada umplute cu mere și scorțișoară.

În Austria și Germania, acest desert este extrem de popular. Acesta este servit în aproape toate cafenele și magazine de vânzare ștrudel semi-finite, care se poate coace numai. Dar, din moment ce avem o astfel de rare de produse semi-finite, vom încerca să coace un ștrudel german propriu.

Deci, vom avea nevoie de aproximativ o jumătate de livră de făină, o optime dintr-un litru de apă, o lingură de ulei vegetal, un ou și sare. De asemenea, trebuie să stoc pe făină și unt pentru ungere a produsului.

Pentru a face umplutura, să ia un kilogram de mere acre, pentru o sută cincizeci de grame de pesmet și zahăr, optzeci de grame de unt, aceeași cantitate de stafide, fără sâmburi, o jumătate de lingură de scorțișoară, zahăr vanilat și o pungă de o sută de grame de zahăr pudră. În cazul în care pregătirea unui tratament doar pentru adulți, în compoziția umpluturii pot introduce două linguri de rom sau coniac.

Ne toarnă diapozitiv făină, ceea ce face la partea de sus a canalului. Apa caldă cu ou sare se amestecă și ulei vegetal. Se toarnă lichidul în locașul și se frământă aluatul. Ungeti cu suflecate într-o minge de aluat cu ulei vegetal și se lasă într-un loc cald, acoperit pentru proofing.

Apoi, întins pe masă un prosop de ceai si se presara suprafata cu faina. Intindeti aluatul pe prosop într-un tort subțire și lubrifia abundent unt de suprafață, care necesită pre-topitură. Dă aluatul un pic să se ridice în picioare în acest fel, și apoi întinse brațele în toate direcțiile, încercând să facă tort cât mai subțire posibil. La sfârșitul procesului trebuie să tăiați marginile aluatului, formând-l din caseta din dreapta.

Pentru umplutura nevoie pentru a curăța mere, eliminând coaja și miezul, apoi se taie în „fidea“ lor fine, o grosime de aproximativ trei milimetri. Se dizolvă într-o tigaie de unt si se prajeste pesmet până la culoare aurie. Crackers se răcească și să stropească suprafața turtei. Se amestecă mere cu stafide, scorțișoară, vanilie si zahar simplu. Apoi se descompun umplere malic pe stratul de aluat, lăsând o margine liberă drajeuri lățime de aproximativ doi centimetri. Apoi, ajutându-se cu un prosop, rola aluatul într-o rola strâns, ascuns și marginea liberă Prischepa.

deplasa cu atenție strudelul pe o foaie de copt și încă o dată generos ungeți cu unt topit pe partea de sus. rola cuptor la o temperatură de două sute douăzeci de grade timp de patruzeci de minute, până când capătă o crustă brună.

Serviti ștrudel germană poate fi direct „conducte fierbinte“, se presara cu zahar pudra. Dar , în frig acest desert este foarte gustos, mai ales dacă - l oferă înghețată cu bile sau frișcă. Astfel de ștrudel pot fi coapte cu alte fructe, cum ar fi pere sau caise. De asemenea, în umplutura, puteți adăuga nuci - nuci sau pin.

Dar dacă rețeta germană ștrudel pare prea complicat pentru tine, vă puteți pregăti versiunea simplificată a acestui desert din puf terminat patiserie. De exemplu, cu o cireașă.

Ia pachetul (500 grame) de cireșe congelate și trecerea de fructe de padure intr-un castron (nu este nevoie să se dezghețe). Apoi se adaugă două sute (poate fi mai mult) de grame de zahăr pudră și lingura de amidon plin. Opțional, puteți adăuga scorțișoară sau vanilie de umplere.

Implementăm tarta într-o formațiune dreptunghiulară și o jumătate din dreptunghiului rezultat și se presară cu pesmet. Imprastiati pe biscuiti cireșe și să le acopere pe partea de sus a jumătate liberă a testului. Marginile plăcintei sunt ținute împreună și-l deplasa la tigaie. Apoi, peste suprafața superioară pentru a face frecvente secțiuni transversale și lubrifia tarta de ou. Coaceți ștrudel la o sută optzeci de grade timp de douăzeci de minute și a servit rece. Desigur, acest tort doar o întindere să fie numit un ștrudel german, dar este mult mai ușor să fie pregătit și, în același timp, foarte gustoase.