Kavist - cine este acesta, ce face el? Specialist în alcool de elită

În ultimul secol, lumea sa schimbat dincolo de recunoaștere. Odată ce un flux neted și măsurat de viață, vechile obiceiuri și tradiții vechi sunt sparte împotriva fluxului turbulent al modernității. Oamenii de știință, inginerii și oamenii pur și simplu talentați și persistenți vin cu ceva nou și interesant în fiecare zi. Cum poate o persoană obișnuită să urmeze toate aceste inovații și să fie conștient de evenimente, dacă nu toate, cel puțin cel mai important și relevant? Nu vă pierdeți în această sau în această întrebare fiecărui interesat puteți ajuta ghiduri speciale, ghiduri care vor vorbi despre toate subtilitățile și nuanțele acestei sau acelei științe sau aspecte ale vieții.

Acum nimeni nu este surprins de un stilist personal, de un consilier financiar personal sau de un guru spiritual. Dacă este cazul, dacă aveți la dispoziție un reprezentant al unei noi profesii incredibil de interesante - un cavist. Cine este, ce face și unde locuiește?

Kavist: pe scurt despre principal

Cuvântul "kavist" are rădăcini franceze, iar în original, suna ca peșteră , care în limba rusă poate fi interpretată ca o "pivniță". Mai precis, este crama de vin. Deci, cavistul - cine este asta? Un om care face o pivniță? Nu, acesta este cel care știe totul despre cele mai valoroase conținuturi de camere întunecate, umede și răcoritoare - despre vin.

O astfel de profesie de cavist este acum auzită de mulți, dar nu toată lumea știe despre trăsăturile ei. Cel mai adesea este asociat cu cei care gustă alcoolul de elită. Adevărul este în acest sens, dar nu privește întreaga gamă alcoolică, ci doar vinul.

Personalitate personalizată

Adevărat, aceasta doar la prima vedere pare a fi o afacere simplă și necomplicată. "Ce este atât de dificil?" Neinvitatul va cere. Incearca tot felul de vinuri diferite pentru tine, cunoaste principalele diferente intre uscat si dulce, sfatuieste ce este mai bine sa folosesti alba, iar atunci cand vine rosu, asta e toata intelepciunea pe care un cavist trebuie sa o cunoasca. Cine va afirma acest lucru, nu înțelege profunzimea profesiei și cât de mult este necesar să cunoască și să înțeleagă o persoană care lucrează ca consultant într-un magazin bun de vinuri.

Domeniul caviștilor este buticurile de vin specializate. Acestea sunt magazine foarte specifice, în care alcoolul de elită nu este vândut în același mod ca și în magazinele obișnuite de vânzare cu amănuntul. Într-un magazin de vinuri bun, ar trebui create toate condițiile pentru depozitarea corespunzătoare a bunurilor, iar angajații săi, numiți și consultanți de vânzări, sunt, în general, oameni speciali.

O persoană care pretinde că este un cavist trebuie să aibă un sentiment de gust și miros dezvoltat, să poată comunica cu oameni absolut diferiți, să fie comunicativ, erudit și literat, să aibă maniere și aparențe plăcute. Prezentarea tuturor cerințelor și preferințelor angajatorilor este pur și simplu imposibilă, iar multe dintre ele sunt diferite. Un lucru important este acela că o persoană are cel puțin idei elementare despre vin și că orice altceva va fi predat la fața locului, alții văd mai întâi calitățile personale ale viitorului cavist și pentru gustul și memoria olfactivă care se dezvoltă special, oamenii special pregătiți sunt pregătiți să o întrețină.

Psihologul uman

Principala sarcină a cavistului va fi întotdeauna vânzările. Vizitatorul și, prin urmare, potențialul cumpărător din magazinul de vinuri nu poate fi un om sărac, oamenii vin la aceste instituții conștient, deși nu înțeleg întotdeauna în mod clar ce au nevoie. Profesia unui cavist sugerează că o persoană poate ajunge la interlocutorul său, să-i vorbească și să-i ofere băutura lui perfectă.

Pentru aceasta este important să existe niște abilități ale unui psiholog, este necesar să poți lucra cu oameni diferiți, printre care se găsesc adesea specimene sumbre și insuportabile. Consultantul trebuie să anticipeze dorințele clienților săi și să-și amintească și istoria comunicării cu fiecare dintre clienții săi, pentru a-și studia interesele și gusturile, pentru a avea o idee despre ceea ce îi place și ce nu acceptă.

Festivalul Man

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de această întrebare: un kavist bun - cine este, un bărbat sau o femeie? Există preferințe sexuale pe această cale? Răspunsul este neechivoc: nu. Un consultant de succes în domeniul vinului poate fi reprezentanți ai ambelor sexe. Un cumpărător este important să coopereze cu un om vânzător, alții sunt mai confortabil și mai plăcut să comunice cu o fată. Deoarece în țara noastră această profesie este foarte tânără, mulți oameni îndrăznesc să o stăpânească, obținând un succes solid în cel mai scurt timp posibil.

Îmbunătățirea continuă este importantă aici. Auto-hrănirea, dezvoltarea de sine este importantă. Kavistas, care lucrează în sectorul vinicol de mai mulți ani, în cele din urmă "cresc" cu propria lor bază de clienți, cumpărători generoși care ascultă opinia vânzătorului și îi sunt recunoscători pentru această vacanță.

Și la urma urmei, în timpul comunicării cu clientul, cavistul trebuie să creeze o atmosferă specială, confidențială, trebuie să poată să spună în cuvinte ceea ce știe prin sentimente personale, trebuie să exprime prin cuvinte primitive plinătatea gustului și aromei unui anumit vin, să o facă în mod ciudat, colorat Și înțelegătoare.

Man manager de

În plus față de munca directă în sala de tranzacționare, lista obligațiilor zilnice ale vânzătorului vinului de elită are o afacere destul de rutină și de rutină. El trebuie să mențină un bun sortiment în instituția sa, deoarece acesta comunică cu furnizorii existenți, căutând pe cei noi, extinde baza de clienți, verificând pe cei care oferă bunuri de calitate slabă sau non-bune, înlocuindu-le cu parteneri mai rentabili.

Acceptarea mărfurilor, rotația acestora, proiectarea magazinelor - toate acestea sunt și îndatoririle directe ale unui consultant într-un magazin de vinuri. De multe ori trebuie să vă ocupați cu clienți speciali, să găsiți soiuri unice de vinuri, să obțineți exemplare rară și rară. Este dificil să numiți acest lucru ușor și nu praf. Pentru a înțelege cine este un cavist și ce face, trebuie să vă alăturați acestei profesii, să simțiți argumentele pro și contra dumneavoastră.

Enciclopedia umană

Pentru cei care s-au încercat în acest domeniu, este adesea un obstacol insurmontabil de a păstra o mulțime de informații în minte, de o natură foarte diferită. Kavist nu numai că știe totul despre vin, ci și despre unde, cum, când și din ce a fost făcut. Trebuie să-și amintească astfel de subtilități ca și climatul anumitor regiuni în care cresc strugurii, în care anul a fost un an bun pentru creșterea acestuia și când vara era umedă și ploioasă. Toate aceste nuanțe afectează gustul produsului, care trebuie amintit pentru totdeauna, odată încercat.

În plus față de aromele și aromele băuturilor alcoolice de elită, un caviar trebuie să ajute clientul să ia gustări. Acest proces poate fi invers, deoarece există cazuri în care cumpărătorul are un scop specific de a cumpăra vin sub o anumită fel de mâncare, al cărui gust ar trebui să fie dezvăluit pe deplin prin intermediul alcoolului bun. Se întâmplă că cavistul trebuie să ajute să facă nu numai o carte de vin pentru client, ci și să schițeze un meniu aproximativ pentru seară.

Să nu fii confundat cu sommelierul

O asemănare, dar oarecum diferită în ceea ce privește complexitatea și obiectivele, este profesia de sommelier. Kavist este o persoană care lucrează într-un magazin, vinde vin, trebuie să înțeleagă sute și chiar mii de specii, să poată citi eticheta astfel încât să reamintească gustul și aroma conținutului sticlei, oferind consumatorului informații complete despre băutură.

Sommelier înțelege bine și vinul și alte băuturi alcoolice de elită, dar lucrează cu ceea ce este disponibil în instituția sa. Lista de vinuri de restaurante rar depășește o sută de poziții, cel mai adesea alegerea este mult mai săracă. Acest lucru nu înseamnă că este mai ușor să fii degustor și consultant într-un restaurant, deloc. În timpul muncii somelierului nu trebuie doar să înveți gustul vinului, trebuie să îl poți combina cu vasele servite, astfel încât acestea să fie un duet de succes și să nu se înece unul pe celălalt.

Dificultățile profesiei

Fiind un cavist este foarte interesant și interesant, dar această profesie este plină de o serie de dificultăți și particularități specifice. Gusturile și receptorii olfactivi sunt uneltele de lucru ale unui consultant de vin, care trebuie protejate, dezvoltate și atent păstrate.

Pare neinvitat că această lucrare se limitează la consumul constant de băuturi tari, ceea ce implică consecințe neplăcute sub forma alcoolismului, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Pentru a evita un astfel de scenariu, cavistul trebuie să se poată controla. În zona accesului său există întotdeauna alcool: eșantioane gratuite sunt trimise de vinificatori, se vand loturi noi, prezentări frecvente și degustări necesită vânzătorul să încerce vinul literalmente în fiecare zi. Înainte de a deveni un cavist, trebuie să vă puneți întrebarea: dar pot să încerc doar vinul și să nu mă simt dependent de o băutură? Pentru a simti un buchet de aroma si aroma, nu este chiar necesar sa inghiti alcoolul, este suficient sa-i inspirati mirosul intr-un pahar, sa savurati o cantitate mica de bautura si apoi sa-l scuipati.

Învățarea pe tot parcursul vieții

Mulți se întreabă cum să obțină o astfel de specialitate ca un cavist. Formarea are loc la cursuri speciale, direct la boutique-ul de vinuri, unde consultantul va lucra în curând. Cu toate acestea, o scurtă informare scurtă va oferi doar noțiuni generale despre activitatea viitoare, va preda elementele de bază și totul va fi în mâinile celui mai tânăr specialist.

El va avea auto-îmbunătățire zilnică, o muncă grea pentru el însuși. Kavist trebuie să-și îmbunătățească în mod constant simțul mirosului și al gustului. În acest scop, a fost creată o colecție universală de arome de vin, numită "nasul vinului". Această colecție de arome cele mai comune, care va trebui să se ocupe de consultant, fără a cunoaște această bază, el pur și simplu nu poate funcționa.

Mulți profesioniști participă la cursuri și expoziții din alte țări, la diferite fabrici de vinuri, pentru a afla istoria și procesul de producere a băuturilor de la fiecare producător, ceea ce îi ajută în activitatea viitoare.