Martipan - ce este și cum poți găti acasă?

Noi știm puține lucruri despre aceste bunătăți , cum ar fi marțipan. Ce este, mulți dintre noi își amintesc poveștile Hoffmann. Alții pot vedea acest decor de dulciuri în cafenele scumpe și magazine de patiserie. Puțini oameni știu că este foarte util. Și, de asemenea, că marțipan cu mâinile pot fi preparate într-un timp relativ scurt.

Nut dintr-un basm

În limba italiană numele înseamnă „pâine de Paște martie.“ Marzipan - un amestec de nuci rasi (de obicei migdale) cu zahăr, care are o consistență elastică. Este această proprietate a este atât de ușor să sculpta diverse figuri. La cota de zahăr ar trebui să reprezinte până la o treime din produsul - atunci nu necesită agenți de îngroșare. dulciuri marțipan sunt, de obicei glazurate, deoarece suprafața cifrelor de migdale zdrobite nu este destul de buna. Până în prezent, cofetari diferite țări susțin între ele despre cine a inventat acest fel de mâncare. În multe țări (Franța, Italia, Irak) consideră că ei au deschis lumea marțipan. Ce este, am cunoscut acum un an și jumătate de mii de ani în Bizanț. Acesta este larg răspândit în țările din Europa Centrală în secolul al XVIII - lea. Acesta a fost apoi Cofetarilor ajuns la măiestrie uimitoare la fabricarea acestor dulciuri.

În prezent, industria de cofetărie din Rusia nu este preocupat întotdeauna despre un produs natural, iar ingredientele nedorite sunt introduse pentru a face un profit în marțipan. De exemplu, migdale înlocuite cu nuci mai ieftine, crește cantitatea de agenți de îngroșare pentru zahăr adăugat și materiale de fixare pentru gust amestecat aromatizant. Rețetă marțipan neprofitabilă necesită rigoare și precizie. Alte nuci (alune, chiar și valoroase) nu conferă amestecului textura dorită, iar cifrele nu sunt bat bine împreună. Copiii sunt departe de problemele produse de slabă calitate, și pentru ei martipan - un simbol al fericirii, ceva incredibil de gustoase, dulce și fantastic. Încearcă să-l facă cu ei acasă. Nu e greu. Iar procesul vă va da, în plus față de bunătățile minunate, o experiență de neuitat.

Fabrica de cofetărie la domiciliu

Veți avea nevoie de înaltă calitate migdale proaspete și zahăr pudră. Există două rețete pentru care fructoza pot fi preparate marțipan (ceea ce este - fructoză - și de ce este nevoie, vor fi discutate mai târziu). Ia-o livră de migdale decojite, 15 bucăți de amar. Ultima va trebui să facă un fel de aroma marțipan. În plus, aveți nevoie de un pahar de fructoza si o lingura de apa. Migdale zaparte apă clocotită, apoi coaja și se usucă într-un cuptor la culoare galben-crem. Crush sau într-o râșniță de cafea sau blender, în cazul în care există un atașament special. Apoi cerne fructoză și, de asemenea, transformat într-o pulbere. Este de zahăr de fructe, este foarte important în rețetă, deoarece are o vâscozitate mai mare, ceea ce este important pentru formarea cifrelor.

Se amestecă atât pulbere și pentru a atinge uniformitatea. Apoi, așezați pe o suprafață plană și cu spray de apa presărare, în mod constant interferența uniformitate. Operația pentru a efectua mai bine împreună. O poți face cu copilul dumneavoastră. Apoi fundul recipientului de preîncălzire masa marțipan în timp ce se agită și se ține evidența de omogenitate. Se lasă amestecul rezultat peste noapte în frigider. Deci ai pregătit o marțipan adevărată. Ce este, cum să-l gătească, ești acum clar. Rămâne de a obține plăcerea de a cifrelor sculpting din ea cu copiii.