Syrah: descriere, fotografie

Syrah (Shiraz) este folosit pentru a face roșu și vin roze. Cele mai multe soiuri, acesta trimite numele său la această băutură. vin Syrah de la unul dintre cele mai bune soiuri europene în clasa sa. Aceiași struguri merită o astfel de popularitate? Și diferitelor vinuri din fructe de pădure cultivate pe continente diferite?

origine

La fel ca toate vechi soiuri de struguri Syrah, de asemenea , cunoscut sub numele de Shiraz, este istorie vagă și originea sa este necunoscută. Conform unei versiuni, provine din persană Shiraz, care, în Evul Mediu a fost renumit pentru vinurile sale.

O altă versiune este locul de naștere al văii de struguri francez al râului Rhone, în trecutul îndepărtat al Galiei. Este cunoscut faptul că acesta a fost cultivat în aceste zone, la începutul erei noastre.

Disputa asupra dreptului de întâi născut a mers atât de departe încât, la sfârșitul examinării genetice ultimul mileniu a fost realizat de oamenii de știință americani. Ea a dovedit că Syrah - inițial struguri francezi. În 2001, el a fost înregistrată ca o varietate de vinuri de calitate.

Se crede că ei „mamă“ a fost Mondez Blanche, care în mod natural a trecut cu grad Dyurez.

În plus față de aceste două nume pot fi găsite Servan negru, Hermitage. Dar Petit Syrah - un soi american locale.

În cazul în care acestea cresc?

Acum, în Franța, struguri Syrah în creștere pe o suprafață de 50 de mii. Hectare. L să crească în Italia, Statele Unite ale Americii, Chile, Argentina, Africa de Sud. În Australia și Noua Zeelandă, viile, care cresc Syrah, sunt aproximativ 40 de mii. Hectare. California, în ciuda zonei mici sub viță de vie se dezvoltă foarte activ vinul și concurează cu francezii.

Acesta crește chiar și în sudul Rusiei. Vinul din acest struguri este mai similar cu francezii.

Cum se pot uita Syrah?

descriere

Acest struguri numără 16 de clone. Dar acestea sunt doar doua de vin. Acest Syrah și Shiraz.

arbuști lor de înălțime și de dimensiuni medii. Poate suporta fructe de până la 150 de ani. Cu varsta, sucul din boabe de a deveni mai gros. l lasă trei sau cinci lobi,,, dimensiune medie curbată ondulat. Partea de jos ușor pufos. Dinți subliniat. Chereshkovaya lirovidnaya adâncitură. În toamna frunzele se colorează în roșu.

Flori bisexuale, cu mirosul de Mignonette și violete este Syrah (viță de vie). Fotografiile arată că grupurile sale de formă mică, cilindrică, cu aripi. Greutate, o grămadă - 100-115, fructe de padure sunt mici, tăiate, sunt de aceeași dimensiune. Vag adiacente unul cu altul. Culoare negru și albastru, cu tentă mov și de acoperire de ceară. Pielea este subțire. Bace savuroase si suculente.

condițiile de creștere

struguri Feluri de maturare, în medie, timp de 145 de zile. Prin urmare, este cultivat în regiuni calde, în zone care se încălzesc foarte devreme în primăvară.

Nu poate fi amânată mult timp de recoltare. boabe supramaturate pierd de acid și aroma lor. Dar fructele pot fi păstrate până la patru luni.

Syrah creste bine și dă roade în orice sol, inclusiv pe cei săraci. Aceasta extinde capacitatea de cultivare sale. În Franța, aceasta crește pe sol, care a fost format după prăbușirea stratului de granit. Dar el nu-i place seceta. ramuri slabe struguri Sira se pot rupe în timpul vânturile puternice.

Se dezvoltă bine într-un climat subtropical, care este considerat ideal pentru struguri.

În timpul ingheata îngheț severe. Da, și alte fenomene meteorologice extreme nu-i place. Prin scăderea temperaturii strugurilor de maturare este prelungită, productivitatea este redusă.

Dar înghețurile de primăvară nu se tem să Syrah. La urma urmei, legat ciorchini destul de târziu.

Dar ai nevoie de o mulțime de struguri de soare. Toate părțile plantei trebuie să fie bine iluminate.

rezistenta la boli

Adesea nou soi de struguri desert este dificil să crească din cauza tendinței de a infecției cu diferite boli și dăunători. Syrah soi de struguri nu este foarte rezistent la boli majore. El este uimit mucegai și ovidiumom având rezistență la aceste boli în 2 puncte. rată ușor mai mare de botrytis 2,5 puncte.

productivitate

Productivitatea naturală Syrah scăzută - de la 30 la 65 de hectolitri pe hectar. Dar este necesară pentru a produce astfel de produse de înaltă calitate. Prin urmare, ar trebui să lăsați pe buchet de viță de vie de trei, nu mai mult. Apoi, fructele vor primi un gust deosebit si aroma. Dacă lăsați o mulțime de struguri, cantitatea de taninuri în boabe va scădea brusc.

cerere

struguri Cyr crescute pentru producția de vin și cuvee (amestec de vinuri seci pentru producerea șampanie). Are roșu, roșu închis și chiar albastru. Vin apreciat că destinate categoria generală a consumatorilor. Prețul lor este în intervalul mediu de 4 până la 100 de euro pe sticla. Prin urmare, vinul are o șansă bună de a lua o poziție de lider pe piața mondială.

Diferite surse au păreri diferite despre dacă unul este un soi de struguri. Acest lucru se datorează faptului că vinurile produse în Franța și Australia, din boabe ar fi o varietate, sunt foarte diferite unele de altele într-un număr de caracteristici.

vin

Strugure Sira (sau Shiraz) este utilizat pentru a produce minerale vinuri stricte cu piper având melasa aromă și rășină. Utilizați-l după expunerea de 5 la 15 ani. Vyzrevaya au dezvăluit, modificată și completată de noi nuanțe de fructe de padure albastre (mure, agrișe). Un vin tânăr poate avea parfum de flori, care se transformă în cele din urmă în piper.

Unii producători de vin la 10 ani se coc în butoaie, apoi câțiva ani sticle îmbătrânite. le Aciditate - 7 - 9 la sută. Conținutul de zahăr variază de 16 - 21 la suta. Depinde de cantitatea de soare care a avut Syrah (viță de vie).

Caracteristicile de vin australian

vin australian Shiraz băutură în doi ani, care este tânăr. Îmbătrânirea este doar în subsolurile vinificatorilor private. Dar buchetul nu este schimbat. Acest vin luminos, cu aroma de ciocolata, prune și piele. Aciditate - de la 6 la 8,5 la sută, zahăr - 15 la 19. Vin „Grunge“ din Shiraz australian, folosit pentru prepararea vinurilor fortificate.

O astfel de diferență în gustul produsului final, datorită faptului că de struguri condiții de creștere în diferite continente și latitudini sunt destul de diferite. Diferite climă și sol lase amprenta asupra produsului finit.

Și în ceea ce privește producția de vin în diferite regiuni este diferit. Australia încearcă să facă cât mai multe ordinare vinuri, Franța este accentul principal este pe calitate, ceea ce face mai mici.

Vinul Syrah mai retinuta, Shiraz - un luminos și de foc. Dar ambele soiuri sunt foarte populare acum peste tot în lume. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt în mod fundamental diferit de toate vinurile cunoscute Merlot, Cabernet Sauvignon și. Acestea sunt deosebit de populare în Australia. Prin urmare, sunt atribuite ca zone semnificative pentru cultivarea acesteia.

vin Syrah are un gust puternic, care întrerupe aromele multe feluri de mâncare. Prin urmare, de obicei, este folosit cu preparate din carne ascuțite, vânat.