Trestia de zahar, producerea și utilizarea

trestie de zahăr - este o planta erbacee perena suficient de mare familie de cereale. Este cultivat în regiunile tropicale și subtropicale pentru produse secundare de producție de zahăr zaharoză și altele.

Descriere cultura

Trestia de zahar arata ca bambus. Tulpinile sale cresc în mănunchiuri mici, sunt cilindrice în formă și să ajungă la o înălțime de până la șapte metri, cu o grosime de la unu la opt centimetri. Ea provine din sucul și pentru a obține zahăr. Nodurile fiecărei tulpini sunt muguri (ochi), care ulterior sunt dezvoltate într-un mic muguri laterale. Acestea sunt utilizate pentru reproducere metoda de propagare a trestiei de zahăr. Semințele sunt formate în partea superioară a inflorescențelor (în panicles). Ele sunt utilizate în principal pentru reproducere noi specii de trestie de zahăr, și numai în cazuri rare - sub formă de semințe.

Sugarcane necesită sol fertil, o multime de soare și apă. Acesta este motivul pentru care este cultivat numai în zonele cu climat umed și cald. Pentru a obține cantitatea maximă de zaharoză din tulpinile (17 procente în greutate), recoltate imediat după încetarea creșterii plantelor în înălțime.

Producția de zahăr din trestie

Trestia de zahar este cea mai veche de plante cultivate și singura din care zahărul din Africa, Oceania, America Latină și Asia. În Europa, zahărul din trestie de zahăr produs numai în Portugalia și Spania.

Producția de zahăr în Rusia datează din prima jumătate a secolului al VII - X, atunci când Sankt Petersburg a fost construit prima fabrică pentru producția de zahăr. Se obține din import de zahăr brut din trestie.

Conform tradiției, și astăzi aproape toate țările în care trestia de zahăr crește, prelucrează și produc zahăr brut, nu un produs finit sub formă de zahăr. Practic, puritatea zahărului brut ajunge la 98 la sută. Exporturile sale către Rusia și alte țări sub formă de materii prime din care deja a obține zahăr.

Din cauza diferențelor semnificative în compoziția chimică și în structura de țesuturi de plante Sugarcane proces tehnologic semnificativ diferit de producția de sfeclă de zahăr.

Pentru trestie de zahăr din tulpini sale sunt tăiate înainte de înflorire. În ele în acest moment este de până la 12 procente grăsime, și 21 la sută zahăr și până la 73 la sută din apă, precum și sărurile și material proteic.

În continuare, se taie tulpinile și strângeți cu furci de fier stors sucul de la ei. Conține proteine de aproximativ 0,03 procente, amidon de 0,1 procente, substanțe conținând 0,22 procente de azot, 0,29 la sută din săruri (în principal acizi organici), 18.36 procente zaharoză, apă 81 procente și procent mic de componente aromatice, care dau suc de un miros special. Pentru separarea proteinelor adăugate la prime var suc svezhegashenoy și încălzit la 70 de grade. Acest amestec este filtrat, urmată de evaporare ajustat la cristalizarea zahărului.

Zaharoza: application

Zaharoza (zahăr vulgare) este cristale incolore monoclinic, ușor solubil în apă. În cantități mari, se găsește în sfeclă de zahăr și trestie de zahăr, din care este produs prin procesarea tehnică.

Zaharoza este utilizat direct ca un produs alimentar sau ca parte a diferitelor produse de cofetărie. La concentrații ridicate, este folosit ca un conservant. În plus, zaharoză este utilizat în industria chimică pentru producerea de butanol, glicerol, dextran, etanol și acid citric.

De asemenea, sucroză este materie primă destul de valoros în industria farmaceutică pentru producerea de preparate medicinale.

În concluzie, aș dori să rețineți că este de trestie de zahăr este principala materie primă în producția de zaharoză. Acesta reprezintă două treimi din zahăr la nivel mondial a produs.