Visul unui gurmand - cele mai bune restaurante din lume

Printre gurmanzi nu există unanimitate în ceea ce privește rating de cele mai bune restaurante din lume - pentru artele culinare, cum ar fi pictura, și toate estimările sunt prea subiective. Dar reputația instituției, care poate cuceri un timp foarte lung, depinde în mod direct de succesul în afaceri restaurant. Cel mai bun restaurant din lume sunt dornici să intre în rating cea mai mare autoritate, care sunt compilate de către profesioniști adevărați și urmate de toți cunoscătorii adevărați de haute cuisine, gata să călătorească mii de kilometri pentru a putea evalua capodoperele gastronomice. În cele mai multe dintre aceste liste de top - acelasi nume.

Unsprezece Madison Park (New York, Statele Unite ale Americii)

Pentru a ajunge la acest restaurant superb, situat pe Madison Avenue din New York, trebuie să fie înregistrate timp de 28 de zile. Ceea ce distinge cele mai bune restaurante din lume, acesta este principalul avantaj al acestui restaurant - echilibrul perfect între alimente rafinate și delicioase și servicii impecabile. Bucătăria stil este definit ca proprietarii filialei din New York de gătit europene moderne. Una dintre specialitățile este rață cu mere și napi în sos de lavandă.

Frecvent pentru a distra oaspeții timpul de joc folosit aici. De exemplu, li se cere să se determine din care se face o ciocolată cu lapte: vacă, oaie, capră sau bivoliță. Este necesar să se încerce toate cele patru tipuri de desert și corect poziționați cărțile cu imagini de animale. Nu ar trebui să credem că premiul pentru răspunsul corect nu este mai puțin impresionant la gust.

Central (Lima, Peru)

Caracteristica principală a unuia dintre cele mai bune restaurante din America de Sud este prezența echipei sale, grupul ad-hoc, care este angajată în dezvoltarea ideologiei acestei instituții, bazată pe istoria țării, în ultimele date științifice antropologice și alte. Meniul include preparate din ingrediente tipice din diferite zone naturale din Peru - deșert, junglă, zonele muntoase și de coastă.

Componentele de specialități pot fi destul de exotice: de exemplu, cushuro - un tip special de bacterii verzi care apar în munți după ploi abundente sau airampo - un fel de cactus roșu aprins în culoare. Stilul Central Restaurantul bucătăria peruvian este numită avangardă, și una dintre cele mai populare feluri de mâncare este caracatița la grătar în purpuriu.

Noma (Copenhaga, Danemarca)

Numele restaurantului, care ocupă una dintre cele mai vechi depozite construite în 1774 în apropiere de portul vechi al capitalei daneze, este format din două cuvinte: nebun nordic - «Cuisine nordice“. Astăzi este o filosofie întreagă, care este răspândit în întreaga lume. O experiență interesantă pentru echipa daneză Restauratorilor a început să dezvolte proiecte de restaurante din Tokyo și Australia. Noma esența conceptului, care este acum interesat de toate cele mai bune restaurante din lume, - crearea unor lucrări de haute cuisine, bazate pe ingrediente de sezon, care sunt de origine locală. În această abordare creativă importantă în uita la ingredientele: pe mese apar în Noma „pământ comestibile“, mușchi, tineri muguri de ierburi și arbuști, furnici, buruieni si seva de copac.

Acest restaurant la scurt timp după ce a deschis în 2004 , a devenit foarte popular printre gurmanzi, iar în 2010 a condus clasamentul celor mai bune restaurante în funcție de restaurantul revistei britanice din lume. Acest lucru a continuat pentru o lungă perioadă de timp, până în 2013 nu a existat nici un incident de otrăvire aproximativ 60 de persoane. Vinovatul a infecției a devenit unul dintre muncitorii de bucătărie. După aceea Noma a fost răsturnată de pe primul loc, dar acum poți ajunge acolo doar cu programare pentru câteva luni.

Noma stil de bucătărie este numit de sezon scandinav bucătăria terroir. Cuvântul terroir numit întregul set de condiții în care există un viitor tot mai mare de ingrediente alimentare - naturale sau sub controlul omului. Una dintre specialitățile casei - învelite în frunze de usturoi sălbatic, creveți dulce.

Osteria Francescana (Modena, Italia)

Filosofie, reputația, imaginea acestui restaurant este determinată în mare măsură de talentul și carisma șefului său - Massimo Botturo. Acest expert călătorește mult în jurul lumii, studiind bucătăria națională, dar feluri de mâncare sunt cu adevărat italiană. Aceasta, într-o clădire veche pe o stradă laterală liniștită, modă, oaspeții vin să se bucure de capodopere culinare din nordul Italiei a produselor realizate pe teren și în tradițiile din regiunea Emilia-Romagna.

Maestro creează în mod constant, în funcție de noua lor cunoaștere a dezvoltării opiniilor sale asupra lumii artei. De exemplu, celebrul brânză Parmigiano Reggiano pot fi achiziționate în feluri de mâncare sale astfel de textură și gust nuanțe, pe care acest produs nu a avut, cu toate că în mod tradițional incluse în meniul de cele mai bune restaurante din lume. Iepure cu migdale, ravioli umplute cu anghilă sau balsamic de porc oțet - feluri de mâncare, care combină tradiții culinare vechi din Italia și inspirație off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spania)

Restaurantul a fost deschis în 1986 frații Roca de lângă astfel de unități care aparțin părinților lor. Astăzi, pentru a intra în cel mai bun restaurant din lume în 2015, va trebui să stea în linie pentru aproximativ un an, dar este încă deținută de trei frați, fiecare dintre care este responsabil pentru site-ul. Senior Juan - Chef, Josep - somelier Jordi - cofetar. Bucataria se bazează pe tradiția veche spaniolă, îmbogățită de inovare constantă, se va lua în multe părți ale lumii.

În 2013, restaurant, premiera spectacolului multimedia, care combină gastronomie, muzică, arte plastice și vizuale.

Pe măsură ce aceste instituții se încadrează în categoria „cele mai bune restaurante din lume“? Forței de muncă și inspirație, tradiție și avangardă - pentru restaurante renumite Roca importante armonie pe tot parcursul. Măsline în caramel, cambulă în supa de portocale sau de cireșe cu ton, deserturi delicioase cu arome arome sunt hrănite pe feluri de mâncare, care este creat în colaborare cu cei mai buni designeri. Harmony - cheia succesului în această afacere provocator și distractiv.