Ce este ceai: clasificare

Ce tipuri de ceai acolo? O întrebare destul de complicată. Ceaiuri vin în multe soiuri și specii, dar clasificările lor, puțini oameni știu. Cu toate acestea, pentru a înțelege acest lucru nu este atât de dificil. În acest articol ne vom concentra pe ce tipuri de ceai vin.

locul de origine

Înainte de a ști ce este ceaiul, trebuie să dau seama în cazul în care acesta este produs. Este cultivat în multe țări. Dar numai câteva dintre ele sunt lideri. Deci, cele mai multe dintre toate ceaiurile produse în lume, crește și este procesat în China. Această țară este acasă pentru a bea, așa că fac toate posibile soiuri de ceaiuri. Apoi, după ce liderul - India. Cea mai mare parte de producție aparține tăiat și ceaiuri granulate. Este important să rețineți că face imediat ceai „Darjeeling“, considerat a fi de elită.

Sri Lanka (ceai Ceylon) ia al treilea rând, și produce 10% din totalul mondial. Tehnologia de producție în țară similar cu India. Japonia face o varietate predominant verde, și nu pentru export. În Africa (Kenya) a făcut o varietate neagră. În plus, această băutură este produsă în aproape toate fostele colonii britanice și alte câteva țări.

Tipuri de arbuști și frunze

Ce este ceaiul? În primul rând depinde de tipul de arbuști de ceai. Acestea sunt de trei tipuri: chineză, cambodgian și Asameză. Chineză cresc pe teritoriul Georgiei, Vietnam, Japonia, China. Dintre ele fac bine INDIAN „Darjeeling“. specii de Assam include africanus, Ceylon, ceai indian. tufe de cambodgieni cresc în unele părți din Indochina și este un hibrid al primelor două specii.

Ce este ceaiul? Răspunsul la această întrebare depinde, de asemenea, de gradul de prelucrare.

• Baikhovi sau ceai Loose - cele mai populare. În acest caz, foaia poate fi de trei tipuri diferite - tselnolistovoy, mediu de cumparat, zdrobit.
• Comprimat poate fi gresie, tabletate sau cărămidă. Pentru producția de cărămidă sunt frunze întregi, uneori cu tulpinile și țiglă și zdrobite tablete - adesea sub formă de pulbere de material.
• Extrasă, ele sunt, de asemenea, solubile, sau instantanee. Ele pot fi vândute sub forma unei forme cristaline sau extract. Acestea includ, de asemenea granulat, și pungi de ceai.

prelucrare

În funcție de prelucrarea ulterioară, acesta poate fi fermentat ceai, fermentat sau nu afumate.

Ceaiul Afumat este doar una - „Lapsan Xiao Zhong“. Produs în China de Sud. Motivul din cauza care este numit Afumat, constă în tehnologia de producție. foi de prelucrare răsucite în coșuri mari făcute peste foc sau în jurul lui. Și, în timp ce este încălzit la uscarea lemnului de pin. Ca rezultat, amatori cu experiență simt note de lemn și de fum, iar noii veniți - cârnați afumați, brânză afumată, sau chiar de cauciuc, terebentină.

Fermentarea nu numai că schimbă gustul viitorului băuturii, dar, de asemenea, culoarea sa. Este mulțumită de ceai ei exista culori diferite, care vor fi discutate mai jos. Unul sau de altă culoare este în funcție de durata de fermentare și dacă se efectuează la toate.

Fermenteze înainte de tipuri de ambalaje sunt procesul de tratament de lungă, pentru a da o nouă aromă de ceai sau de a elimina excesul. ceai nefermentat nu este deosebit poate fi supus tratamentului pe termen lung - acestea pot include soiuri de verde și alb.

In plus, ceaiul poate prăji în plus și abur bine pentru a obține cele mai bune aroma, culoarea.

aditivi

Ce este ceaiul? În diferite tipuri de băutură pot adăuga aditivi originale. Nu numai că schimbă gustul, dar, de asemenea, culoarea de ceai, aroma, și forma, uneori, atunci când vine vorba de ceaiuri moderne, care pot lua în vederi de apă înflorit flori sau boboci.

Ceaiul poate fi adăugat:

• uleiuri esențiale și arome;
• muguri și frunze flori și iarbă;
• unele fructe și fructe de pădure.

Care sunt diferitele tipuri de ceai?

Metoda cea mai evidentă a diferențelor de diferite ceaiuri - în culori. În funcție de acest lucru, și de a schimba caracteristicile sale, beneficii și chiar la locul de producție, deoarece unele culori pentru băuturi produse numai în anumite zone.

ceai alb

Realizat dintr-o foaie suflata jumătate. Acest grad se face exclusiv în China și utilizate în același loc. Acesta a exportat doar o mică parte din producția totală. Motivul pentru aceasta este dificultatea de transport și depozitare. Acest soi este cel mai scump și rare. În aproape nu fac nimic în timpul producției cu frunze - nu fermentat, ci doar uscat și uscat. Gustul acestui bautura dulce, aroma florală și extraordinare. În ceea ce privește beneficiile, nu există soiuri mai sănătoase și specii de ceai, decât alb. Are proprietăți anti-cancer, întărește pereții vaselor, protejează împotriva virusurilor și bacteriilor.

ceai verde

Care sunt ceaiurile verzi? Aceste soiuri sunt printre cele mai utile. Culoarea poate fi verde deschis, verde, galben, și chiar - în funcție de tipul, metoda de tratament și rezistență. Clasificarea de mai sus este, de asemenea, cazul cu ceai verde. Acesta poate fi indian sau Ceylon, saci sau sfărâmicios, cu sau fără aditivi, și așa mai departe. D.

Particularitatea sa este prezența cofeina. Deși mulți oameni cred că această băutură este extrem de bun pentru inima, dar din cauza nivelului ridicat al acestei substanțe, care este, uneori, mai mult decât băutura neagră sau cafea, trebuie să-l utilizați cu înțelepciune și cu moderație.

Negru, sau ceai rosu

Ceaiul negru în Asia se numește roșu. Acesta este cel mai fermentat. După colectarea frunzelor în plantațiile, el merge o mulțime de etape de prelucrare, care își schimbă culoarea, saturația, gustul și așa mai departe.

Utilitatea sa depinde de tipul de arbuști, de prelucrare, precum și de producători și de aditivi, dar printre alte soiuri este cea mai dăunătoare. Ce este ceaiul negru? Aceasta este ceea ce am spus mai sus. Este la fel ca orice alt (verde, alb și așa mai departe. D.) pot fi clasificate pe mai mulți parametri (dimensiunea frunze, ambalare, locul de producție, și așa mai departe. D.).

ceai galben

Parțial fermentate soi. Produs exclusiv în China. Pentru a obține acest tip de tipuri speciale utilizate de arbuști ceai cu muguri, pline de aur galben.

El are o aromă plăcută și incredibil de delicat, gust catifelat. Această varietate este una dintre cele mai delicioase, și, prin urmare, scumpe. În funcție de categoria de preț este comparat doar cu alb. În timpul de băut poate simți fericire incredibil. De asemenea, acesta are un efect semnificativ de stimulare și se referă la puternic.

ceai rosu chinezesc

Cunoscută în China ca lumea nu este foarte frecvente. Are o culoare aurie-chihlimbar. Gustul este picant, cu aroma de fructe. Este considerat cea mai bună alternativă la cafea, din cauza acțiunii stimulatoare. Dar, spre deosebire de cafea, mai puțin dăunătoare și chiar de vindecare. Conține antioxidanți și vitamine.

Turcoaz ceai sau "oolung" ( "oolong")

Aceasta înseamnă „dragon negru“. Această varietate este incredibil de delicios, din cauza a ceea ce a câștigat popularitate în diferite țări. Gradul de fermentare poate fi ușoară, moderată sau severă. Pentru fabricarea de copt recoltate, frunze cu butași, în care există o mulțime de uleiuri utile.

Acesta are un efect de curățare și de stimulare a imunității și este recomandată pentru toți, fără excepție. Chiar si persoanele cu nuclee și de presiune se poate bea toată ziua fără consecințe.

"Puer"

Această băutură se face printr-o tehnologie sofisticată. frunze colectate Inițial adus la starea de ceai verde, și apoi fermentate. Acest proces durează un timp diferit, de ce poate fi în forma finală de culoare maro sau negru. Particularitatea sa este că acesta este presat în pelete, cuburi, cupa, dovleac, gresie și așa mai departe.

În China, acest tip este considerat a fi eficient pentru toate bolile. Aceasta ajută cu probleme intestinale, sistemul nervos, combate toxinele, imbunatateste imunitatea. Dar altele decât cele pe care - este singura din lume de ceai, care poate fi băut pe stomacul gol!

ceai din plante

Ceaiurile de plante nu au contin frunze de ceai, acestea sunt denumite uneori Phyto. Aceasta este o bautura foarte util facut din diverse plante și flori.

Care sunt ceaiuri de plante? Printre cele mai populare plante medicinale folosite pentru producerea lor, sunt: musetel, hibiscus, menta, balsam de lamaie, oregano, sunătoare, coacăze și zmeură, cimbru, trandafir sălbatic, rooibos și ofițer secund.