Ce este fiert? Căldura specifică de vaporizare

Ce este de fierbere, deja cunoscută din programa școlară. Cu toate acestea, această cunoaștere este fading rapid, și în cele din urmă oamenii se opresc acordând o atenție la esența lucrurilor comune. Uneori este util să se amintească cunoștințele teoretice.

definiție

Ce este fiert? Este un proces fizic în care există formarea de vapori intensă atât la suprafața liberă a lichidului și în structura sa. Una dintre caracteristicile este bulele de fierbere care constau din abur saturat și aer.

Este demn de menționat existența unor concepte , cum ar fi temperatura de fierbere. Presiunea depinde de viteza de formare a vaporilor. Trebuie să fie o constantă. De obicei, caracteristica principală a substanțelor chimice lichide este punctul de fierbere la presiune atmosferică normală. Cu toate acestea, acest proces poate fi influențată și de factori precum intensitatea undelor sonore, ionizarea aerului.

etapa de fierbere a apei

Cu siguranță vapori începe să se formeze în timpul unei proceduri, cum ar fi încălzirea. Fierbere implică trecerea fluidului prin etapa 4:

1. În partea de jos a vasului, precum și pe pereții săi încep să se formeze bule mici. Acesta este rezultatul că fisuri în materialul din care este realizat containerul, conține aer care se extinde atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.
2. Bulele încep să crească în volum, ca rezultat ele sunt trase la suprafață. Dacă stratul superior al lichidului nu a atins încă temperatura de fierbere, redus la fundul cavității, și apoi din nou să înceapă să depună eforturi în sus. Acest proces duce la formarea undelor sonore. Acesta este motivul pentru care în timpul fierberea apei se poate auzi zgomotul.
3. Ea plutește pe suprafața cel mai mare număr de bule, ceea ce creează impresia de turbidității apei. După aceea paleste lichid. Având în vedere efectul vizual, această etapă de fierbere se numește „chei albe“.
4. Nu a fost barbotare intensă, care este însoțită de formarea de bule mari care se sparg rapid. Acest proces este însoțit de stropiri și formarea intensivă a aburului.

Căldura specifică de vaporizare

Aproape în fiecare zi ne confruntăm cu fenomenul de fierbere. Căldura specifică este vaporizarea o cantitate fizică care determină cantitatea de căldură. Cu ajutorul de substanță lichidă poate fi trasă în abur. Pentru a calcula acest parametru, trebuie să împartă rata de evaporare în masa de căldură.

Deoarece măsurarea este

specific de afișare căldura de formare este măsurată în laborator prin intermediul experimentelor corespunzătoare. Acestea includ următoarele:

• necesară cantitate măsurată de fluid care este apoi turnat în calorimetrului;
• efectuat o măsurare inițială a temperaturii apei;
• arzătorul este setat în prealabil cu becul introdus în acesta analit;
• perechi secretate analit, se execută în calorimetrului;
• a făcut remasurarea temperaturii apei;
• calorimetru suferă de ponderare, ceea ce permite calcularea masei vaporilor condensați.

Nuclea regim de fierbere

Analizând problema a ceea ce este de fierbere, este de remarcat faptul că are mai multe moduri. Astfel, aburul atunci când este încălzit pot fi generate sub formă de bule. Ei cresc periodic și izbucni. Un astfel de regim de fierbere numit de nucleu. De obicei, cavitatea umplută cu abur se formează în pereții vaselor. Acest lucru se datorează faptului că ele tind să fie supraîncălzită. Aceasta este o condiție prealabilă la fierbere, pentru că altfel bulele se prăbușește, nu ajunge la dimensiuni mari.

Film de fierbere

Ce este fiert? Cel mai simplu mod de a explica acest proces de evaporare la o anumită temperatură și presiune constantă. În plus față de regimul bubble este izolat ca un film. Esența ei constă în faptul că fluxul de căldură creștere bule individuale se combină pentru a forma un strat de abur de pe pereții vasului. Când ajunge la exponent critic se rup suprafața apei. Acest mod de fierbere este caracterizat prin aceea că gradul de transfer de căldură de la pereții vasului la lichidul în sine este mult redus. Motivul pentru acest lucru devine filmul foarte vapori.

punct de fierbere

Trebuie remarcat faptul că există o dependență de punctul de fierbere al presiunii exercitate pe suprafața lichidului încălzit. Astfel, se presupune că apa este de fierbere atunci când este încălzit la 100 de grade Celsius. Cu toate acestea, această cifră poate fi considerată valabilă numai dacă presiunea atmosferică va fi considerată o rată normală (101 kPa). În cazul în care aceasta crește, punctul de fierbere se va schimba, de asemenea, în sus. De exemplu, în populara presiune oala sub presiune este de aproximativ 200 kPa. Astfel, temperatura de fierbere crește cu 20 de puncte (până la 20 de grade).

Un exemplu de presiune atmosferică scăzută poate fi considerată ca zonele montane. Astfel, având în vedere că există suficient de mic, apa începe să fiarbă, la aproximativ 90 de grade. Locuitorii din aceste zone trebuie să-și petreacă mult mai mult timp de gătit. De exemplu, pentru a găti oul, se va încălzi apa nu este mai mică de 100 de grade, sau de proteine nu se coaguleze.

Substanțe Fierberea depinde de presiunea vaporilor. Influența sa asupra temperaturii invers proporțional. De exemplu, mercurul începe să fiarbă atunci când este încălzit la 357 grade Celsius. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că presiunea vaporilor este egală cu numai 114 Pas (apa cifra este 101 325 Pa).

Se fierbe în condiții diferite

În funcție de condițiile și starea unui lichid, temperatura de fierbere poate varia semnificativ. De exemplu, este necesar să se adauge sare la lichid. Ionii de sodiu și clor sunt dispuse între moleculele de apă. Astfel, fierbere necesită un ordin de mărime mai multă energie, și, în consecință - de timp. Mai mult decât atât, o astfel de apă formează o mult mai puțin abur.

Fierbător pentru fierberea apei în condiții casnice. Atunci când se utilizează un lichid pur, temperatura procesului este standard de 100 de grade. În condiții similare, cu punct de fierbere apă distilată. Cu toate acestea, ea va fi petrecut un pic mai puțin timp, având în vedere absența impurităților.

Ceea ce este diferit de evaporare de fierbere

Ori de câte ori există fierbere apă, aburul este eliberat în atmosferă. Dar aceste două procese nu pot fi identificate. Acestea sunt singurele mijloace de evaporare, care are loc în anumite condiții. Deci, cu punct de fierbere - o tranziție de fază de ordinul întâi. Acest proces este mai intensă decât evaporare. Acest lucru se datorează formării camerelor de abur. De asemenea, demn de remarcat este faptul că procesul de evaporare are loc exclusiv pe suprafața apei. Se fierbe În ceea ce privește întregul volum al lichidului.

Din ceea ce depinde de evaporare

Evaporarea este procesul de conversie a unui lichid sau solid în stare gazoasă. Se produce „trage afară“ de atomi și molecule, a căror legătură cu celelalte particule este slăbit sub influența anumitor condiții. Rata de evaporare poate varia sub influența următorilor factori:

• zona suprafeței lichidului;
• Temperatura substanței, precum și mediul înconjurător;
• vitezei moleculelor;
• un fel de lucruri.

fapte interesante despre fierbere

energia de fierbere este utilizat pe scară largă în viața umană. Acest proces a devenit atât de obișnuit și banal că nimeni nu se gândește la natura și caracteristicile acestuia. Cu toate acestea, cu punct de fierbere legat o serie de lucruri interesante:

• Probabil a observat că capacul fierbătorului există o gaură, dar puțini oameni se gândească la scopul său. Acesta se face cu scopul de a lăsa parțial la abur. În caz contrar, apa poate stropi prin gura de scurgere.
• Durata de cartofi de gătit, ouă și alte produse alimentare nu depinde de cât de puternic este sistemul de încălzire. Tot ceea ce contează este faptul de cât timp au fost expuse la apă clocotită.
• În această figură, ca punct de fierbere, aceasta nu afectează puterea dispozitivului de încălzire. Aceasta poate afecta doar viteza de evaporare a lichidului.
• Fierbere nu este doar un sistem de încălzire a apei. Acesta poate provoca, de asemenea, să înghețe de fluid atunci când se utilizează acest proces. Astfel, în timpul fierberii trebuie făcută evacuarea în mod continuu aerul din recipient.
• Una dintre cele mai presante probleme pentru gazde este că laptele poate „scapa“. Astfel, riscul de a acestui fenomen crește în mod semnificativ în timpul condițiilor meteorologice nefavorabile, care este însoțită de o scădere a presiunii atmosferice.
• Cea mai tare apă caldă se obține în minele subterane.
• Oamenii de știință de cercetare experimentale au stabilit că apa Marte fierbe la o temperatură de 45 de grade Celsius.

Se poate fierbe apa la temperatura camerei?

Prin calcule simple , oamenii de știință au stabilit că apa poate fierbe la temperatura camerei în nivelul stratosferei. Condiții similare pot fi recreat cu ajutorul unei pompe de vid. Cu toate acestea, această experiență poate fi realizată într-o mai simple, mai banale circumstanțe.

Balonul nevoie litru 200 ml de apă la fierbere, iar atunci când recipientul este umplut cu abur, acesta trebuie să se închidă etanș, se îndepărtează de la căldură. Plasarea peste matriță, este necesar să se aștepte până la sfârșitul procesului de fierbere. Apoi, vasul a fost turnat peste apă rece. După aceea, capacitatea de fierbere intensivă începe din nou. Acest lucru se datorează faptului că, sub influența aburului de joasă temperatură, care este în partea superioară a becului, este omisă.