Cofetar Alexander Seleznev și rețetele sale incredibile

Ambițios, tenace și mereu ceva elev Alexander Seleznev - un exemplu pentru tânăra generație cu privire la modul de a lua lor „loc în soare.“ Tipul dintr-o familie obișnuită, având o educație de inginerie de cusut și inima - o școală bucătar diplomă ar putea deveni un celebru bucătar de patiserie, radio și prezentator TV. prăjituri sale originale împodobesc ceremonii cele mai festive de stele show business, și cifrele din mastic Diva, astfel încât inspirat onorat loc printre exponatele de colectare „comestibile“ de Alexander Seleznev.

copilărie

Confectioner Alexander Seleznev sa născut în n. Podolsk 8 martie 1973. Când băiatul a fost de 4 ani, tatăl lor a plecat: mama și doi fii. În cinci ani, Alexander a fost bolnav cu oreion și rubeolă, ducând la pierderea auzului. Dar acest lucru nu a împiedicat dezvoltarea sa ulterioară. Sasha a fost într-o școală obișnuită, dar stătea în rândul din față pentru a vedea profesori mai buni wiggling buzele. El este într-unul din interviurile sale a spus că încă mai pot viziona TV fără sunet, știind ce spun ei.

Căutarea de noi cunoștințe a dus băiatul la școală coregrafic, pentru a fi exact - clasa. La urma urmei, satul unde Alexandru a crescut, a constat dintr-o duzină de clădiri cu cinci etaje, unul dintre care a fost alocată o cameră de la sala de dans.

Seleznev a doua pasiune a fost școală de muzică. Alexander reamintește, el a cerut mama lui să-l cumpere o „mare de muzică“, care este un pian. Femeia, cresc doi fii, deși nu permite o astfel de achiziție a fost, dar neagă fiul său dorința de a auto-realizare, ea nu a putut. Cu șase ani de Alexander Seleznev, prăjituri, care cuceresc acum stelele muzicale, a mers să studieze pianul.

Prima experiență culinară

Ca un copil, mama si bunica baiatului rasfatat produse de patiserie lor. Din moment ce au trăit în sectorul privat, care a fost lângă grădina din față cu meri, mama utilizate pentru a coace placinta cu mere. Dar, ca un copil în fiecare zi să se bucure de un tort favorit, iar acest lucru a fost un impuls pentru prima experiență culinară. Mamă la un moment dat a spus: "Vrei - do it yourself", - spune Alexander Seleznev. Rețete epoca sovietică constat dintr-un simplu set de produse, astfel încât placinta, atunci când Sasha a fost de 7 ani, a fost preparat din 1 cană de zahăr, cinci ouă și 5 cești de făină.

Gândire omul se arată în achiziționarea de produse. După ce a plecat în sat la bunica, a adus înapoi găinilor ouătoare și cocoșul. Plasarea animalelor într-un loc special pregătit, Alexander, între clase în școală secundară și de predare de dans, muzică, hrănite și păsări crescute. Pentru că a avut în mod constant ouă proaspete pentru prepararea Charlotte.

Educația tehnică

Ca acum fiecare mama crede că profesii creative - acest răsfăț ei înșiși și astfel încât câștigurile nu se pot hrăni, iar în anii '90 a fost prestigios pentru a studia într-o specialitate de inginerie. În satul în care locuia familia Seleznev, a existat o fabrică de textile, astfel încât după absolvire a ales Academia de textile între instituțiile superioare. Specialitatea, unde a studiat Alexander Seleznev, numit „inginer proiectant de mașini textile.“ Mama a cerut-o pentru a obține un grad, acesta este reprezentat ca tot satul este mândru de fiul ei care lucrează într-o fabrică de textile.

Educație în inima lui

În general, tipul era un loc de muncă de vis într-un hotel sau restaurant maître d „de afaceri, cu toate acestea, după o boală a copilăriei, care a dus la pierderea auzului, tânărul a sugerat că este posibil să se realizeze în bucătărie. Deci, Alexander Seleznev, rețete de feluri de mâncare, plăcinte și prăjituri , care la acel moment nu erau străini mai mult, știa că avea nevoie pentru a obține o educație de specialitate. Ca un al treilea an Academia de textile, tânărul a încercat pentru a treia oară pentru a merge la un colegiu culinare. Problema a fost lipsa de cunoștințe în limba engleză și germană, ca băiat de școală studiază limba franceză.

Intenționalitate a sărit și de această dată, Alexandru a promis un comitet de selecție , care , dacă va fi nevoie, el va învăța cât mai curând posibil și elementele necesare absolvent de la o instituție cu onoruri. Și tânărul a devenit un student full-time Tsaritsyno College, iar în academie textilă - un discipol al departamentului de seară.

practică

90 grele: fabrica din orașul prăbușit, bani pentru mâncare nu a fost suficient, iar tipul simtit responsabil pentru fratele său mai mic și mama. Într-o zi a văzut un prieten de-al mamei mele face produse folosind o mașină de tricotat, și apoi Alexander Seleznev a spus, „Eu, de asemenea, pot.“ Pentru a pune în aplicare omul conceput a absolvit cursurile de cusut și de tricotat a devenit o scară largă pentru a produce un fel de lucru pe care deficitul simțit de femei sovietice, și au fost dispuși să dea pentru colanti timp de 8 ruble. Acest lucru a ajutat familia Seleznyov trăiesc bine într-un moment dificil pentru țară.

Culinară College, unde a studiat Sasha, a colaborat cu bine-cunoscut la acel moment, restaurante și hoteluri, în cazul în care acestea ar putea trece practica studenților din instituțiile de învățămînt. Dar am ajuns acolo, nu toate, ci numai cei care au avut influenta (cuvânt destul de adecvat a 90 impetuos). Alexander Seleznev, a cărui viață personală este construit pe angajamentul și cunoștințele cele mai bune, și de data aceasta nu au ratat șansa lui de a ajunge pe practica în restaurant nobil. La început, a fost repartizat la locul de muncă murdară: preparare carne tocată, salate felii, prăjire clătite. Alexander apoi șase luni de trufe de rulare într-un magazin de bomboane, în general, liberă practică a învățat peste tot tipul, chiar și taie tortul în 10 bucăți exact 150 de grame de fiecare bucată.

Realizări și viața personală

În 30 de ani, A. Seleznev a deschis propria afacere - „Produse de cofetărie casa“. În plus, nominalizarea „Cel mai bun Patiserie“ Alexander Seleznev a primit de la Moscova, clasat pe primul loc între concurenți. Există premii de la Luxemburg și Elveția. Este juriul ca ambasadorul rus, compania gust de ciocolată, care ocupă 80% din „piață dulce.“

Rularea prezentator de televiziune în secțiunea de program „povești dulce“ este similar cu aerul de radio „Alla“. Apropo, pentru a ajunge la televiziune și radio, Alexandru a absolvit cursurile de actorie. Printre realizările maestrului de delicii culinare și nu există o carte de bucate.

lucru preferate atât de absorbiți Alexander acel moment pentru a crea absolut nici o familie. Acum, patruzeci-două om trăiește singur într-o casă de țară. Îi place să călătorească. Ca o persoană creativă, Alexander A. nu numai că creează frumoase flori din mastic, dar , de asemenea , acordă o atenție din cauza plantelor care trăiesc în grădina sa țară.

Lucrul cu stelele

Alexander Seleznev, prăjituri fotografie care a cucerit multe un maestru culinar pentru multe stele de show business. Se remarcă din lucrările sale vosmiyarusny capodopera cu un milion de trandafiri pe care Alexander a creat o Diva aniversare. Personal , el a sculptat două luni de flori de mastic, și numai 10 de persoane au fost capabili să aducă această creație pe scenă.

Seleznyov sa întâlnit cu aliaj Pugachevoy, atunci când cântărețul invitat să coace un tort cu data de radio festiv „Alla“. După care a vrut să-i surprindă cu deserturi în mod constant. A studiat obiceiurile culinare Ally Borisovny și a devenit un maestru favorit copt în celebra familie de Pugaciov.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, Galkin, K. Aguilera - acest lucru nu este toata lista de clienti celebri, care a surprins Alexander Seleznev. Torturi, prezentare produse de patiserie care se inventează, având în vedere identitatea persoanei, sunt adevarate capodopere.

plăcintă cu mere

Printre ideile culinare incredibile într-o colecție de master, sunt simple, sub forța fiecărui proprietar, rețete, dintre care unul Alexander Seleznev a demonstrat în programul său.

Un sac de praf de copt amestecat cu 300 g de făină, atunci toate cerne printr-o sită. Se adaugă 150 de grame de zahăr pudră, 200 de grame de biscuiti zdrobite 5 oua, 200 de grame de unt topit. Toate se amestecă lingura de lemn. 4 mere greu se taie în felii, eliberându-le din piele și semințe. tava de copt pune o hartie de copt. Se toarnă amestecul preparat pe ea, spatula netedă și partea superioară cu mere. Se coc la 180 de grade. După o jumătate de oră pentru a obține desert din cuptor.