Coniac calorii și compoziția

Cognac - o băutură nobilă, numit după orașul într-una din provinciile sud-vestul Franței, unde a început povestea lui. Acest produs alcoolic puternic franceză nativ obținut prin distilarea vinurilor albe și mai departe de incubare în butoaie de stejar.

Invenția este o băutură

Deja în secolul al XII-lea, mai multe podgorii mari destinate exclusiv producției de vin a fost creat în sudul Franței, care este livrat pe mare în țările nordice. În transportul vinului menținut prost proprietățile lor de consum, iar în secolul al XVII-lea, au fost introduse noi tehnologii de formare pentru transport. Produsul finit a fost supus distilării înainte de a exporta. Acest vin nu schimbă proprietățile după o lungă călătorie cu transportul maritim. Mai mult decât atât, băutură distilată a avut o aromă mai intensă și aromă, în comparație cu convenționale. După livrarea se diluează, în creștere în volum, ceea ce a redus semnificativ costul transportului.

Unul dintre viticultorii francezi observat că vinul distilat învechit în tranzit în butoaie de stejar, a dobândit un gust nou, original. Dupa ce a experimentat, el a propus să extindă rezistența distilatelor de vin în butoaie de stejar și apoi să-l utilizați nediluat. În secolul al XIX-lea, nu numai în Cognac numit-strămoș, dar și în alte orașe din Franța nediluat distilat de vin invechit in butoaie de stejar, în sticle și pus în aplicare ca un produs excelent vin. Apariția unui nou lichior a contribuit la o creștere semnificativă a numărului podgoriilor în cazul în care acestea cresc, noi soiuri rezistente la boli și condițiile meteorologice.

Care produce coniac

În prezent, coniac băutură se face în Georgia, Armenia, în Caucazul de Nord, precum și în Spania, Grecia și alte țări. Dar, în conformitate cu normele aplicabile producătorilor europeni, și cifra de afaceri, punctul de a bea coniac nume de etichetă poate numai producătorii francezi.

Băuturi produse în alte țări, se numește „brandy“ ca un fel de coniac. Calorii coniac și brandy este diferită datorită utilizării diferitelor materii prime.

Tehnologia de producție și tipuri

Cognac se face dintr-un struguri special alb: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Recoltat la jumătatea lunii octombrie, după care strugurii sunt presate și trimise la fermentarea într-o durată de săptămâni câteva, și apoi distilarea materialului rezultat. Pentru această utilizare coniac absolut exclusă în agenți de ranforsare de fermentație, cum ar fi zahăr sau sulfați. În timpul distilării fracției este separată de conținutul de alcool de 69-72%, care este ulterior învechit în butoaie de stejar și în rezultatul final devine coniac. Cel mai scurt Materialul coniac expunere pe termen lung în butoaie de stejar este de 30 de luni.

Pentru a îmbunătăți culoarea caramel produsului permis final sau alcoolat pentru talaș de stejar. Culoarea coniac finit sau brandy, în cazul în care produsul este fabricat în afara Franței, poate varia de la culoarea chihlimbarului deschis la maro deschis, cu o nuanță aurie. Băutura trebuie să fie transparentă, fără impurități și incluziuni de consistență uleioasă. Cetatea coniac ar trebui să fie de cel puțin 40%. În funcție de vârsta băuturii, care poate varia de la trei până la șase ani, Cognac distins de 3 stele, patru, cinci și șase. Fiecare dintre aceste băuturi are propriul gust unic. Expunerea pe termen și tipul de materii prime utilizate în procesul de fabricație, în mare măsură influențată de faptul cât de multe calorii sunt în coniac. Atunci când marcarea de epocă coniacuri de peste șase ani , în loc de stele pe eticheta utilizate abrevieri: HF (vârsta pentru băutură este de cel puțin șase ani), KVVK (coniac premium întârziată cu cel puțin opt ani), COP (coniac vechi de elită, a cărui vârstă este mai mult de zece ani). Există aproximativ 2.000 de case de coniac cunoscute care fac această băutură cel mai faimos. Dintre acestea ar trebui alocate Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Compoziția, proprietăți și cognac calorice

La compoziția coniacuri sunt destul de variate. Principalele componente sunt alcooli, acizi organici și esteri etilici. Compoziție coniac - o structură naturală unică, prin care acesta este capabil să exercite un efect benefic asupra organismului. Băutura are proprietăți antioxidante datorită conținutului în substanțe biologic active. Astfel, prezența în structura sa de tanin și taninuri promovează o mai bună absorbție a vitaminei C organism Taninul au , de asemenea , o acțiune anti-inflamatoare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în utilizarea acestei băuturi merită să se ia în considerare conținutul caloric de coniac, care este de 235-240 kcal la 100 de grame.

Această băutură nobil dilată vasele de sânge și scăderea tensiunii arteriale. Acesta îmbunătățește apetitul și producția de suc gastric, iar în unele cazuri chiar elimina crampe stomacale. În mod firesc, cu atât mai bine brandy, cu atât mai bine afectează organismul. Băutura încălzită cu miere și lămâie este eficient împotriva răceli și dureri în gât. Este recunoscut faptul că câteva picături de coniac adăugat la ceai negru, pentru a ajuta la intarirea sistemului imunitar.

Calorii coniac depinde de timpul de tipul și de expunere. Această băutură nu conține proteine și grăsimi. Conținutul de carbohidrați nu este mai mult de trei procente. Compoziția brandy din punctul de vedere al componentelor pot fi rezumate după aproximativ după cum urmează: alcool - cel puțin 33 de grame la o sută de grame de băutură, apă, fibre, mono și dizaharide, minerale (potasiu, calciu, sodiu). Acestea sunt componentele de bază, dar pot varia în funcție de producător și formularea.

Cât de mult este brandy

În prezent, în lume există mii de case de coniac producătoare de produse într-o gamă largă. Costul de coniac tradițional obicei, depinde de prețul materiilor prime, producția tehnologică, expunerea și importanța brandului. Astfel, costul de sticle obișnuite de coniac, de exemplu, producția armeană poate începe de la 41 de dolari, în timp ce prețul unei băuturi de orice francez la domiciliu a scăzut sub 200 de unități convenționale. Există tipuri de coniacuri de elită, costul care poate depăși 1 milion. Aceste soiuri sunt mai mult de o sută de extrase sunt realizate cu cele mai bune case de coniac, iar stocurile de unele dintre ele sunt limitate.

Astfel, cele zece coniacuri cele mai scumpe dezvaluie o bautura costa 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), iar palma aparține Henri IV, Cognac Grande Champagne - costul de o sticla cu nestemate este de 1,875,000 $.

Cum de a bea coniac

Destul de dificil de a standardiza valoarea medie și cât de multe calorii sunt în coniac, dar utilizarea ar trebui să ia în considerare acest factor. Această temperatura camerei băutură băutură. El nu rece, cum ar fi vodca, și nu este încălzit, astfel încât să nu se evapore o parte din aroma. ochelari de Cognac formă în mod tradițional largă și îndesat, sferic, conic spre partea de sus. O astfel de navă este ținută confortabil în palma, iar băutura se încălzește mâinile calde. Se recomandă să se destupa o sticlă de coniac pentru o jumătate de oră înainte de a mânca, oferă o oportunitate de a răspândi aroma în jurul camerei. Francezii preferă în mod tradițional, o combinație de ciocolată cu coniac și trabucuri. În Rusia a existat o tradiție de a consuma coniac cu o felie de lămâie proaspătă sau confiate.