Curs de luare a vinului: modul de a face vin de cireșe

Vin - una dintre cele mai populare bautura alcoolica in randul femeilor. Acesta nu este la fel de puternic ca coniac, rom sau whisky, nu conștiința îmbătător și ușor de băut. Un pahar de vin fin un complement perfect pentru o cină delicioasă și vă permite să se relaxeze un pic după o zi încărcată. Astăzi, vânzarea este o gamă largă și variată de băuturi, dar în calitatea lor putem fi întotdeauna asigurată. De aceea , este util să învețe, cum să facă vin din propriile lor cireșe. De fapt, acest proces nu este prea complicat, și se simt fiecare vinificator poate, ar dori. De ce cireșe, nu din struguri? Faptul este că acest boabe crește în țara noastră, aproape peste tot. Dar strugurii - planta încă de căldură iubitoare, și necesită mai multă grijă. Pe lângă magazinele de vin de cireșe este mai puțin comună, iar gustul nu este inferior la struguri tradițional.

Înainte de a face vin din cireșe, trebuie să fie familiarizați cu câteva dintre caracteristicile sale. Deci, pentru prepararea sa din boabe suc nu este suficient. Cu toate acestea, cireșe mai dulce decât strugurii, și, prin urmare, produsul final ar putea transforma acru. Prin urmare, în rețeta să fie sigur că zahărul este prezent, în creștere nu numai dulceața, ci și tăria băuturii. In plus, apa este folosită pentru a reduce aciditatea.

Deci, cum să facă vin de cireșe la domiciliu? Întregul proces ar trebui să fie împărțit în mai multe etape:

• Acesta trebuie să fie pregătit;
• Aceasta are loc fermentarea superioară și inferioară (dur);
• fermentare liniștită, îndepărtarea nămolului din vin;
• maturarea finală a băuturii;
• îmbuteliere și depozitare.

Deci, prima etapă. Ia-un recipient mare (în cazul în care există un butoi, care este bine) și du-te la culcare în boabe ei. Cozi și oase (puteți lăsa câteva bucăți pentru a da astringenta) trebuie să fie șterse. Acum, începe un proces foarte interesant - pounding fructe de pădure. Acest lucru se poate face manual sau tolkushkoy. După aceea, se adaugă zahăr și apă. Se amestecă. Acest amestec se numește „Wort“.

Conform metodei clasice de preparare, cireșe găleată este luat cât mai multă apă și 3 kg de zahăr. Dacă doriți să obțineți un vin de masă ușoară, rețeta va fi diferită: pentru același număr de boabe iau 2 kg de zahăr, 2 litri de apă și un pic (3 grame) de acid citric.

Acum, un recipient al unui viitor băuturi alcoolice trebuie să acopere și se lasă într-un loc întunecos să fermenteze timp de o lună. De două ori pe zi, ar trebui să fie amestecat, în loc de vin nu ai putut oțet. Cu toate acestea, cel mai deschis, de asemenea, ar trebui să nu - obține excesul de aer. La o săptămână după începutul fermentației suprafața vinului de masă necesară pentru a îndepărta pulpa (nu sa deteriorat). Etapa finală va veni în 30-45 de zile. Vinul trebuie să tensioneze și se toarnă în sticle.

Și modul de a face vin din cireșe alcoolizat? Algoritmul este în esență aceeași, dar după stoarcere mustul de bere trebuie să adăugați drojdia de vin și să insiste 10 zile. Apoi îndepărtați precipitatul, se adaugă zahărul și alcoolul, păstrat încă timp de 10 zile. Vinul este filtrat și îmbuteliat. În acest caz, următoarele proporții (pe boabe găleată 10 litri):

• zahar - 2 lire sterline;
• Apa - 2 litri;
• alcool - pint;
• Drojdie - o linguriță.

Acum, că știi cum să facă vin de cireșe singur, înlăturând necesitatea de a cumpăra produse magazin de o calitate îndoielnică. O scuză bună pentru a scoate în evidență stăpânirea lui de vinificatori și, desigur, distra familia și prietenii un adevărat vin de casă.