Cum de a găti sos „Bazhe“?

Sos „Bazhe“ - o bucătărie georgiană condiment clasic, care se aplică la mai multe feluri de mâncare principale. De exemplu, este perfect gustă cu o pasăre, pește, legume și chiar. Cea mai populara versiune a acestui sos - cu adaos de miez de nuca purificați.

Cum sa faci un gust unic al vasului?

Dacă doriți antena invitaților și rudele vor aminti pentru o lungă perioadă de timp, utilizați sosul „Bazhe“. Aceasta este o delicatesă orientală clasică. Este versatil și foarte ușor pentru a se califica. Procesul nu va dura mult timp și efort. Orice gazda georgiană va fi capabil de a găti sos ușor „Bazhe“. Dar aproape fiecare femeie are propriile secrete, care fac acest lichid condimente furnizate la cursul principal, unic și original. Considerăm, de asemenea, reteta clasica.

Principalele ingrediente

Deci, în scopul de a găti sos „Bazhe“, nu avem nevoie de o mulțime de produse. Cele mai multe dintre ele au întotdeauna la îndemână, la fiecare hostess. Acest nuci în primul rând. Pentru a îmbogăți sosul, să ia o jumătate de ochelari, nu mai puțin. În plus, avem nevoie de usturoi, fără ea nu se poate face aproape nici un fel de mâncare georgiană, și chiar mai mult condiment. Va trebui să ia, fie trei catei mari sau 6-8 mai mici. Este de asemenea necesar în prealabil pentru a fierbe apa - 400 grame (două pahare). Nici nu am nici o jumatate de lamaie. Dacă se dorește, acesta poate fi înlocuit cu 3-4 linguri de otet de vin alb. Și, în sfârșit, avem nevoie de sare dupa gust.

procedeu de preparare

Începem cu nuci. Pentru a obține un sos gustos „Bazhe“ reteta ofera pisa-le cu atenție. Nu fi leneș - pentru a selecta cel mai bun, nucleul selectat. La urma urmei, calitatea lor depinde în mare măsură de gustul final al condimentelor. nuci Grind poate fi orice metodă. În zilele vechi a fost făcut într-un mojar, în perioada sovietică - într-o mașină de tocat carne. În acest din urmă caz, trebuie să se pisa nuci de două ori. Astăzi există mori speciale, care facilitează considerabil această sarcină.

După nuci deja frezate, pus într-un blender. Sarcina lui - pentru a se amesteca bine toate ingredientele. Adăugarea de sare la usturoi zdrobit anterior, se toarnă apă fiartă. Asigurați-vă că sosul „Bazhe“, cu lemn de nuc nu și-a dovedit prea subțire. Cel mai bine este să nu adăugați nici apă, și sufla off unele dintre etapele sale.

Acum, amestecati totul bine. La cerere și pentru a gusta sosul, puteți adăuga o varietate de mirodenii și condimente georgiene. șofran potrivite, piper, hamei. Pe scurt, a pus cu curaj tot ce-ti place. Se toarnă amestecul într-un vas separat și trebuie să stoarcere jumătate de lămâie și se adaugă oțet după cum doriți. La urma urmei filtrăm sucul rezultat. În cele din urmă, sosul ar trebui să fie iaurt gros. In caz contrar, acesta poate fi diluat cu restul de apă fiartă. Acum vom amesteca toate lingura de masă regulate și se servește.

Apropo, georgienii înșiși nu recomandăm să folosiți sosul cu carne. Dar sunt gurmanzi care dețin un punct de vedere diferit. În forma clasică a „Bazhe“ servit cu carne de pui, de obicei fierte sau prăjite. În restaurante, sa răspândit direct în sos. precum și savura un tratament cu pește, dovlecei, conopida si vinete. Mulți oameni le place să se scufunde în pâine sau tort.

Poftă bună, experimente culinare de succes în bucătărie!