Cum se murarea șuncă? Mai multe retete delicioase

Este sigur pentru a apela sărat slănina una dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria slave. Înfășurat într-o carne grasa de sare bucata pânză cu mirodenii și însoțit de comerciant într-o călătorie lungă, și Pilgrim, și simplu soldat. Și această delicatesă a fost baza de sare dieta Chumakov vozivshih în cele mai îndepărtate colțuri ale Rusiei ...

Brisket poate fi numit un tip de grăsime - mâncăruri cu adevărat iconice. Aceasta diferă predominare a porțiunii de carne de grăsime și de multe ori conține oase sau cartilaje coaste. Desigur, slănina cele mai delicioase, decapate-te. Aromatic, picant sau dulce, în funcție de preferințe, poate înveseli o cină modestă zi a săptămânii sau demnitate prevalează pe masa de vacanță. Pentru informații despre cum să murarea slănină, și va fi discutat în articol.

Care este pieptul? Alege o piesă pentru decapare

Carnea din porțiunea nervură a carcasei menționate la piept. Pentru sărare de carne de porc utilizate - este gras, licitație, șuncă împănat suculent. coaste cartilaj subtiri sunt tăiate de multe ori, deoarece acestea dau un farmec aparte slănină. Înainte de bacon marinate, mai bine pentru a merge la piață agricultorului, care a adus materiile prime cele mai proaspete și de înaltă calitate. Carne și grăsime de porc domestice, cultivate în aer liber, și alimente naturale bine hrănit este întotdeauna parfumat și delicios. Chiar înainte de a cumpăra ar trebui să vă asigurați că sănătatea de porc a fost bine. dealer constiincios va oferi cu plăcere toate documentele necesare.

Sărare brisket metoda uscată

De multe ori, original și vechi nu este inferior la cele mai recente inovații și cele mai recente evoluții. Cum să murarea slănină mod clasic? Acest lucru va necesita o foarte slănină, sare și piper negru.

bare de carne feliate nevoie pentru a freca amestecul și se lasă timp de 2-3 zile solitsya. Exact sărat bacon în antichitate. mod marinat se obține printr-o ușoară și moale, ușor de tăiat. Atunci când un tabel cu ea, nu poți nici măcar elimina coaja. Această metodă versatilă de sărare este bun, deoarece carnea este obținut aproape neutru, dar în același timp, nu este bland, expresiv. Se va apela chiar și la cei care nu mananca picant.

Sărare piept suculent cu condimente și usturoi

Dar iubitorii de usturoi și ardei vor aprecia următoarea rețetă. grăsime burtă se îmbină perfect cu o varietate de condimente. Înainte cum să murarea slănină cu piper și usturoi, pregătește toate ingredientele necesare, le rastolchem într-un mojar și se amestecă bine. În același amestec poate fi imediat adăuga sare.

Pentru aceasta reteta negru potrivită, piper alb si rosu, oregano, boia, chimen, ierburi uscate, coriandru, și multe altele. Asta e tot ce iubesc alimentele zdabrivat - simțiți-vă liber pentru a adăuga la mix! A trecut prin usturoi țafandache adauga aroma si claritate. condimente ras si sare bucata de bacon poate fi înfășurat în tifon, folie sau folie de plastic pentru condimente nu se năruie. După câteva zile, puteți tratație delicatețe acasă parfumat.

Saramură pentru bacon

Un alt mod destul de comună de a cel puțin istoria antică ne învață cum să murarea slănină în saramură. Aceasta diferă prin aceea că piesa nu va direct sare prosalivatsya și apă sărată, în care sunt dizolvate și condimente. Pentru prepararea saramurii iau 50 grame de sare per litru de apă. Dar cum să pună mirodenii și condimente - o chestiune de gust. Brisket ar trebui să fie scufundate în apă și a pus jugul de sus.

timp de sărare depinde de marimea unei piese. De obicei, două sau trei zile sunt suficiente. Înainte de decapare manieră o felie de piept poate fi untură de usturoi.

Ce fișier sărat bacon pe masă

Această delicatesă este ideal pentru garnitura de cartofi fierți sau copți. Cu sărat bacon combinat de decapare de uz casnic și sărare. Așezați masa poate fi din lemn, ceramică sau ceramică, precum și ridica o lenjerie de textile.