Gătitul clasic umplute cu carne tocată și orez

sarmale - un fel de mâncare care se prepară în mod tradițional la sfârșitul verii, atunci când a ținut pasul varză timpurie. Probabil, fiecare familie are propria sa de umplere preferat pentru sarmale, alții preferă frunze de varza umplute cu carne tocată, cu adaos de cereale, dar alții aleg opțiuni vegetariene umplute cu ciuperci, cartofi și legume amestecate. Dar aceste feluri de mâncare sunt gătite pe o singură tehnologie, așa că ne uităm la reteta clasica pentru „umplute cu carne tocată și orez.“ Și pentru a face nuanțe în fiecare preparat culinar poate la propria sa discreție.

Deci, cum să gătească sarmale? Pentru a începe, ca de obicei, va pregăti alimente. Vom avea nevoie de un cap destul de mare de varză, o greutate de aproximativ 1.2 kg, 600 de grame de carne gata tocată (ca regulă, să ia umplutura, facut din carne de porc și de vită, dar este o chestiune de gust). Veți avea nevoie, de asemenea, de aproximativ trei sute de grame de orez fiert sau 100 de grame de uscat, un cuplu de ceapă, morcovi, sos de roșii, condimente și o cremă puțin acru.

Pe cât de bine ne pregătim varza, va depinde nu numai de gust, ci, de asemenea, aspectul de varză noastre. Cel mai simplu mod de a găti umplute cu carne tocată și orez de varză tinere, care nu lasă prea strâmt pentru montarea Kocani. Un astfel de cap poate fi ușor demontat în frunze care trebuie fierbe în apă clocotită sărată și se acidulează cu oțet până se înmoaie.

Dar, de asemenea, din cauza varză de iarnă poate găti sarmale bune. Cu o astfel de dificil de a elimina frunzele de varză, în timp ce este umed, deci trebuie să taie tulpini de cap și pune-l în apă clocotită. După ce frunzele superioare devin translucide, capul îndepărtat și este scos din ea mai multe straturi de frunze. Dacă mai aproape de mijlocul capului frunze din nou, încetează să mai fie ușor de separat, acesta varza din nou nevoie pentru a pune într-o apă de fierbere și se fierbe puțin.

Cu toate acestea, această metodă este consumatoare de preparare de varză, așa că astăzi, mulți fani de varză utilizate în aceste scopuri, un cuptor cu microunde timp. Pregătit să capul afară cu o tulpină trunchiată trebuie plasat într-un recipient adecvat pentru utilizarea în cuptorul cu microunde. reumplere Apa nu este necesară. Pune vasul cu varza într-o cameră de microunde, porniți cuptorul la putere maximă timp de cinci minute. Apoi se extrage varza și se pune într-un recipient de apă rece sau rece sub robinet. După acest tratament, frunzele sunt separate de nu mai rău decât atunci când fierbere cap de varză, și de timp pentru a pregăti varza lasă mult mai puțin.

Acum trebuie să ne pregătim umplutura. După cum sa menționat deja, compoziția de carne tocată poate fi variată pe gustul dumneavoastră, singura condiție este că ar trebui să fie cu moderație caractere aldine ca utilizarea prea slabă umplutura de carne tocată se va usca. În carnea de vită trebuie să adăugați orez. Aici, de asemenea, există unele nuanțe. Mulți pun într - o gata tocată de orez fiert, dar sunt bucătari care preferă să crupă prime. În acest din urmă caz, trebuie să clătiți orezul și se toarnă peste apă clocotită, apoi se amestecă cu carne tocată. Rețineți că, atunci când se utilizează cerealele crude, umplute noastre cu carne tocată și orez va fi pregătit un pic mai mult, pentru că trebuie să ne dăm pregătire atins.

În plus, umplutura adaugă tocat fin ceapa cruda. Și pentru a face umplutura suculent și reduce ușor conținutul caloric al vasului finit, puteți adăuga carne tocată varza tocata marunt, care a rămas după analiza capului pe frunze. Desigur, nu uitați să sare umplutura noastră pentru varză și drege folosind orice condimente ceea ce iti place.

Acum prepara sosul. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa si morcovi tocata si se adauga la sosul de roșii și smântână. Sos pentru varza de gătit ar trebui să fie gros, astfel încât apa din ea este mai bine să nu adăugați. Sosul ar trebui să fie sare și piper, puteți pune o foaie de dafin.

Acum vom trece la formarea de varză. Ia frunza de varza fiarta, dacă are o tijă groasă, apoi se taie cu un cuțit ascuțit. Acum, a pus pe o foaie de finit lingura de umplutura si infasurati varza umplute nostru, ca plicul. sarmale preparate pot prăjește în unt, dar dacă doriți să gătească un fel de mâncare cu mai puțină grăsime și calorii, sarmalele prime ar trebui să fie trimis imediat într-un bol de sos. Se fierbe varza umplute într-un sos ai nevoie de aproximativ patruzeci de minute, până la varză și orez (dacă se utilizează crupă prime) nu ajunge gata.

Apropo, umplute cu carne tocată și orez nu se poate stinge, și se coace în cuptor. Pentru a face acest lucru, au răspândit pe o foaie de copt, se toarna sosul preparat si trimite-l în cuptor. În acest caz, doar până când fierte, varza umplute se poate presara cu brânză rasă.

În mod similar, puteți găti umplute cu hrișcă și carne, înlocuind în cele de mai sus reteta, orez, hrisca.