Heh de pește

Pește și fructe de mare sunt principala parte din bucătăria coreeană pentru commoners, și carnea de ovine sau porcine hrănite reprezentanții păturilor superioare ale populației. De apă dulce și pește marin sunt acum populare, ele sunt hrănite crude, prăjite sau uscate. macrou Fried, cobe și hering din Pacific. Creveți, calmari, scoici si alte fructe de mare consumate sărat. De asemenea, pește la grătar sau uscate în condiții naturale , în scopul de a mări durata de depozitare. Heh se pregătească de pește în coreeană marinare-l cu legume. Cel mai adesea este tocat morcovi.

Toate felurile de mâncare coreeană, cum ar fi Hee pește în coreeană claritate diferită, deoarece preparatul este utilizat într-un număr mare de condimente. Preferința este întotdeauna roșu ardei iute, pe care coreenii folosit încă din secolul al 16 - lea (dupa ce a fost adus la portughezi). Prin urmare, toate feluri de mâncare coreeană sunt vopsite în roșu și portocaliu. Această tradiție a dezvoltat datorită climatului cald în care este dificil de a păstra produsele alimentare. alimente condimentat coreenii foarte apreciat puternic, iar cuvântul „acută“ și „delicios“, acestea sunt sinonime. În plus, ei folosesc piper usturoi, combinând-o în diferite proporții cu piper, gatiti mese, care diferă de la fiecare alte calități gustative.

reteta 1

fel de mâncare coreeană numit „Heh Fish“ este format din pește proaspăt, dar preferabil nekostlyavoy. Produse necesare:

• 800 g de pește poate fi hering, pește spălate, curățate și separate de coloanei vertebrale, și oase mari;
• 1 cap ceapa tăiată în semi-inele;
• 4 zubochka usturoi zdrobit presă;
• 1 lingura de ceai de zahăr;
• 2 linguri de ceai sos de soia;
• 2 linguri dulce pudră, ardei roșu;
• 3 linguri linguri de ulei de floarea - soarelui;
• 2 linguri de ceai de otet;
• piper negru;
• verdeață dacă se dorește;
• sare.

Peștele se taie în fâșii, a pus într - un castron, se toarnă oțet esență pentru marinare pește (la complet opărite în oțet, dar maruntita). Se adauga ceapa, usturoiul, ardeiul roșu și se toarnă ulei fierbinte. Se amestecă sosul de soia, zahăr, piper negru și ierburi. Toate acestea adaugă la vasul la alte produse. heh de pește gata într-o oră, acesta este servit la masa.

reteta 2

Această versiune de mâncăruri coreene - heh pește - preparat cu ardei prăjit în ulei fierbinte. ingrediente:

• 300 g fileuri de somon (poate fi înlocuit cu un alt pește roșu) fără piele;
• 5 zubochkov zdrobit de presa de usturoi;
• lingură 1 ceai de coriandru;
• 4 capete de ceapa, felii semi-inele;
• 1 lingură de pudră de ardei iute roșu;
• zahăr 2 linguri;
• 1 ½ lingura de otet (concentrație 70%);
• 1 lingură de sare;
• ulei vegetal;
• sos de soia;
• mărar;
• patrunjel.

Prăjit ardei roșu într-un ulei foarte fierbinte. File de pește sunt tăiate în fâșii, trecerea într-un castron. Se adauga ceapa, usturoiul si ierburi. Alăturat într-un alt castron prăjită piper, otet, coriandru, sare, zahăr, și sos de soia. Mixt. amestec picante turnat pește, capacul de acoperire castron. Curățați frigider timp de aproximativ trei ore. Inainte de servire, heh de pește în amestec coreeană și răspândit într-un castron.

reteta 3

Pentru prepararea vasului, ca și în alte rețete în care xe descrie pește, pește crud este utilizat numai. Nu este supus unui tratament termic, deoarece microorganismele dăunătoare sunt distruse esență de oțet concentrat. Peștele poate lua orice, dar nu prea gras. Ei bine, potrivit crap. ingrediente:

• 1 kg de pește proaspăt sunt spălate, curățate, îndepărtate ale coloanei vertebrale și a osului;
• 4 capete ceapa (posibil) se taie semiinele;
• 2 lingurițe de oțet;
• lingura 1 ceai de piper roșu măcinat;
• 1 lingură de piper roșu măcinat;
• sare.

Peștele a fost tăiată în fâșii de grosime mai mică de 1 cm și o schimbare în bol email cu un capac. Se adaugă ceapa. Se toarnă esență oțet, sare adăugată și ardei iute roșu. S-a agitat, se întinde arcul că a scos în evidență sucul. Strâns acoperi vasul cu un capac și curățați toată ziua în frigider. Fish heh gata. Se serveste ca aperitiv.