"Madame Clicquot" (sampanie): Istorie, tipuri, fotografii

Madame Clicquot - Champagne și o femeie. Aceasta este, probabil, cea mai bună combinație de spumante și rafinament, inventat în istoria omenirii. „Madame Clicquot“ (sampanie) a devenit deja un nume de uz casnic. A fost o băutură rafinat, în care o aroma imbatatoare de lumină și a făcut din cei mai buni struguri recoltați în regiunea Champagne. Cel mai bun compliment pe care le poate face o fată sau o femeie - este să-i ofere un pahar de „Madame Clicquot“.

Champagne: Istoric

Crearea acestei băuturi este strâns legată de istoria casei vinului Veuve Clicquot, și gustul și proprietățile sale sunt adesea reflectate în bine cunoscute lucrări de Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, și așa mai departe. D. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece clasice ale literaturii universale pot prirovnyat la clasici cultura vinului.

Totul a început în zilele când stră-bunica a femeie de afaceri curente au dansat la baluri și leșină cu grație. La începutul secolului al XIX-lea Nicole Ponsardin la vârsta de 27 de ani a preluat dezvoltarea afacerii de familie și a devenit prima femeie din lumea afacerilor, care a fost capabil de a reuși pe cont propriu. Iar motivul pentru care Madame Clicquot a decis să ia un astfel de pas, foarte trist - a murit în 1805, soțul ei, care era fiul proprietarului Clicquot distilerie. Astfel, Nicole a devenit o văduvă Clicquot.

Îmbunătățirea abilităților vinului

Primul lucru pe care un tânăr casnică a decis să îmbunătățească calitatea vinului spumant. La acea vreme, Madame Clicquot șampanie a fost tulbure, datorită faptului că aceasta a constat din drojdie. Această femeie a fost diferită o minte strălucită. Poate că este motivul pentru care ea a venit cu o idee mare. Ce se întâmplă dacă magazinul de sticla cu capul în jos? Apoi, sedimentul de drojdie se va acumula la opritorul și apoi răcirea cu pluta va zbura. În acest caz, vinul va fi complet transparent.

Aceasta tehnologie se numește remuage, și a fost inventat numai la Madame Clicquot, șampania este astăzi cunoscut peste tot în lume, și metodele pe care le-a utilizat în prepararea băuturilor, au devenit clasice ale industriei vinului.

Ca Clicquot cules strugurii?

Tehnologia Remuage - nu este tot ceea ce a fost capabil de o femeie legendar. Ea a înțeles că materia primă joacă un rol important, așa că a început să se extindă plantație și cultiva cei mai buni struguri. Pentru plantații data Veuve Clicquot sunt clasificate ca „Grand Cru“ și „Premier Cru“, ceea ce indică calitatea excelentă a strugurilor. Pentru a crea băutura utilizată o treime din lucrurile de struguri, care se întâmplă pe teritoriul Champagne. Orice altceva a fost furnizat din regiunile învecinate. Weinhaus Madame Clicquot pentru prepararea vinului spumant sunt utilizate în mod tradițional astfel de soiuri de struguri ca Pino Nuar si Chardonnay. În unele cazuri, adaosul de Pino Mene.

șampanie tehnologie de gătit distilerie Madame Clicquot

Strugurii încep să colecteze doar când a fost realizat raportul optim de acid și dulceața în boabe. Cupajare recolta de toamnă, de obicei, a fost, în decembrie sau ianuarie. Procesul complet are loc sub îndrumarea strictă și supravegherea stăpânilor distilerii profesionale, ținând cont de formularea clasică Casa Clicquot.

Apoi vine procesul de îmbătrânire și deja cunoscut enigmatic. Numai atunci, în ultima etapă, a făcut șampanie dozazh. În acest moment, în vin spumant fără adaos de zahăr. Conform formulării este adăugat în ea un lichid de dozare, în funcție de numărul de care este determinată de un tip suplimentar de băutură. La sfârșitul poeziei de producție - ar trebui să degorjare sticle înfundare de proces, instalare de sârmă căpestrele. După ce toate sticlele sunt trimise la pivniță pentru câteva luni.

"Madame Clicquot" - Champagne în limba rusă

cetățeni ruși au fost în măsură să aprecieze aroma vinului spumant legendar. În 1805, aproape un sfert din cele 10 mii de sticle a fost tocmai în Rusia. Câțiva ani mai târziu, toată lumea ar putea aprecia o calitate superioară și rafinament noii șampanie Veuve Clicquot VINTAGE - vin spumant cu un gust tarta, care se datorează conținutului ridicat de Pino Nuar.

Din acel moment, de reprezentantul personal al Casei Clicquot a existat un birou special în St. Petersburg, și a purtat în mod constant un vin spumant pe mesele conducătorilor ruși. Prinții nu au vrut să știe orice altă băutură - doar „Klikovskoe“ a cerut.

popularitate meritat

Champagne Clicquot a cucerit rapid toată Europa. Chiar Filipp Kliko a trimis primul lot în Rusia în 1790, iar mai târziu direct doamnei se lucrat îndeaproape cu acestea și multe alte state. De exemplu, în 1825 doar 252 452 de sticle de vin spumant a fost adus în Rusia. Între timp, toată Europa era acoperit de focul războiului, Madame Clicquot a dezvoltat livrarea către alte țări, în cazul în care această băutură a fost mai adecvată. Sfârșitul ostilităților a fost un alt triumf pentru șampanie legendara. Royal și curțile imperiale au fost cucerite literalmente crearea de distilerii franceze.

Madame Clicquot a trăit până la 80 de ani. Descendenții lor a părăsit cea mai mare moștenire - nu numai în mod direct la distilerie în sine, dar, de asemenea, cele mai vechi tradiții și rețete clasice care fac lumea sa afle ce o șampanie legendara „Madame Clicquot“.

Caracteristici băuturi spumante

„Madame Clicquot“ - șampanie cu etichetă galbenă clasic - este cel mai cunoscut tip de vin spumant de la Casa legendara a Clicquot. Combinația armonioasă a soiurilor de struguri, cum ar fi Pino Nuar (65%) și Chardonnay (circa 35%) și a obținut un gust rafinat și nobil, care este renumit pentru toată Franța. Vin spumant Veuve Clicquot Brut diferite de culoare aurie caracteristică, aroma specială infuzat bule mici. Gustul acestei băuturi delicioase - o combinație unică de arome de fructe luminoase și note picante de struguri.

Pentru a face șampanie „Madame Clicquot“ fotografie, care permite cititorului să identifice caracteristicile producătorului, a dobândit gustul cel mai rafinat, acesta este păstrat în pivnițele timp de aproximativ cinci ani.

Cel mai vechi vin spumant

Într - un dulap vechi castel Torosey (Scoția) sticlă a fost găsit vin spumant Veuve Clicquot, care a fost sigilat în 1893. Astăzi este cea mai veche copie a vinului spumant francez.

Raritate a fost găsit proprietarul actual al unui castel scoțian. El nu a putut în mod independent, deschis bufet - doar numai cu lăcătuș a fost găsit crama veche a fostului proprietar - jambiere Arbuthnot bancherul. În plus față de sticla distinctiv cu o etichetă galbenă, câteva cazuri de băuturi exclusive a fost găsit într-un dulap. Deci, un decantor special a fost găsit încă acolo pentru vin de Porto, o sticlă de whisky și vin roșu, iar în colțul - un vin spumant francez, a cărui vârstă a trecut timp de 100 de ani. Acum se păstrează la sediul Veuve Clicquot din Reims franceză.

Vie en Rose

Rose Colectia „Madame Clicquot“ - șampanie, care merită o atenție specială. gust Neîntrecut „Veuve Clicquot La Grande Dame Rose Brut“ este rezultatul unei lucrări vechi de secole ale maeștrilor distilerii franceze. vin spumant luminos, cu arome de fructe bogate și parfum de neegalat va fi un decor real al mesei festive. Champagne diferă aromă de zmeură pronunțată, coacăze roșii și căpșuni, care se îmbină cu notele caracteristice ale smochin, migdale si bergamota. Pentru a crea acest tip de vin spumant folosind struguri de cel mai înalt grad - de obicei, un Pino Nuar și Chardonnay. Culoarea caracteristică roz se realizează prin suc lent presat de struguri.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Rose Brut" nu va lăsa indiferent nici un cunoscator de băuturi fine. Culoarea sa roz caracteristică și o combinație perfectă de nuanțe de fructe se va arunca în atmosferă de soare Franța și vaste podgoriile sale.

Karim Rashid este special creat pentru acest leagăn originală de șampanie, care pune în evidență foarte sticla în sine nuanță roz delicat, ceea ce face și mai mult romantism și senzualitate.

Tipuri și șampanie

"Madame Clicquot" - colector de șampanie. Există mai multe tipuri sau specii este mai convenabil pentru oricine. Clasificarea vinului spumant depinde de soiurile de struguri și îmbătrânirea. Cu toate acestea, există următoarele (șampanie) tipuri de „Madame Clicquot“:

• „Nu este de epocă.“ Este anual un extract de vin spumant, vinul este îmbunătățită prin adăugarea de o calitate mai bună. Această șampanie este păstrat timp de trei ani.
• "Vintage". Este mai îmbunătățit vin spumant, care este produs printr-un amestec unic de cele mai bune soiuri de vinuri franțuzești. Această băutură este maturat în pivnițele timp de cel puțin șase ani.
• „Rose“ este o combinație delicată de vinuri roșii și albe. Caracterizat de un gust rafinat și culoare caracteristică.

Champagne "Madame Clicquot" - nu o plăcere ieftină. Acest lucru se datorează mai multe motive. În primul rând, pentru a crea o băutură exclusivă este necesară pentru a colecta un materii prime cu adevărat de înaltă calitate și strugurii necesare cresc într-o zonă limitată. În al doilea rând, testarea periodică a produsului duce la pierderea semnificativă. Și în al treilea rând, depozitarea costisitoare a vinurilor spumante și plata degustători, care sunt selectați pe vin cu adevărat de înaltă calitate.

Dar rezultatul este o epocă „Madame Clicquot“ - aromă de șampanie care justifică cu ușurință costul său. O sticlă de șampanie fină - este un dar de mare, încât este pe deplin capabil de a exprima sentimentele cele mai delicate si frumoase. Un pahar de această băutură - o oportunitate unică de a plonja în însăși atmosfera Franței și simt aristocrație care sunt disponibile sunt cele mai bune vinuri și cel mai bun timp din lume.