Vodă de vodcă turcească: caracteristici, branduri populare, cultura consumului

Turistii, turistii din Turcia, au asistat in repetate randuri la modul in care localnicii folosesc in restaurante si baruri o bautura ciudata care arata ca laptele. Observatorii străini au observat probabil că se obțin prin amestecarea a două lichide complet transparente: apă (o sală de mese sau o sifon) și o vodcă specială - raci. Articolul nostru va fi dedicat acestei ultime băuturi. De ce are vodca turcească abilitatea de a albi ca laptele când este amestecat cu apă? Care este istoria băuturii? Și dacă este posibil să se folosească cancerul nediluat sau ca parte a cocktailurilor alcoolice? Vrei să aduci un suvenir gastronomic din Turcia? Din acest articol veți afla ce marca de raci de a cumpăra este de preferat.

poveste

Până în prezent, o dezbatere aprinsă se referă la locul unde a venit vodca turcă. Numele rakiului balcanic nu ar trebui să fie înșelător. Sârbii și bosniacii s-au întâlnit cu băutura după cucerirea otomană. Dar grecii susțin că vodca-ouzo-ul lor a devenit prototipul racului turc. Dar etimologia numelui produsului are rădăcini irakiene. A fost acolo că au venit cu ideea de a expune stoartele de struguri la distilare. Cei care au văzut vreodată un aparat de uz casnic știu că distilatul risipește cu picătură. Această proprietate a dat și numele băuturii: "arak" în arabă - "sweat". Dar turcii pretind că băutura lor națională nu a venit la ei din Irak, ci sa născut pentru ei în patria lor. Se presupune că pentru racii reale se iau boabele de struguri de soiuri Razaki. El ia dat numele vodcăi. Pentru mult timp în Turcia musulmană, racii au fost interzise, ca orice alcool. Dar acest lucru nu a redus iubirea populară pentru această băutură. Producția sa a fost realizată de creștinii care trăiesc în Turcia: greci, bosniaci. Kemal Ataturk, datorită autorității sale ca lider al națiunii, a făcut raci o băutură cu adevărat turcească, pentru că a fost foarte îndrăgit de ea. De atunci, nici o sărbătoare fără vodcă de anason .

producere

Am menționat deja că strămoșul crabului este arakul irakian. Acest distilat puternic se obține prin distilarea pulpei - materia primă utilizată pentru producerea vinului. Și în acest vechi de băuturi de cancer pot fi comparate cu grappa italiană. La urma urmei, se face și pe vizhimki de struguri. Dar vodca turc de raci a început să difere de italian în secolul al șaptesprezecelea, când a început să insiste asupra rădăcinii anasonului. Un miros puternic servește drept "carte de vizită" pentru languste. Și aroma de anason reunește vodca turcească cu ouzo greacă și pastis francez. Racul produs în mod industrial este distilat de două ori și apoi cel puțin o lună este maturat în butoaie de stejar. Dar în Turcia, adesea tinctura de anason acasă - nu numai din struguri, dar și din date, smochine, alte fructe. Astfel, puterea băuturii poate fi diferită de cea a racului din fabrica de 45 de grade. Conținutul de alcool poate fi de 40% sau 55%.

Greacă de vodcă turcească: caracteristică

Dacă nu ați gustat niciodată băuturi sau felii de miere cu anason, este posibil ca gustul să nu vă placă. Mai mult decât atât: el vă poate aminti de un remediu împotriva tusei medicamentoase. Dar nu renunță imediat la utilizarea cancerului. Ananasul de vodca turcesc ridică instantaneu starea de spirit. Deoarece gradul de băutură este destul de ridicat. Dar berea nediluată în turci este considerată o formă proastă. Raciul ras arde receptorii limbii si are un miros intens de anason. Dar, de asemenea, nu se recomandă amestecul de vodcă turcească cu sucuri, și cu alte alcool. În acest caz, cum să fim?

Turtă de vodcă turcească: cum să bei

Ritualul utilizării acestui distilat a fost format în secolul al XIX-lea. Cancerul este beat în două moduri. Primul - cel mai frecvent - se numește "lapte de leu". Într-un vas special pentru raci (similar cu un sticlă "împușcat" cu fundul gros și pereții înalți de sticlă subțire) se toarnă răcit la opt până la zece grade de vodcă. Paharul este umplut la jumătate. Apoi, turnați aceeași cantitate de apă - o sală de mese sau apă minerală. Vopseaua turcă devine imediat albă și opacă, cum ar fi laptele. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de anason, dizolvat în alcool, este eliberat sub forma unei emulsii dispersate. Deoarece proporțiile de vodcă și apă sunt una la una, puterea băuturii este redusă la douăzeci și cinci de grade. Dar nu abuzați de acest cocktail, altfel din "leul" se poate transforma în "laptele unei vaci nebune".

Al doilea mod de utilizare a cancerului este similar celui dintâi. Beți o gură de vodcă și apoi faceți o altă apă - gheață. În zilele fierbinți, puteți pune câteva cuburi de gheață într-un pahar cu "lapte de leu". Dar nu invers! Dacă turnați într-un pahar de gheață, anasonul va cristaliza, iar băutura își va pierde gustul și gustul.

ritual

Vodca din Turcia nu se bea singură și fără gustări. Trebuie să însoțească vasele. Cel puțin miez - felii de pepene galben, brânză feta, măsline, carne tocată. Ele sclipesc ochelari cu focuri de foc pentru racii cu fundul gros, in timp ce spuneau "sharafa", ceea ce inseamna "Pentru onoarea ta!" Primul pahar este luat pentru a fi baut intr-un salvo si toate ulterior - treptat, in gume mici. Cancerul însoțește toată sărbătoarea - și gustări și mâncăruri fierbinți.

Cele mai bune branduri de vodcă turcească

Până de curând, producția de cancer a reprezentat un monopol de stat. A fost produsă la Izmir sub denumirea de "TEKEL". Dar acum există și alte mărci. Un favorit popular, apreciat pentru un preț de calitate și foarte democratic, este vodca turcească "YeniRaki". De asemenea, o băutură bună și ieftină este "TekirDag". Ca orice vodcă, racii au, de asemenea, o clasificare "Premium". În cel mai mare segment de preț este Alinbas.