Păstârnac vacă Siberian - iarba Pican

Vor fi acolo printre gurmanzi și iubitori de preparate exotice unul care refuză un simplu borș ucrainean? Nu cred. Acest fel de mâncare a câștigat solid inimile popoarelor slave pentru gustul lor și luminozitate extraordinară a culorilor. Cu toate acestea, foarte puțini oameni gândit de ce așa-numita supă. Acest fel de mâncare a fost cunoscută încă din secolul 18, iar principalul ingredient, în plus față de supa de legume a fost o plantă, lăstari care au fost colectate în primăvară în pădure. Supa, vaca păstârnac, urs laba, Baudrand, barchovnik, listovets vis, Kozelets, bolyachechnaya iarba virloma - toate acest vârf de iarbă. Ea are multe alte nume - să folosească în fiecare localitate.

descriere

vârf de plante (vaca păstârnac) aparține umbrela familiei. Acest lucru este cu adevărat iarbă gigantică, uneori ajungând la o înălțime de mai mult de trei metri. Nu e de mirare de plante este numit după eroul antic Grecia Hercules - Heracleum. Din partea aceasta seamănă cu un amestec de brusture cu frunze crestate și umbrele uriașe de mărar. Stalk puternic crucea-pământului, ramificat. tăiate imens cu 5 mare parte din frunze de vârf (iarba nu este în zadar numit „urs laba“ - o referire la aspectul lor) ajunge la dimensiuni de până la 25 cm în diametru. Deasupra ei sunt goale și netede, în partea de jos - un pic păros, dur. Rădăcină groase, drepte. flori Pican iarba de la mijlocul verii până în toamnă. flori cinci mici albe sunt colectate umbrele în complex.

cerere

La începutul verii, când plantele sunt încă tinere verdeturi, lactate, este folosit în salate, supe de gătit. Stem tânăr după defrișarea crucea-pământului pielea paroasa aspră pot fi consumate crude. El a fost foarte atasat de copii - este primul verde, după iarna lungă. Gustul de tulpini crocante neobișnuite - un suculent, ușor acru. Datorită palatabilitatea ridicate Pican iarba de multe ori este cultivat și pe terenuri private. Supe de tinere frunze de urzica si nu numai satura crucea-pământului obosit corpului rece cu vitamine, acestea ajuta sa scape de depresie, acumulate în timpul zilelor scurte de iarnă. Compoziția chimică a plantelor este foarte bogat. Acesta conține zaharoză, cumarine, antocianine, uleiuri esențiale, compus polyacetylene și umbelliferoza.

În agricultură Pican iarbă utilizate pentru producția de însilozare. Fânul nu este necesară, deoarece frunzele în ea de mare, uscat, și de multe ori ele nu putrezesc, strica fiecare planta. Dar într-un siloz este locul, păstârnac - furajele pentru animale perfecte.

medicină

Pican (vaca păstârnac) este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratarea diareei, precum și un coleretic, analgezic. În ciuda faptului că planta adultă frunze provoca arsuri și fierbe imens și nu poate fi atins cu mâinile goale, extrase din aceasta planta este un remediu excelent pentru tratamentul dermatitei. Mai mult, bulioane de la cowparsnip utilizate în nevroză sau epilepsie. Pentru fabricarea de medicamente potrivite atât frunzele și rădăcinile de iarbă. Atunci când colectarea acestei plante este necesar să se ia măsuri de precauție (așa cum sa menționat mai sus). frunzele plantei uscate cu un strat subțire într-o zonă bine ventilată. Ei rândul său, în mod constant peste, în caz contrar acestea pot putrezi.