Shad de pește, rețete. Informații despre coelacanth

pește scrumbie care trăiește în Atlanticul de Sud-Vest, la adâncimi cuprinse între cincizeci și cinci sute de metri, în principal, hrănire pe crustacee plancton. Masă carcasă sa scăzută (până la 52%) datorită dimensiunii mari a capului, ceea ce reprezintă 39% din greutatea totală a peștelui. Acest Notothenia randament mai scăzut în probele medii și mari pot fi explicate în raport cu o greutate măruntaie.

Procentul conținutului de grăsime din carne depinde de mărimea peștelui; de exemplu, specimene mici, este 6.4-11.5, mediile y de la 10,0 la 12,3 și la mare de 8.2-16.7. O mare parte de grăsime este stocat în oase, până la aproximativ 22%.

Shad Fish - un produs foarte nutritiv, care este absolut în nici un fel inferioare cărnii, deoarece compoziția sa include grăsimi, proteine și aminoacizi esențiali. Shad - un pește gras, bogat în acizi grași nesaturați, benefice pentru organismul uman.

Fier, potasiu, calciu și magneziu - toate aceste substanțe sunt, de asemenea, găsite în Notothenia. Un fosfor, care este destul de mult în acest pește joacă un rol important în dezvoltarea sistemului osos (este necesar mai ales pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă, copii). În carne nootenii conține cupru, iod și mangan, care sunt necesare de către organismul uman pentru metabolismul normal. Peștele este mai ușor de digerat și de rapid pentru a pregăti decât carne, deoarece are mai puțin țesut conjunctiv.

Scrumbie pește notoriu pentru carnea într-o formă gătită grosier, luminos, gustos, suculent. Bulion de pește transparent, gras, are un miros plăcut și gust. Carne de licitație prăjită, fermă, suculent și gustos. De la Notothenia poate găti, Balic, feluri de mâncare principale, fileuri, precum și produse pentru cald și rece afumat. De asemenea, este utilizat pentru fabricarea de conserve, produse sărate. Capul de pește este excelent pentru prepararea supă și caviar trimis ambasadorului.

Cum de a găti Notothenia?

Notothenia, fiert cu lamaie si plante aromatice

Se prepară patru bucăți de Notothenia file, cincizeci de grame de spanac, cincizeci de grame de măcriș, fenicul și treizeci de grame, treizeci de grame de pătrunjel, o lamaie, ceapa verde, ulei vegetal, tomate, frunze de salata proaspete.

Măcriș și se amestecă spanac cu verdeață. O parte a capacului verde, cu partea de jos o tigaie, se taie în Notothenia pus pe partea de sus, se acoperă cu cealaltă parte a verdeturi si inele de lamaie.

Acum prepara sosul: se prăjește ceapa tocata in ulei, se adauga felii de rosii taiate, salata verde tocat și sare. Amestecul rezultat se fierbe. Se toarnă sosul de carne Notothenia si gatiti la cuptor până la gătit. Notothenia Se serveste rece.

Scrumbie de pește în asturiană

Pentru prepararea de feluri de mâncare pe această rețetă pregăti lira Notothenia, o jumătate de pahar de vin alb, un bec, 80 de grame de ulei per linguriță ciocolată rasă (negru), ciuperci (o mana), o lingura de faina, cuișoare măcinate, piper, scorțișoară, sare.

Pe o tava unsa, se pune ceapa tocata si sote-l cu faina. Se toarnă 400 ml de apă și se amestecă bine. Se adauga ciocolata, vinul, cuișoare, piper, scorțișoară și sare și locul pe un foc mic. Porțiuni de pește pus în recipient, se toarnă sosul și se fierbe la foc foarte mic. Curățați ciupercile, tocate, și se fierbe timp de zece minute înainte de servire Pune într-un castron cu pește. Se serveste cu orez.

Și acum câteva informații interesante: Există un pește coelacanth, ciclul de viață este necunoscută până în prezent, dar este cunoscut faptul că această specie trăiește pe Pământ pentru sute de milioane de ani. pește coelacanth este unic, care este „văzut“ dinozaurii. Aceasta se referă la pește, coelacanth, care sunt pe cale de disparitie mai mult de șaizeci la cinci milioane de ani. În urmă.

Până în prezent, coelacanth se găsește doar în câteva locuri, la o adâncime de două sute de metri. Principalele dușmanii săi sunt animale de pradă mari, inclusiv rechini mari. Pe măsură ce populația acestui pește este foarte mic, captura sa este strict interzisă.