Aluat dospit pentru pizza. Pizza din aluat cu drojdie. Aluatul clasic de pizza

Cine dintre noi nu-i place să mănânce pizza de casă și foarte gustoase? Cu siguranță nu există nici una. Dar asta singur face acest fel de mâncare, ar trebui să facă un efort mare. Mai ales se referă la prepararea bazei. La urma urmei, poate fi absolut oricine. Astăzi am decis să ia în considerare câteva opțiuni pentru un prânz delicios, care includ foarte diferite ingrediente.

bază de drojdie Pizza cu ciuperci si sunca

aluat de drojdie pentru pizza devine luxuriantă și moale, dar este nevoie de o cantitate mare de timp pentru prepararea acestuia. Acesta este motivul pentru care un astfel de cadru, este de dorit să se facă numai dacă luați timp pentru a hrăni oaspeții foame și neașteptate. Trebuie remarcat faptul că componenta culinară prezentată este adesea menționată ca aluat de pizza „uscat“. Și acest lucru nu este un accident. Într-adevăr, într-un astfel de cadru a decis să adauge drojdia uscată și instantanee, care accelerează foarte mult procesul de preparare a acestuia.

Astfel, considerăm mai detaliat modul de a crea un aluat de drojdie pentru pizza, și ce ingrediente sunt cel mai bine luate pentru umplere.

Necesar pentru produsele de bază

Avem nevoie de:

• făină de grâu primului sau orice alt soi - aproximativ 4 cesti (poate fi un pic mai mult, până când aluatul grosime);
• apa de băut este cald - un pahar mare;
• drojdie uscată instant - 6,8 g;
• nisip de zahăr - o lingură mare fără „roller coaster“;
• pui de ou mare - 1 buc;.
• ulei vegetal inodor - 5-7 linguri mari;
• sare mică - 2/3 linguri de desert.

Procesul de amestecare

Pentru a prepara aluatul de drojdie pentru pizza, este recomandat să se utilizeze recipiente din metal, pentru că, în viitor, fundația va fi plasat într-un loc cald, iar astfel de feluri de mâncare retine caldura mai mult timp. Astfel, este necesar să se ia un castron mare, se toarnă într-un pahar cu apă potabilă și o caldă moale (puteți lua imediat un lichid cald). După aceea, se toarnă într-un zahăr necesar cratiță și se amestecă până când este complet topit. În plus, același pachet trebuie să stabilească drojdie uscată și să aștepte până când se dizolvă și formează un capac de aer. Acest lucru poate dura aproximativ un sfert de oră.

După toate etapele de mai sus intr-un bol cu o bere ar trebui să adăugați sare fină, ulei vegetal, fără miros și ou bătut. Apropo, pentru a continua aluat de drojdie pentru pizza este bine crescut, aceste ingrediente nu ar trebui să fie rece. În acest sens, acestea ar trebui să fie eliminate în prealabil din compartimentul frigiderului. Același lucru se aplică și la făină de grâu (în cazul în care ați stocat pe balcon sau într-un alt loc rece). În ceea ce privește ultimul ingredient, acesta trebuie adăugat la baza în ultimă instanță, se amestecă bine cu mâna.

Ca urmare a acestor acțiuni, aveți nevoie pentru a obține un aluat moale, dar o grosime de pizza „uscat“. Acesta a crescut la ambalarea în mod corespunzător cu ea ar trebui să acopere primul prosop vafe, apoi se acoperă și se pune într-un loc cald (de exemplu, lângă baterie, la soare, și așa mai departe.). În această poziție, este recomandat să reziste la baza de ore de cel puțin un an și jumătate. Periodic (1 dată pe jumătate de oră) crusta groasă de pizza trebuie „lovit“ pumn înmuiată în orice ulei vegetal.

Ingrediente pentru umplutura

Pentru un topping delicios, suculent și consistent, avem nevoie de:

• cartofi noi - 3 tubercul mare;
• maioneza grăsime ridicat - 180 g;
• sos de tomate - 150 g;
• orice ciuperci - 150 g;
• sare - dupa gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• sunca - 150 g;
• ceapa ceapa alba - 3 capete;
• brânză tare - 140 g

Pregătirea alimentelor

Datorită faptului că drojdie aluat de pizza se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, ne-am decis să utilizeze numărul de ingrediente pentru umplere, care pot fi ușor prelucrate în diferența până când baza este ridicată în căldura. Pentru a face acest lucru, se fierbe tuberculii de cartofi, rece-le, coji de fructe și grătar pe răzătoare mare. De asemenea, este necesar să se prelucreze brânză. Mai departe este necesar să se spele ciupercile, se toacă și se prăjește cu ceapa bulb albe intr-o tigaie, adăugând ulei sare și legume de gătit. După aceea, ar trebui să taie în cuburi mici de șuncă achiziționate.

Modelarea și coacerea feluri de mâncare în cuptor

Pizza aluat de drojdie este preparată aproximativ 45-48 minute în cuptor. Dar, înainte de a pune vasul înapoi, ar trebui să fie format corect. Pentru a face acest lucru, pe care doriți să împartă fundația în 3 părți, și apoi roll-le în straturi subțiri rotunde și a pus pe o tigaie mare sau alt vas, conceput special pentru pizza. Astfel, este de dorit să se formeze unsă (biți). În timpul aplicării bazele necesare pentru a se asigura că aluatul nu a avut părți prea mari, altfel veți obține tort și nu un fel de mâncare italian.

După moale, crusta de pizza subțire va fi sub formă, ar trebui să fie pus tuberculi de cartofi rasi bine lingura lor calca in picioare si apoi pasta de tomate Smudge un strat gros, loc ciuperci prajite, ceapa si sunca tocata, care ar trebui să fie acoperite cu un strat gros de maioneza grăsime și razatoare brânză tare. În această parte a produsului semifinit este obligat să trimită în cuptor, preîncălzit la 170 de grade și se fierbe timp de cel puțin 45 de minute.

Cum să se hrănească pizza de drojdie la masa?

După cum puteți vedea, reteta de pizza cu aluat de drojdie nu include un hard și ingrediente scumpe, ceea ce face posibil de a face acest fel de mâncare aproape în fiecare zi. O dată bază complet propechetsya, vasul trebuie scos din cuptor și apoi din matriță, folosind două lamă. pizza Următoarea ar trebui să fie tăiat în bucăți la carte (triunghiuri) și servi oaspeții cu ceai dulce și fierbinte.

Este demn de remarcat faptul că pizza pentru aluat dospit se dovedește foarte gustoase, și cel mai important, o luxuriantă și destul de consistent. Încearcă-l singur, și vei întoarce din nou și din nou, la această rețetă.

Pizza din aluat cu drojdie cu cârnați și roșii

fel de mâncare italian din testul prezentat oferă o foarte moale, fraged și sfărâmicios. Trebuie remarcat faptul că un astfel de cadru poate fi destul de o lungă perioadă de timp vechi. Exact cum se pregătește aluat de pizza subțire moale, ne uităm un pic mai departe.

Produse pentru elementele de bază puf-drojdie

Avem nevoie de:

• Făină de grâu - 3 sau 4 cani;
• copt margarina sau unt - 240 g;
• drojdie granulare uscată - 7,8 g;
• sare de mare - linguriță;
• grăsime din lapte proaspăt maxim - ½ ceasca;
• apa de băut este cald - 1/3 cana;
• 1 mare ou buc kurinoe-.;
• zahăr nisip - 3 linguri de desert.

Prepararea aluatului

Pentru a afla cum să facă aluatul pentru pizza , în acest fel, el nu știe toată lumea. La urma urmei, cea mai mare parte baza pentru acest fel de mâncare este o drojdie simplu sau cu iaurt si bicarbonat de sodiu. Dar, în scopul de a extinde orizonturile culinare, ne-am decis să-i spun în detaliu modul în care se amestecă bază de drojdie-puf. Apropo, acesta poate fi utilizat nu numai pentru a face faimoasele mâncăruri italiene, dar, de asemenea, pentru orice altă coacere.

Amestecarea unui astfel de test ar trebui să aibă loc în 2 etape. În primul rând, este necesar să se facă Brew. Acest lucru necesită să ia un castron adânc, combina - l în stare proaspătă de grăsime din lapte și apă de băut, și apoi se încălzește un pic, se adaugă o lingură de desert de zahăr și drojdie uscată. În timp ce ingredientele se umfla, puteți merge la a doua parte a bazei. Astfel, este necesar cerne făina, se adaugă sare de mare la acestea, zahărul rămas, și apoi ieși din margarina sau unt congelator și se pisa folosind un flotor mare. În plus, toate produsele alimentare ar trebui să pisa mâinile sale, astfel încât uleiul de gătit nu ar fi complet topit. După aceea, cu suspensia de drojdie este necesară pentru a sparge un ou, se amestecă bine și se toarnă amestecul granular de margarina. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat moale pentru pizza, care este bine dezlipi de mână. Dacă este necesar, la baza pot fi adăugate câteva linguri de apă simplă, la temperatura camerei sau făină de grâu.

Odată ce baza de drojdie pufuri este implicat, este necesar să strâns aproape înveliți alimentară și plasat într-o cameră de răcire timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, aluatul ajunge la consistența dorită, și de la ea puteți face cu ușurință o pizza delicioasă și blând.

pentru umplerea produselor

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:

• roșii coapte mari - 3 buc;.
• maioneza grăsime ridicat - 180 g;
• Conserve din masline negre - un borcan standard de;
• mezeluri fierte - 150 g;
• ceapa ceapa alba - 2 capete;
• brânză tare - 160 g

produse de prelucrare

Dacă aluatul clasic de pizza necesită un set clasic de ingrediente pentru umplutură, atunci absolut orice componente pot fi utilizate pentru baza puf-drojdie. Am decis să utilizeze cele mai bune produse disponibile și necostisitoare. Pentru a face acest lucru, se spală mari roșii coapte, și apoi le clar de coaja tare. Pentru a efectua această procedură, cu o pierdere minimă de legume intacte, acestea trebuie să fie pus într-un castron adânc, se toarnă apă clocotită și se lasă-l nu mai mult de 6-8 minute. După acest tratament, o coaja de tomate se îndepărteze ușor și rapid. În plus, tomatele trebuie să fie tăiate cu atenție în felii foarte subțiri. Ar trebui , de asemenea , taie și cârnați fierte (poate fi cantonați), proaspete ceapa alba si masline conservate.

Procesul de formare și de tratament termic al produselor alimentare

aluat de pizza se coace atât de neobișnuit un pic mai repede decât dintr-o bază de drojdie. Pentru a forma un fel de mâncare pentru produsul malaxat trebuie scos din frigider, se divide cu 2 sau 3 părți (în funcție de forma de mărime) și apoi rola într-un strat foarte subțire. Se întinde aluatul se recomandă într-o formă specială (sau o tigaie obișnuită), care nu pot fi unse. Ulterior, pe baza următoarelor cercuri vystelit roșii coapte, apoi, în exact același loc cârnați fierte, ceapa alba si masline. La sfârșitul semifabricatelor bazele pufăit de drojdie să fie acoperite cu un strat gros de brânză rasă și maioneza.

Format, dar pizza prime trebuie să fie pus în cuptor timp de exact 30 de minute si se coace la 195 de grade.

Cum să prezinte antena puf-drojdie de la masă?

Odată ce pizza este gata, este necesar pentru a îndepărta cu grijă din matriță și a pus pe o placă mare de tăiere rotund. Se taie un fel de mâncare și hrana pentru animale este de dorit numai oaspeții fierbinte. După cum pot fi prezentate ceai dulce sau orice altă băutură preferată ca un supliment la acesta.

Fast aluat de pizza clasic

După cum puteți vedea, vasul italian clasic, pot fi preparate rapid. aluat dospit pentru pizza, care a fost prezentat la începutul acestui articol, se pregătește cel puțin 2 ore. Dar ce faci dacă doriți să vă răsfățați cei dragi acest fel de mâncare cele mai delicioase, iar timpul pentru elementele de bază oparnoy pur și simplu nu sunt suficiente? Pentru acest bucătari cu experiență au venit cu o noua reteta pentru aluat pentru o pizza, pe care multe gospodine au fost mult timp folosit ca un clasic. Deci, să ne uităm împreună o metodă de preparare a unei preparate italiene instant, care nu se poate coace numai în cuptor, dar cu ajutorul unui astfel de modern și surprinzător de ușor de utilizat unitatea de bucătărie ca multivarka.

Componente pentru aluat

Pentru a găti rapid și ușor o pizza, avem nevoie de:

• făină albă de grâu cernuta - aproximativ 1,5 cesti;
• gros iaurt gras - ½ cana;
• 30 la suta crema - 170 g;
• ouă de pui mari - 2 buc;.
• bicarbonat de sodiu - 1/3 lingură mare;
• nisip de zahăr - desert lingura;
• sare iodată - desert lingura.

Cum se framanta?

aluat de pizza rapidă justifică complet numele pe care l-a dat de gătit. La urma urmei, pentru prepararea unui astfel de cadru necesită un minim de timp și de ingrediente. Pentru a-l framanta, ar trebui să ia o cratiță smalț, se toarnă în ea iaurt gros de grăsime, pune smantana si se amesteca bine toate. Pentru a continua masa de lactate ar putea nici o problemă pentru a achita bicarbonat de sodiu, se recomandă să se încălzească destul de un pic la foc mic. De altfel, o astfel de procedură va contribui la o amestecare mai aprofundată a ingredientelor, după care acestea devin lichide. Astfel, greutatea lapte cald necesar se toarna o lingura de sodă și stinge-l, puternic bază whisking folosind fișa convențională sau halo. La aceleași produse avem o lather destul de bine și să devină aerul literalmente.

În timp ce fundația este cald, ar trebui să toarne și zahărul și sarea iodată, și apoi se amestecă cu grijă până la dizolvarea completă a componentelor. Pe lângă ingredientele lactate pe care doriți să adăugați ouăle bătute și făina cernută albă a pus treptat. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat vâscos și semi-lichid, care este destul de amintește de baza pentru blinele.

Având în vedere faptul că un produs de auto-malaxat nu include o drojdie, acesta este opțional păstrat cald. Aceasta este, după amestecarea completă a tuturor componentelor de pizza aluat poate fi folosit în condiții de siguranță conform destinației lor.

Glazuri pentru vasul de lichid fundație

Pentru o pizza, cu toate acestea, ca și pentru alte tipuri de feluri de mâncare, puteți folosi absolut toate ingredientele. Am decis să utilizeze cârnați convenționale lactate, roșii cherry și alte produse, care avea nevoie de o cantitate minimă de timp pentru prelucrare.

Deci, pentru prepararea meselor trebuie să fie achiziționate:

• ciuperci conservate - 150 g;
• cârnați de lapte - 6-8 buc;.
• roșii cherry - în propria sa discreție;
• brânză topită - 4 pachet standard;
• castraveti murati - 120 g;
• măsline fără sâmburi - un borcan standard de.

Pregătirea alimentelor

Înainte de a începe să formeze un fel de mâncare trebuie să fie pregătiți nu numai pentru aluat clasic, dar, de asemenea, toate ingredientele necesare pentru umplutura. Acest lucru necesită o clătire conserve de ciuperci, și apoi se taie-le in felii foarte subtiri. În continuare, în exact același proces și murături, roșii cherry proaspete, măsline, fără sâmburi și cârnați de lapte. În plus, ar trebui să fie într-un bol de brânză grătar prelucrate separat pe o răzătoare mică.

Procesul de formare și coacere pizza într-un dispozitiv de bucătărie modernă

Capacitatea Multivarki pentru prepararea unei astfel de pizza nu poate fi lubrifiat, dar pentru a preveni lipirea de test probabilitate am decis să folosim o pereche de linguri mici de ulei vegetal. După aceea, vasul este obligat să completeze toate aluat sau o porțiune mică (depinde în întregime dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai luxuriantă și groasă sau foarte subțire și delicată). Apoi, pe suprafața unei baze vâscoase trebuie să fie placă cu atenție vystelit de ciuperci conservate. Trebuie remarcat faptul că acestea sunt o scădere câteva în aluat. Și pentru a minimiza astfel de nuanță, ciuperci răspândirea de dorit pe o singură piesă care nu o margine, iar porțiunea plată. Ca rezultat, ați format un fel de „covor“, care va preveni adâncirea fundamentul tuturor celorlalte ingrediente. aluat clasic pentru pizza multivarka la cuptor timp de aproximativ 40 minute. Dar, înainte de a găti un fel de mancare delicios, moale și suculentă ar trebui să rândul său, pentru a pune toate produsele în dispozitivul de bol. Dar cum se face acest lucru, vom lua în considerare în continuare.

Dupa ciupercile intr-un bol pentru a fi plasate roșii cherry alternativ, murături, cârnați și măsline fără sâmburi de lapte. Pentru a acoperi toate ingredientele de maioneza ar trebui să fie opțională. Dar nu vom face acest lucru, pentru că pizza din aluat de cremă grasă, și așa obține un suculent, moale și foarte delicios.

La sfârșitul produsului semifinit pentru a fi adormirea cu brânza topită ras, apoi se pune pe un program de „coacere“ timp de 40 de minute. Dacă după această dată când simțiți că propeklos aluatul nu până la sfârșitul anului, este posibil să se mărească timpul de preparare cu aproximativ încă 9-13 minute.

După programul Multivarki este finalizat, ar trebui să fie deschis, iar apoi îndepărtați cu grijă vasul, cu ajutorul unei spatule metalice de mari dimensiuni. Trebuie remarcat faptul că această procedură este necesară pentru a exercita multă atenție, deoarece pizza din aluat este surprinzător de blând și moale, care poate contribui la deteriorarea acestuia, în special în formă fierbinte.

Cum să prezinte pizza coaptă în tabelul multivarka?

Din aceste feluri de mâncare sunt incantati nu numai copiii, ci și adulți. Serviti propria pizza de la o bază de lichid este de dorit numai în formă fierbinte. Dacă în procesul de formare a vă postat pe dispozitivul toate bolul de aluat, vasul va fi atât de luxuriantă și moale, că în timpul utilizării oaspeții ar putea avea nevoie de o lingură, așa cum are mâinile ei ar fi destul de problematică. Dar, indiferent de modul în care v-ați pregătit o pizza, se mai întâmplă și surprinzător de gustoase și ofertă, mai ales în cazul în care în continuare pentru a prezenta ceai tare dulce, suc, suc, cocktail-uri și alte băuturi. Poftă bună!

Sfaturi utile iubitorilor de pizza

1. aluat de drojdie pentru pizza se va dovedi licitație și moale, în cazul în care baza de frământare nu este foarte dens, și astfel încât să fie ușor lipit de mâinile. În plus, vă mai păstrați produsul într-un loc cald, rândul său acru acest fel de mâncare.
2. pot fi folosite pentru gătit pizza italiană nu este doar un aluat pufos de drojdie, dar, de asemenea, pe bază de puff puff, ceea ce va reduce în mod semnificativ crearea de mâncăruri delicioase. De altfel, un astfel de produs se poate face nu numai pe cont propriu la domiciliu, dar, de asemenea, să-l cumpere de-a gata în orice supermarket.
3. În cazul în care pizza din aluat vă simțiți gustul de bicarbonat de sodiu, atunci ar trebui să nu fie pus în produse lactate calde, dar cu ajutorul oțet. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un astfel de cadru va departe o parfumat și suculent, dacă în loc de iaurt în ea pentru a adauga o maioneza mare de calorii sau o fac numai pe baza de smântână grăsime.
4. Pentru a obține pizza maximă bine, aluatul trebuie rulat pentru ea făină de grâu cu atenție prisypaya în loc de a folosi ulei sau alte uleiuri de gătit, după care baza va fi sigur de a „aduna“ in forma de coacere. În plus, toate ingredientele pentru umplutura este necesară pentru a se taie mai fin cu un cuțit ascuțit.
5. Dacă doriți să faceți un diametru la pizza carte mică (de exemplu, de până la 10 centimetri), pentru coacerea lor este mai bine să folosiți o foaie de copt mare. În care straturi subțiri de aluat trebuie plasate unul de altul și de părțile laterale la o distanță de 3-4 centimetri. La urma urmei, în procesul de coacere a bazei va crește, ceea ce va contribui la adeziunea servire de piese. Ca rezultat, pizza nu va atât de frumos și rotund cum ar trebui să fie.