Sinerozhka - ciupercă comestibilă. Descriere, fotografii

Odată cu apariția căldurii, mulți locuitori ai orașelor înfundate sunt selectați în pădurile pentru vânătoare de ciuperci. Acest lucru nu numai că îi ajută să se relaxeze în natură, dar și oferă alimente naturale delicioase și sănătoase. Pentru a nu vă otrăvi, trebuie să știți ce ciuperci puteți colecta. Unele dintre ele sunt similare cu cele otrăvitoare, altele - condițional Sunt comestibile. Dar există și astfel de ciuperci, care sunt foarte iubite de mulți oameni pentru simplitatea lor de gătit și gust plăcut. Unul dintre ei este un synovide. Această ciupercă este numită în moduri diferite: rădăcina albastră, cianoza și numele științific al acesteia este șopârla cu liliac. Unii cioburi de ciuperci se tem să o ia din cauza culorii albastre - și în zadar, este comestibil și foarte gustos.

În cazul în care cresc bugle?

Această ciupercă este comună în zona temperată a emisferei nordice. Ei o colectează în partea europeană a Rusiei, în Kazahstan și în regiunea Mării Negre. Adevărat, în sud, el dă două culturi pe an: apare în primăvară și apoi în toamnă. Dar spre nord, abia din august, există o sinenozhka. Această ciupercă poate rezista înghețurilor mici, așa că o colectează până în octombrie-noiembrie.

Din copaci, țăranul preferă cenușă sau specii de conifere, dar alege curele de pădure sau păduri. Foarte rar, ea crește singură, cel mai adesea este "inelele vrăjitoarei". Iar în fiecare an, în condiții favorabile, bulele cresc în același loc. Prin urmare, ciuperci știu aceste locuri și într-un sezon bun colecta până la 200 de kilograme.

Care pământ este preferat de această ciupercă

El iubește pădurile, dar cele mai mari exemplare cresc acolo unde există multă humus. La urma urmei, nu contează dacă există copaci, este mai important pentru ei să aibă pământ. Ei iubesc solurile cu humus, nisip sau semi-nisip. Sinirozki poate fi găsită adesea pe ferme abandonate, lângă grămezi de resturi sau gunoi de grajd, pe frunzele care au fost furate și pe acele căzute. Îi place să crească lângă garduri și chiar în grădini și livezi. Se crede că rândurile sunt adesea găsite în locuri deschise, în special în pajiști și alte zone de pășunat.

Caracteristici care au o ciupercă

Descrierea acestei saprofite poate fi găsită rar în literatura populară. Unii autori atribuie rangul și fișierul ciupercii comestibile convențional , dar printre colectorii de ciuperci este considerat foarte gustos. Caracteristica sa caracteristică este un miros puternic de fructe, pe care nu îi place toata lumea, dar amatorii spun că arată ca un anason și este destul de plăcut. Cel mai tânăr navigator este cel mai delicios, cel vechi devine apoasă, friabilă și își pierde adesea caracteristicile. De unde știi asta înainte Chiar ai o ciupercă?

Fotografia acestor saprofite arată că toate au o culoare distinctă violet-violet, ca și cum ar fi fost colorate cu cerneală. Este densă, destul de groasă și lungă - până la 10 centimetri. Structura piciorului este longitudinal fibroasă, în jos este ușor mai largă și mai închisă decât restul suprafeței. La baza capacului există o mică floculare.

Cum arată această ciupercă?

Cuplu sinovozhki foarte atractiv, de mai sus amintesc chifle rotunde. Capul lor este carnos, dens și semicircular. Este convex, iar marginea este ușor înfășurată în interior. Culoarea sa este cel mai adesea mată-cremă sau gălbui cu divorț violet. Și la ciupercile tinere pălăria poate fi de culoare violet. Suprafața sa este întotdeauna netedă și strălucitoare, dar în absența ploii se usucă și se estompează. Dimensiunea capacului poate ajunge la 25 centimetri.

Lamelele sunt mari, subțiri și frecvente, în ciuperci tinere albe cu Violet umbra, și cu vârsta deveni galben sau purpuriu. O pulbere de spori este roz pal. Carnea este densă și carne, se transformă violet pe fractură și produce un miros plăcut de fructe. Ciupercile vechi sau cele care au supraviețuit înghețului, își pierd umbra de liliac și devin gălbui. Astfel de saprofite sunt mai bine să nu ia, de fapt, în plus, că sunt ușor confundate cu necomestibile, devin fără gust.

Ce fel de ciuperci este similar cu Scorțișoară?

O caracteristică deosebită a sinoviei este aceea că poate fi confundată doar cu alte ciuperci comestibile: de exemplu, cu un ciupercă purpuriu sau de ciuperci mayași . Se pare că încă mai este în vînătoare, dar este mult mai mic, iar păianjenul este purpuriu, care are un voal sub pălărie. Dacă amestecați-l, nu este înfricoșător - toate aceste ciuperci sunt comestibile.

Sinerozhka este un pic ca niște saprofite otrăvitoare. De exemplu, păianjenul de capră și violet alb poate fi distins de culoarea gălbuie a pulpei și mirosul neplacut, iar mitzvah - pe marginea aspră a capacului și pulberea de spori albi. Ceva ca un bifurcat ryadovka fibroasă, deși ea Mai subțire și de culoare gri-cenușie.

Cum să gătesc această ciupercă

Deși unii specialiști atribuie rangul și fișierul ciupercii comestibile convențional, acesta poate fi consumat sub orice formă, cu excepția celor brute. La urma urmei, unul dintre cele mai delicioase saprofite - acesta este exact sinodul. Această ciupercă amintește de șampițe și chiar de puțină carne de pui. Cel mai adesea este marinat și sărat, dar este posibil să se prăjească și chiar să se usuce. După o carne fibroasă densă vă permiteți să depozitați țiglețul într-o formă uscată pentru o perioadă lungă de timp.

Cel mai important lucru este ca inainte de a fi preparat acest ciuperci trebuie sa fie bine spalat sub apa curgata. La urma urmei, plăcile frecvente și frunzele sinusoidale la solurile de nisip duc la faptul că granulele fine de nisip sunt ciocănite sub capotă. Se recomandă de asemenea să se coajă. Iubitorii spun că aceste ciuperci nu pot fi chiar pre-gătite, dar experții încă recomandă ca înainte de a găti timp de 10-15 minute să fiarbă și să se scurgă apa. Apoi, puteți mânca scorțișoara, sare, prăjiți sau faceți o umplutură de plăcintă. Particularitatea lor este un miros plăcut specific de anason, care este intensificat în timpul tratamentului termic.

Rețete de feluri de mâncare

Cea mai delicioasă și mai plăcută mâncare este cartofii prăjiți cu ceapă și ciuperci. Cel mai bine este să le prăjiți în ulei vegetal, dar este posibil și pe grăsimi. Este de dorit să fierbeți sinele puțin în prealabil și să permiteți scurgerea apei. Tăiați cartofi cu felii, inele de ceapă, tăiați ciupercile mari în două sau patru bucăți. Ar trebui să fie undeva jumătate din cartofi. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați condimentele și plantele pentru gust: mărar, piper și frunze de dafin.

Foarte gustos chenogen marinat. Această ciupercă este marinată fără picioare. După ce ați curățat și spălat pălăriile, le gatiți timp de aproximativ 15 minute și apoi scurgeți apa. Se toarnă marinada pe pălării și se fierbe încă 20 de minute. Pentru marinada trebuie să luați două linguri de sare și zahăr, mai multe frunze de laur, coacăz și cireș, 10 mazăre de piper negru și 5 căței de usturoi pe litru de apă. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați o lingură de oțet - iar ciupercile delicioase sunt gata.

Cum sa cresti ciupercile comestibile

Sinisteria este una dintre saprofitele lor, care cresc bine în grădină. Dacă tu Divorțați-vă la canotajul dacha, veți avea întotdeauna o mâncare gustoasă și sănătoasă. Este bine că este rar un vierme, iar pentru creștere nu are nevoie de condiții speciale, dacă numai solul este bine fertilizat. Puteți crește ciupercile în două moduri.

Cea mai faimoasă, dar nu foarte fiabilă, este turnarea apei în care au fost spălate ciupercile, conținând rămășițele lor și bucățile de capac în locul în care doriți să începeți o plantă de ciuperci. Cel mai bun rezultat va fi dacă, la sfârșitul sezonului de ciuperci, veți colecta mai multe pălării pestele vechi de sinovire. Ei vor trebui să fie înmuiate pentru o zi și apoi se toarnă pe pământ.

Al doilea mod este plantarea miceliului. Este necesar să tăiați cu atenție stratul superior al gazonului împreună cu ciupercile și să-l plantați în grădină, făcând anterior o groapă mică. Pentru ca ciupercile să se dezvolte bine, au nevoie de înghețuri mici, precum și de iarba înaltă și solul fertilizat. Dacă faci totul bine, atunci anul viitor, din aprilie până în noiembrie, poți să colectezi recolte mari de ciuperci și să savurezi mâncăruri delicioase de la ei.