Ciuperca alb Noble

Alb ciuperci (hribi) - este considerat cel mai valoros și nobil de ciuperci comestibile. Îi place să crească sub copaci maturi, mai vechi de 45 de ani, pe coperta mușchi. Timpul optim pentru colectarea ciuperca alb este considerat nu foarte fierbinte (temperatura aerului la 18 ° C), vara umedă (iulie-august) sau primele zece zile ale lunii septembrie. Cea mai bună creștere este observată în vreme umedă, nopțile calde. El iubește un sol afânat, nisip și crește în zone bine iluminate și ventilate ale pădurii. ciuperca albă crească aproape pe toate continentele.

În Rusia se poate observa din teritoriile nordice din Caucaz, Orientul Îndepărtat și în Karelia. ciuperca albă poate crește în afară și grupuri. Ea face parte din „nobile“ și este considerat șeful fungilor , datorită dimensiunii mari și culoarea albă a pulpei.

Ciupercile contin multe elemente utile urme, vitamine și proteine. Hrib, mai puternic decât supa de carne, stimuleaza separarea sucurilor digestive. Recent, a demonstrat capacitatea de ciuperci albe pentru a lupta împotriva cancerului. Acesta conține polizaharide și sulf, având activitate antitumorală.

Metode de preparare ciuperci albe foarte mult. Sa prăjit, fierte, conservate, uscate și chiar consumate crude. ciuperci uscate nu schimbă culoarea și are un miros unic, plăcut și apetisant.

Hrib: rețete

Pentru păstrarea în forma sa naturală este utilizat în primul rând ciuperci prețioase, astfel încât albul pentru acest scop este ideal. Selectat tinere ciuperci, cu o pălărie mică. Ele sunt spălate, curățate de gunoi, taie o parte a tulpinii la rădăcină. specimene mai mari sunt tăiate în bucăți mari. Ciuperci pregătite podsolonnoy fierte în apă cu gust de acid citric (per litru de apă, amplasat pe vârful unui cuțit de acid). Cum de a găti ciuperci albe? Fierbere a fost oprit după ciuperci va sedimentat. Ciuperci fierte răspândit pe o strecurătoare pentru lichid de sticlă. Ciuperci au fost plasate în borcane curate și se toarnă saramură preparată după cum urmează: la un litru de apă plasat 30g de sare și doar un pic de acid citric. Pentru CEPS puteți utiliza bulion în care au fost fierte. Când turnarea supa ar trebui să fie fierbinte (aproximativ 70 ° C). Băncile brim turnat saramură, acoperite cu capace sterile și sterilizate într-o tigaie de apă. În momentul în care sterilizarea apei la reflux este continuată pentru cutii de jumătate de litru - 70 minute pentru litru - 90 minute. După aceea băncile rola, răsturnat și răcit.

Sporii de ciuperci
Ciuperci albe proaspete sunt sortate, curățate de gunoi spălate. Oala email (pe baza per kilogram de ciuperci produs) este turnat într-un pahar de apă, a fost adăugat diapozitive dessertspoonful fără sare, acid citric pe vârful o linguriță, saramură ajustată la fierbere. În acest lichid se adauga ciupercile si le tantalized la foc mic pana cand se inmoaie. Când gătit ciupercile se amestecă îndepărtarea cu grijă spuma rezultată. După ce ciupercile se vor soluționa la partea de jos, acestea sunt îndepărtate de pe plăci și întinse pe o strecurătoare. ciuperci răciți tăiat fin sau scroll într-o mașină de tocat carne, au adăugat 100 g de ulei vegetal, o lingură de muștar diluat în 100 g de oțet, sare și piper după gust. Ouăle sunt așezate pe un vas curat, acoperit cu capace sterile și sterilizate într-o tigaie de apă. Timpul de procesare în apă clocotită pentru cutii de jumătate de litru - 45 minute pentru litri - 55 minute. După aceea, băncile rola, inversat și se lasă să se răcească.

ciuperci pane
Proaspăt culese ciuperci albe curățate, spălate și tăiate în bucăți mijlocii. La tigaie încălzită se adaugă untul, răspândit ciupercile și se prăjesc până fierte. La sfârșitul gătit, puteți adăuga smântână și ceapă prăjită separat. ciuperci pane poate fi servit ca un fel de mancare separat sau pe o placă laterală.