Sublimat - asta nu înseamnă nenatural

Astăzi, alimente liofilizate sunt din ce în ce mai populare. Pentru a începe să înțeleagă ce sublimare? În fizică, aceasta înseamnă o tranziție de la solid la starea gazoasă. Pentru ca acest lucru să se întâmple cu apa necesară de joasă presiune și temperatură scăzută. Tehnologia de sublimare a fost cunoscut pentru o lungă perioadă de timp: de exemplu, reprezentanți ai triburilor antice pentru a păstra peștele în soare, astfel încât este complet uscat și ar putea fi ușor de depozitat în camere fiind în același timp și de produse nutritive delicioase. La mijlocul secolului trecut, produsele fabricate de către instituțiile de cercetare pentru nevoile astronauților uscate prin congelare. Un pic mai târziu, aceste produse sunt incluse în dieta de geologi și turiști. Astăzi sublimat - asta nu înseamnă scump. De exemplu, în Statele Unite, devine din ce în ce mai populare mișcare, tema principală este afirmația că sublimaty- mai multe alimente sănătoase.

tehnologie

Porniți produsul din comun într-un uscat prin congelare - nu este la fel de ușor cum pare la prima vedere. trebuie să fie îndeplinite condițiile speciale necesare. Astfel, alimentele sunt congelate la o temperatură maximă scăzută, apa devine cristale de gheață , dar nu distruge pereții celulelor. Ulterior, produsele au fost plasate într-o cameră de vid, în cazul în care, sub influența joasă presiune se evapora gheata, transformându-se într-un vapori. În acest caz, produsul este de numai 3-4% umiditate. Produsul finit este ambalat într-un container etanș, prin pomparea de azot. Din acest motiv, produsele liofilizate sunt mai puțin expuse procesului de putrezire. O astfel de prelucrare poate fi realizată în casă, ci o modalitate alternativă de conservarea alimentelor va necesita mai mult efort.

Tehnologia de procesare Avantaje

• Sublimat - care nu înseamnă supuse unui tratament termic, adică, un produs care este păstrat aproape complet toate proprietățile nutritive ale produsului proaspăt. Acesta își păstrează chiar și gustul său unic și aspect deosebit.
• Tehnologia de proces nu utilizează aditivi artificiali de îmbunătățire a gustului. Astfel, sucul de sfecla mult mai gustoase decât proaspete, uscate prin congelare - proprietăți și ele, astfel gust sunt exprimate suficient de clar. Prin urmare, aceste produse sunt utilizate ca bază pentru alimente pentru copii.
• Un astfel de proces complex de tratament este menținut numai alimente proaspete într-adevăr, astfel încât să puteți fi sigur că ați cumpăra alimente de calitate.
• perioadă lungă de valabilitate.
• În timpul drumeții și călătorii de lungă durată întrebare în special acută de lucruri inutile în saci. Și pentru a face mese echilibrate pe drum este imposibil, pentru că atunci pachetul de produse alimentare pentru a fi de nesuportat. Un alt lucru, în cazul în care fiecare produs în bagajul înlocuit cu sublimată. Acest lucru nu va satisface numai preferințele gustative ale călătorilor, dar, de asemenea, elimină greutățile suplimentare.

sublimat de cafea

Apropo, pentru fanii de o băutură revigorantă. Această tehnologie de prelucrare a produsului este, de asemenea, utilizat pe scară largă. cafea instant este acum ușor îmbunătățită: nu a existat cafea liofilizată, a cărui preț este , de asemenea , ușor mai mare decât costul obișnuit al unui borcan de pulbere instant. cristale dense sub formă de piramide produse pe tehnologie „congelare la cald“. Dar acest tip de cafea aparține elitei, deoarece în fabricarea sa nu utilizează artificiale potențatori de aromă.