Unghiul de ascuțire cuțit

cuțite tocite în bucătărie - o problemă familiară! Puteți înrola ajutorul serviciilor speciale, dar este instrumente mai simple și mai rapide de auto-Sharpen. La urma urmei, este uneori necesar, nu numai acasă, ci și pentru vânătoare, atunci când aveți nevoie de ascuțire profesionale de cuțite, care are propriile secrete.

Anterior ascuțirea cuțit era o artă specială, care a deținut câteva. Meșteșugari cu propriile lor invenții și trucuri pot ascuți un cuțit la o claritate de ras. Acum, pentru procesul de ascuțire folosesc adesea așa-numitele tocile apoase japoneze, care înainte de utilizare este plasat în apă timp de douăzeci de minute. Apoi tocilă trebuie așezată pe o suprafață fermă (uneori vândute cu stand).

Scopul principal de a fi atins în timpul ascuțirii un cuțit - este de a seta marginea de taiere a unghiului drept instrument. Va fi mai clar unghiul de cuțit de ascuțire, cu atât mai bine va fi tăiat. Trebuie amintit că raza marginii de tăiere a penei trebuie să fie minim. În cazul în care calitatea ascuțirea, atunci vârful este de aproximativ cinci microni. Procedura obligatorie - lustruit de ultimă oră, este necesar ca cel mai bun sunet de metal.

Când ascuțirea lamei prin calcarului necesar ca suprafața sa este acționat de apă prelinge (dacă grosier de piatră), sau degetele pot pur și simplu moaie în apă și se umezește piatra (dacă granulație fină). Cu ajutorul unei mici pietricică - nagury - pe este creat suprafața suspensiei, un efect pozitiv asupra măcinarea: acest lucru necesită tamponarea piatră. Ar trebui clarificat imediat că unghiul de ascuțire al cuțitului - acesta este unghiul la care să ascuți cuțitul împotriva pietrei. Acesta poate fi diferit. cutite de vanatoare ascuți la un unghi de douăzeci de grade. Mărunțirea instrumente tupyatsya mai mici, astfel încât lor ascuțiți la un unghi mai mare. După selectarea unghiul dorit, a pus pe o lamă de cuțit whetstone, presat două degete și se pisa. Puteți face lamele din spate sau pentru a schimba direcția lor. Acesta începe cu locul ascuțirea la mâner și încet vine la vârful. Capătul lamei este necesară pentru a accentua mișcările în formă de arc. Nu face ascuțire părți separate, în caz contrar, lama poate să apară etape. Cuțit ascuțire este necesară pe ambele părți, reducerea treptată a presiunii. După ce acest lucru ar trebui să alegeți un alt tocilă, granularitatea mai fină.

În prezent, există instrumente speciale care simplifică acest proces și pus la dispoziția publicului: de exemplu, dispozitivul de ascuțire este fabricat de „Spayderko“, care combină mai multe tipuri de pietre. Cu ajutorul doar 40 de mișcări ale instrumentului este adus la claritatea dorită. În acest caz, cuțitul se realizează unul câte unul, atunci celelalte pietre, ținându-l pe verticală. pietre de ascutit sunt realizate din alyumokeramiki. Ele sunt foarte bine ascuți toate marcile de cutite din otel inoxidabil.

Uneori, atunci când manipulați lama unghiului de ascuțire de cuțit trebuie să fie schimbat. O astfel de problemă apare în cazul în care un unghi de fabrică nu coincide cu cele pe care este configurat dispozitivul de ascuțire. Aici ajuta vechi și testat metoda - utilizarea pentru formarea unghiului dorit de piatră brută și ulei. Apoi, din nou, este posibil să se aplice dispozitiv de ascutit pentru instrumentul de finisare.

Oțelul din care sunt realizate lame, este împărțit în marca și are caracteristici diferite. Prin urmare, acesta va fi diferit și cuțit de ascuțit unghiul pe care ar trebui să fie luate în considerare în depanare său. Pentru uneltele folosite în bucătărie, recomanda un unghi de treizeci de grade. Pentru lame mari și puternice - patruzeci de grade. Cel mai adesea determină tipul de oțel este dificil, și , prin urmare , selectarea unghiului de ascuțit dorit este intuitiv. Elimina urmele de ea din Lama poate cu un rigid burete pentru spălat vase și detergent lichid.

După ce a aflat din materialul propus ascutit cutite de bucatarie pentru tine , nu este dificil. Este suficient să se pregătească instrumentele necesare pentru a respecta măsurile de siguranță atunci când se lucrează cu cuțite - iar rezultatul va fi ascuțite, rectificata la starea unei lame de ras.