Vin fiert - cocktail „stralucitoare vin“

Acest cuvânt este tradus din germană înseamnă „strălucitoare vin“. Glintwein - cocktail servit exclusiv în cana fierbinte specială cu mânere. Și servește întotdeauna ca bază pentru vin.

Un pic de istorie

Prima mențiune a prototipurilor băuturi a apărut în Roma antică. Cu toate acestea, în momentul în care vinul nu este încălzit, deși a fost adăugat la apă și condimente. Hot vin fiert - cocktail, care a apărut în Evul Mediu în țările europene. La Bazarul de Crăciun a fost băutura dominantă. Și a pregătit în aer liber, un amestec de vin cu apă, galangal aromatiziruya încălzit. Aceasta este înrudită cu rădăcină de ghimbir, dar nu este la fel de ascutit si are mirosul de parfum, care înlocuiește mai multe condimente. Abia mai târziu, în vin fiert - bea umplere la cald - a început să adăugați miere sau zahăr și galangal substitut de scorțișoară, cardamom, anason și cuișoare stele, care au devenit mai accesibile.

O regulă importantă

Oricare ar fi set de condimente folosite, rămâne un principiu important al pregătirii vinului nu poate fi fiert, și au doar o încălzire bună în sus. Prin urmare, există în continuare o mulțime de proprietăți utile, îmbunătățește efectul de condimente, iar gradul nu se evapora, ca rezultat al fierbere. Dar gradul nu este important, este destul de slab în băutură. Principal - proprietățile sale medicinale: de fapt, în Evul Mediu nu este un accident, se credea că băutura nu numai incalzeste, dar, de asemenea, vindecă multe boli.

Tehnologia de preparare

bază optimă pentru aceste băuturi (din care există mai multe soiuri) vinul roșu este considerat a fi o uscată sau semi-uscată (ideală - Bordeaux). Există rețete care includ ingrediente , cum ar fi băuturi spirtoase, cum ar fi coniac sau rom. Și de gătit se poate face în două moduri principale: fără apă, și cu participarea mai mult, cu excepția vinului, lichid. Să luăm în considerare fiecare dintre ele.

1. Fără apă fiert (cocktail) preparat ca vin într-un vas adecvat, împreună cu zahăr și condimente se încălzește la aproximativ 70 de grade de temperatură (nu mai este recomandată deoarece lichidul începe să fiarbă, și, astfel, proprietatile curative se pierd), amestecand ocazional. Apoi TVA pus deoparte de foc și se acoperă cu un capac. Asigurați-vă că pentru a se lasa sa stea timp de 15 minute până la o jumătate de oră - atunci parfumul este revelat pe deplin.
2. Cu apă. 0,7 litri de vin se recomandă utilizarea întregului pahar cu apă (dar tot mai mult, și pot fi introduse pentru grade fani slabe). Se toarnă în apă, condimente și se aduce la fierbere. Acest lucru va permite uleiurile esențiale de condimente ies, dând băuturii o aromă bogată. Apoi se adaugă într-un vas cu apă, zahăr sau miere, se amestecă. Și apoi se adaugă temperatura camerei roșu vin. Eliminați de la căldură și să dea fiertură.

Ce se întâmplă dacă vin fiert fierbe?

În ambele cazuri, o prescripție, după cum vom vedea, în prepararea băuturii nu este recomandat să fiarbă (în a doua metodă, așa cum ați observat, doar fierbe apa). În cazul în care băutura este de fierbere, apoi imediat își pierde gustul delicat și armonios și de cele mai multe grade de alcool. Sfat: se scoate vasul de pe foc care aveți nevoie, atunci când spuma albicioasă pe suprafața a ieșit.

întrebare picant

Mulți oameni întreabă ce condimente sunt utilizate în mod tradițional în prepararea cocktail vin fiert. La urma urmei, ce galangal, știu unul. Cocktail vin fiert (foto - la partea de sus) poate fi compus dintr-o mulțime de ingrediente. Cele mai importante sunt: batoanelor de scorțișoară, cuișoare muguri uscate, coaja de lamaie, ghimbir (pe care tu și galangal), miere de albine. Acesta poate fi , de asemenea , aplicate ienibahar și negru, anason, dafin, cardamom. De fructe: stafide, mere. Uneori, nuci. Și din nou, toate condimentele în prepararea vinului fiert nu ar trebui să fie măcinat, sau băutură va chițăit pe dinti.

Cocktail vin fiert. O reteta clasica

După cum știți, implică galangal, dar inlocuieste cu succes radacina de ghimbir. Restul de reteta este destul de simplu (amintiți-vă regula de bază: nu se fierbe)

Avem nevoie de: o sticlă de vin roșu sec (dacă este posibil - Bordeaux, dar se potrivesc și o masă obișnuită), un pahar cu apă, 5 boabe de piper parfumat, 5 gvozdichek, un scorțișoară puțin (nu pulbere și bățul rindeluite), aproximativ 1/8 din întreaga nucșoara nuc (poking un cuțit), câteva așchii de rădăcină de ghimbir.

Intr-un bol se toarnă apă și se toarnă condimente. Se aduce la fierbere (nu este nevoie de gătit). Vinul este încălzit la 60-70 de grade și se amestecă cu apă și condimente. Opriți focul. Se acopera cu capac si da fiertură. Bea bun fierbinte.

Notă: Deoarece miere, și chiar mai mult de zahăr în băutura a început să se adăuga mult mai târziu, în această rețetă originală lipsește. Același lucru este valabil și pentru coaja de lamaie. Dar pentru cei cărora le place un gust mai dulce, aveți posibilitatea să adăugați câteva linguri de miere (sau zahar), câteva așchii de coaja de lamaie proaspat, sucul de la o jumatate de lamaie. Din acest parfum și armonia băuturii nu va fi afectată.

Cocktail vin fiert. reteta de Crăciun

Deoarece preparată inițial vin fiert la festivitatea de Crăciun, atunci iată o rețetă pentru această băutură.

Ingrediente: o sticlă de roșu sec, un pahar de apă (poate fi mai mult - pentru fanii de un grad slab), 1 mar, 1 portocala, miere - cateva linguri de ceai negru uscat - 1 condimente lingura: scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare - doar pentru un pic -chut.

Apa a fost adus la fiert într-o cratiță. Se toarnă înapoi condimente (nu la sol) și ceai. Amplasat deoparte feluri de mâncare de la căldură timp de câteva minute. În acest timp, se taie fructele și destupa vinul. Din nou, a pus feluri de mâncare pe un foc mic. Se toarnă vin și fructe laici. Adăugați miere. Se agită și fără a aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură. Se acoperă cu un capac și lasă timp de 10-15 minute. De obicei, acest lucru este suficient pentru a aroma dezvăluit.

Pentru fanii de ceva mai puternic

Puteți găti vin fiert și cu participarea lichior puternic.

1. De exemplu, o sticlă de vin sec ia o ceașcă de cafea, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, o jumătate de pahar de coniac, o pereche de linguri de zahăr. Rețetă pentru aproximativ același lucru - nu se fierbe. Se pare un revigorant mare și băutură destul de puternic, bea-l la fel de fierbinte.
2. Cu vin alb și rom. În schimb, vom folosi alb rosu (poate MUSCAT) și se adaugă un pic de rom.

Dar, de fapt, vin fiert - băutura semnătură, deci nu ezitați să experimenteze și să arate propria lor imaginație culinară.