Aluatul în găluște în apă: o reteta cu fotografii. Cum de a găti aluatul?

Aluatul pentru coltunasi - un fel de lucru în sine. Tot ce este considerat de bază și la prețuri accesibile chiar și în pregătirea copiilor, dar, în practică, se confruntă adesea cu faptul că rezultatul este fie foarte lichid și care curge, sau invers, prea abrupte. Puteți încerca să facă aluatul în găluște cu apă sau lapte, Twist, rândul său, în toate direcțiile, și încă se aburit bucată de ieșire din stejar de aluat. Cum de a ieși victorios din lupta cu aluat proaspăt și se oferă cu găluște delicioase găluște astfel încât ne vom uita la acest articol.

Piatra de temelie

Aluatul, care este utilizat la prepararea coltunasi, ar trebui să fie:

• Durabil. În caz contrar, riști să galuste fierte într-un bulion de topping-uri. Deosebit de amuzant „amestec“ de culoare violet se obține în cazul în care au fost găluști de cireșe.
• Subțire. Intindeti aluatul prea gros, și veți obține un nodul fără gust, care, la fel ca la loterie, trebuie să caute umplutura, și nu faptul că va fi câștigătorul. Mai ales adevărat pentru cei care pregătesc feluri de mâncare fără carne, și aluatul în găluște în apă se presupune că - este considerat a fi mai puțin durabile.
• Uniforma. Aici și nu trebuie să explice - foarte puțini oameni în timp ce încerca să muște un aluat suculent vă rugăm să bulgări de făină.

Făină da Apă

reteta preferate de aluat pentru ravioli și găluște considerate aluat nedospit în apă. Produse speciale nu sunt necesare, doar „dar“ - este mai puțin robustă decât un analog cu ouă.

În practică, aluatul în găluște în apă în spectacole excelente în munca, pur si simplu se adapteze nu să se rostogolească transparența lui. Deci, reteta:

• apă călduță - 0,5 litri;
• Sare - 1 st. lingură fără slide-uri;
• faina - 1500-2000 grame.

procedeu de preparare

Se dizolvă sarea în apă.

Cerne făină pe un diapozitiv suprafață de lucru, fă-o în canelura și să înceapă să se toarnă încet o soluție salină, frământare încet aluatul. Pentru a muta uniform într-un cerc, colectarea de făină de margini. În cazul în care masa se va lipi, se adaugă făină mai mult.

Aluatul rezultat este malaxat minute 5. Foarte important este coerența sa în scopul de a obține găluște de succes. reteta aluat pe apă înseamnă că făina va avea nevoie de o mulțime, dar nu exagera - aluatul trebuie sa fie elastic , dar nu din piatră, și să dea la presiune.

Acoperiți aluatul preparat cu un prosop și lăsa să se odihnească timp de 40 de minute la timpul de testare pentru a se dezvolta glutenul.

Atunci când rulare aluatul, încercați să nu-l, făină de podsypaya exagerati, deoarece aceasta poate deveni produse prea abrupte și în condiții precare de margine se va lipi împreună.

Și ouă la fel

Multe gospodine le place să facă aluatul în găluște în apă cu oul. Preferințele lor sunt clare, deoarece astfel de teste sunt mai durabile în comparație cu rola anterioară și permite stratul gol mai subțire, fără riscul de a avea o surpriza neplacuta atunci cand sunt gatite.

Pentru ao găti, ia:

• făină - 600 grame;
• sare - 10 grame;
• apă - 200 ml;
• Ouă - 3 buc.

Se bat ouă și sare cu apă până la omogenitate.

Se cerne făina pe suprafața de lucru, face bine.

Completați amestecul de ou gaura și se frământă aluatul așa cum este descris mai sus (a se vedea. Aluatul fără ouă în apă). vystaivaniya în continuare și principiul de preparare este de asemenea similară.

aluat Choux pentru găluște și găluște

Cei care doresc să încerce ceva nou, vă recomandăm să se pregătească choux patiserie. Ea se deosebește chiar și tactile de la predecesorii săi - o mai moale, mai ductil și maleabil. Este foarte ușor și distractiv laminate, cu greu absoarbe orice exces de faina. găluște gata făcute din aluat choux sunt mai blând și textura de topire chiar că coajă, cu toate acestea, nu are nici un efect asupra puterii sale.

Deci, reteta:

• apă de fierbere - 200 ml;
• Sare - 1/2 linguriță ;.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• făină - 500 de grame.

Cerne movilă de făină pe o suprafață de lucru, face bine.

Se toarnă în sare făină, se adaugă ulei vegetal, și fără oprire interfera, se toarnă apă clocotită.

Framanta aluatul, faina podsypaya, dacă este necesar. Se acopera cu un prosop si se lasa sa stea timp de o jumătate de oră, apoi utilizați.

Da, există doar ulei, făină, apă, sare. Aluat, în ciuda acestui fapt, se pare mare.

apă minerală Aluat pentru ravioli și găluște

Din nou, pentru cei care doresc să se mute departe de „școală clasică“. Rețeta este puțin mai complicată decât cele anterioare, dar cu demnitate se manifestă în lucrul cu el, și în mâncare, așa că demn de atenție. Pentru realizarea ei are nevoie de produse, cum ar fi

• apă minerală cu gaz - 200 ml;
• ou - 1 buc;
• masa - 700-800 grame;
• Sare - 1/2 linguriță ;.
• zahăr - 1/2 linguriță ;.
• ulei vegetal - 4 linguri. lingură.

Se amestecă într-un castron, amestecati pana se omogenizeaza toate produsele, cu excepția făinii.

Continuând să perturbe, începe să se toarnă făină până atunci, până când veți obține o firmă, dar consistenta aluat moale.

Dacă aveți de gând să faci sau nu găluște pierogi și pateuri, apoi gatiti acest aluat pe apă minerală, pur și simplu eliminați din ouă reteta.

opţiuni de umpluturi

Cum de a găti aluatul, am găsit-o în continuare cazul pentru mici - de a alege topping-uri pe placul dumneavoastră. Am luat câteva opțiuni pe care le puteți arata si se simt:

• Cherry (afine). Pentru prepararea ei, să ia 500 de grame de cireșe (afine) fără sâmburi. În cazul în boabe congelate, apoi dezghet și se scurge sucul. Dacă în stare proaspătă, apoi se presara cu putin zahar si se lasa sa stea timp de o jumătate de oră, și din nou se scurge lichidul eliberat.

Se amestecă 150 g de zahăr. Când răspândit umplutura pe găluște, se adaugă la fiecare pinch de amidon pentru o mai mare rezistență.

• Curd (sare). La acest amestec 250 de grame de cremă umplutură, 1 gălbenuș de ou, sare și 2 linguri. linguri tocat fin verdeață.
• Cașul (dulce). Frecați prin sită de 250 de grame de brânză, se amestecă ou cu 1, 3 linguri. linguri de zahăr, un vârf de cuțit de sare și o mică bucată de unt. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de cuțit de zahăr vanilat si cateva linguri de stafide aburit.
• Ciuperci. Un kilogram de ciuperci se toaca marunt, a pus într-o tigaie fierbinte prăjit cu picătură de ulei vegetal, acoperi - ciuperci elibereze imediat sucul. Gătiți-le la foc mic pana cand se inmoaie. Separat, se prăjește 2 ceapa tocata marunt. Se trece ciupercile si ceapa, printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și piper. Perfect pentru cei care doresc să gătească găluște fără carne - reteta pentru aluat pe apă va ajuta să respectați toți termenii de Postul Mare.
• Cartofi. Se fierbe în apă sărată, 500 de grame de cartofi, prepurificat. Se scurge, se adaugă 100 de grame de unt și de a face un piure omogen.

Separat, sote 1 ceapa mare, se adaugă la cartofi. Sare și piper după gust. adăugați preferate ierburi proaspete, dacă se dorește.

• Legume. 1 morcov se taie marunt, 1 ceapa. Prăjește în unt până transparent. Se taie varza slab (500 grame), se adaugă legumele și se fierbe la foc mic, acoperit, pana se inmoaie. Sare și piper. Opțional, se adaugă 1 lingura. o lingură de sos de rosii si verdeturi preferate.
• Apple a de umplere. Se pare foarte suculenta, astfel încât să acorde o atenție la modul de a găti aluatul pe apa minerala - reteta perfecta pentru un fruct suculent. Peel și se taie în fâșii mici de 500 de grame de mere, se toarnă un al treilea pahar de zahăr și se lasă să stea timp de 15 minute. Toate umplere este gata.
• Brânză. Ia 200 grame de brânză moale și 100 g de solid (de preferință, cu gust intens). Se macină într-un blender sau râșniță. Se adaugă 1 h. Amidon lingură.
• Pescuit. Se fierbe 1 kilogram de file de pește macră, se răcește și se taie. Separat, se prăjește un cuplu de ceapa mici pana se rumeneste, se adaugă la pește. Se condimentează cu sare și piper.