Bere Stout: istorie, tipuri

Stout - un special tip de bere. Mai degrabă, este nici măcar o bere și o tărie de bere întunecată 7-8%, preparată pe baza de hamei, apă, drojdie de bere și orz prăjită și malț prăjit. În stadiul actual de dezvoltare a berii cunosc multe soiuri de țeapăn. Cele mai frecvente dintre acestea sunt de trei tipuri: Lapte Stout - bere are un gust dulce, cremos, o cetate stout imperial de 7-10%, cu un gust ascuțit de alcool, și un portar baltică, care este o versiune mai ieftină a Stout imperiale. Deși proprietățile baltice Porter, mai degrabă se referă la tabără, mai degrabă decât în mod tradițional presupus că Ales această bere este încă o formă de stout.

De la bere la Porter și Stout

bere Stout pentru prima dată a fost menționată în 1677 de către British Earl Frensisom Genri Egerton. În jurnalul său, Egerton spune ca o bere stout foarte puternic, fără a specifica-l întuneric sau lumină.

În primul rând de bere întunecată a fost numit Porter în 1721. Acest nume a fost dat să bea, preparată de malț prăjit. In scurt timp a devenit atat de comune incat producatorii de bere a început să experimenteze cu puterea lui. Cel mai voinic dintre soiurile rezultate numit țeapăn. Ceea ce arată că istoria apariției Porter și stout sunt strâns legate. Astăzi, cuvântul este asociat Stout orice bere neagră, indiferent de cetate.

primul portar

Porter a fost locul de nastere al Londo. Este în capitala Marii Britanii, în 20 de ani ai secolului al 17-lea a fost preparată prima bere neagră. Popularitatea sa a crescut foarte repede, din cauza costului scăzut și prețul final. Este o aroma concentrata, lung Sours, și mai păstrat, cu atat mai greu a devenit. În continuarea a cinci decenii porter de export efectuate exclusiv din Londra. În 1776, el a învățat cum să gătească în fabricile de bere irlandeze. Aspectul modern, Porter a dobândit numai în secolul XIX datorită utilizării invenției în 1817 AD Wheeler malț negru. Aceasta este fabricarea berii pe bază de malț negru, prăjită la 200 de grade, a dat o culoare mai închisă, rezistență crescută și un gust deosebit de dulce, caracteristic stout moderne.

Originea și traducerea cuvântului „stout“

Până în secolul al 14-lea, cuvântul tradus ca îndesat curajos, mândru. Încă din secolul al 18-lea, a ajuns să însemne putere. Stout în acele zile a fost numit absolut nici un fel de bere. Stout - cuvânt la momentul oricărei bere puternice, inclusiv pal. Mult mai târziu a devenit atât de a mări berea numai întuneric, cu rezistență ridicată.

cerere neașteptată. bere Stout ca medicament

plămâni Popularitate și stouts lapte a crescut foarte mult, atunci când primul război mondial sa încheiat, iar punctul central al distribuției sale a devenit Marea Britanie. De-a lungul timpului, berea întunecată a fost de a folosi mult mai puțin cerere, dar Brewers nu a renunțat, și în 1920, cu privire la rezultatele cercetării de marketing în Marea Britanie, sa constatat că halbă de bere crescut în mod semnificativ nivelul de ton uman. În conformitate cu acest rezultat, sloganul „Guinness este bun pentru tine“ a fost inventat.

bere neagră este recomandat pentru utilizare nu numai pentru oameni sănătoși, dar, de asemenea, situate în perioada postoperatorie, femeile gravide și donatori de sânge. Până în 1980, în Marea Britanie, cele mai multe fabrici de bere au fost angajate, producția de bere Stout, cu cel mai mare procentaj cade pe lapte.

Povestea cum și de ce a fost rus băutură Stout

În stadiul actual de dezvoltare a berii cunosc multe soiuri de bere puternic întuneric. Acestea diferă în gradul de cetate, diferite arome și bogăția de culoare. Stout este preparată în loturi mici, deoarece se presupune că această băutură special, și pentru a evalua capacitatea sa de numai cunoscători. Mai rar în vânzare pe teritoriul Rusiei se găsește, în mod ironic, Imperial Stout rus. Această băutură a primit numele său, deoarece primul care a fost capabil să-l aprecieze. Rusă întuneric Stout - bere, care au crescut de saturație, vâscozitate și umbra cărbunelui. Starea Imperial este caracterizat de aproape negru.

Deci, primul judecător al imperiale a devenit berea mare cunoscator si iubitor de bere - împărăteasa Ecaterina a II. Este în instanță ei au fost inițiate livrări timpurii ale întunecos din Marea Britanie în Rusia. Calea pe care trebuia să facă bere pentru a ajunge la consumator, nu a fost ușor și lung. Cel mai scurt drum a fost mare și condiții inacceptabile pentru bere în timpul transportului transforma în lături. Pentru a ajunge la consumatorii lor într-o formă adecvată, cu caracteristici de înaltă calitate, bere a trebuit să fie mai compact și robust decât robust tradițional englezesc. berari britanici au atins cu ușurință acest obiectiv prin creșterea conținutului de alcool în elementul. Datorită crescut băutură cetate nu numai că a dobândit un gust mai nobil, dar, de asemenea, protejate împotriva unei varietăți de infecții pe tot parcursul călătoriei, care au contribuit la maturizarea excelenta pe termen lung.

După cum se vede din cele de mai sus, Imperial Stout bere este caracterizată printr-o culoare carbon spumă saturate, de asemenea, mai închisă decât alte soiuri de beri intunecate, are o densitate mare, aproape de maro. În ciuda faptului că Imperial Stout rus este o băutură tare, alcoolul gust-abia simțit, dimpotrivă, este caracteristic gustul catifelat de malț și de orz prăjit, completate de nuanțe luminoase de prune sau stafide. Cele imperiale soiurile lui ale produse în Statele Unite, a simțit, de asemenea, note de ciocolata neagra, caramel si cafea.

Imperial Stout - o băutură groasă, bogat și puternic. Timpul ideal pentru o sticlă de bere această este o seară de toamnă sau iarnă, după o vreme mohorata rece se încălzește stout dulce este un instrument excelent pentru a combate depresia și melancolie. Se toarnă băutura în pahare realizate cu forma specială concepute pentru a descoperi cel mai clar proprietățile de bere tare întuneric. ochelari Taki sunt numite „snifter“ și „pint“. Produse alimentare, capabil să sublinieze cele mai bune caracteristici ale Imperial Stout Rusă sunt brânzeturi cu piper si carne de bine făcut și un burger imens. Unii judecători, de asemenea, preferă să folosească acest tip de bere ca ciocolata neagra desert băutură sau deserturi dulci, cum ar fi tiramisu.

Twist sorții

De la bine-cunoscut de tehnologie de fabricație rusă Brewers Imperial Stout stapanit „Baltika“ și „Card de bere“, dar aproape întregul volum de bere tare de culoare închisă care le produc este exportat. Prin urmare, pe rafturile Imperial Stout sticla rus rus poate fi găsit foarte rar.

Cele mai multe caracteristici calitative aproximative în rusă Stout, dar bea mai ieftin, un Porter baltice. Mai degrabă, acest tip de bere este mai similar cu lager decât ale, dar mulți oameni cred altfel. În stadiul actual al producției sale este stabilită numai în Polonia.

Tipuri de alcool Low Stout

Prin întuneric băuturi bere cu rezistență scăzută includ stouts irlandeze uscate și stridie. O trăsătură distinctivă a ALES irlandeze sunt nuante mai inchise de cafea prăjită și orz în gust. Cel mai faimos Beamish de brand, băuturile lui Murphy (bere, "Murphy Irish Stout") și Guinness.

Ele sunt, de asemenea, cel mai adesea găsite pe rafturile magazinelor locale. Caracteristica principală a Oyster Stout este că o mână bună de stridii se adaugă atunci când gătiți. Nu mai este un secret: Stridiile - o mare gustare la bere, dar adaugă în timpul fierberii bere, ei i dea un rafinament mai mare și savoare. Pentru prima dată în procesul de fabricare a berii stridiile au început să adauge la malț în 1929 în Noua Zeelandă, în Londra, așa cum a fost practicat numai de către producătorii de bere din 1983. Astfel sa născut Stout ascuțite bere, ale întuneric cu stridii.

Disponibilitatea stout irlandeză în Rusia

Recent, bea Irish Stout producția rusă a devenit mult mai ușor. Astăzi se poate face fără a lăsa chiar și casa ta, dacă ați cumpărat în avans, o sticla originala stilizată de verde de măsline la magazin alimentar. În stilul de vas vechi este turnat bere „Khamovniki“. Stout a devenit mai aproape de judecătorii ruși după sfârșitul lunii septembrie a anului trecut, berea „Khamovniki Irish Stout“ a început să vândă nu numai sub formă de proiect, dar, de asemenea, în sticle. Acum ei se pot bucura pe deplin nu numai în barurile de țară, dar, de asemenea, petrece timp acasă, în timp ce vizionați un film interesant.

El cu aromă de ciocolată cu lapte

Cele mai dulci ale întuneric este cremos, sau cum este numit în mod diferit - Lapte Stout. Bere cu același nume, în general, au rezistență scăzută pentru băutura întunecată de 4-6%. Este necesară pasteurizat după fierbere, cuprinde astfel încât în plus lactoza, care nu este în măsură să fermenteze cu drojdie în timpul fermentației. dulce gustul lui crema este, de asemenea, din cauza lactoză. aroma de orz Stout este ușoară și plăcută, se distinge prin notele de cafea sau ciocolată.

Stout cu o spumă foarte groasă

Mai puțin dulce decât laptele, o bere de ovăz țeapăn. Lactoză în ea înlocui ovăz. Atunci când gătit este de 30% din ingrediente este de porumb, care plus și dă finit grâu zână produs, nuci, și, uneori, chiar aroma de fructe și aroma, care este, de asemenea, întotdeauna posibil să se găsească note ușor perceptibile de ciocolată cu lapte sau cappuccino. Uneori, ovăz contribuie la apariția unei amărăciune bere nobil și vâscozitate. Culoarea naturala a stout fulgi de ovăz sunt atât de grâu ușor și puternic întuneric ovăz prăjită. O trăsătură distinctivă a băuturii - o spumă foarte groasă.

Combinații gust neobișnuit

Cea mai neobișnuită dintre soiurile de ciocolata neagra dulce si berea este cafeaua. Pentru a obține astfel de gusturi, producătorii de bere moderne folosesc tehnologii speciale. Pronunțate aroma de ciocolata stout obține prin prăjire în special puternic malț de culoare închisă. În unele soiuri de acest tip de ciocolata sau cacao bere întuneric se adaugă direct în timpul gătirii.

Băutură răcoritoare recunoscut extrem de țeapăn de cafea. El nu numai că are un gust nobil de cafea și aroma, dar, de asemenea, efect revigorant, caracteristic boabelor de cafea. În producția acestui tip de adâncime malț prăjit bere cel mai puternic, până la apariția aromei cafelei luminoase și aromă. Ceea ce este interesant, unii producători de bere, în scopul de a obține caracteristicile aroma originale sunt, de asemenea, adăugate, uneori, la această băutură nu numai cafea, ci, de asemenea, ciocolata, chiar și o mentă. Toate aceste trucuri duce la inventarea unor noi tipuri de cafea țeapăn.

Când și ce să bea Stout?

După cum se știe, să se bucure pe deplin de toate caracteristicile gustul unei băuturi, este foarte important să alegeți motivul corect în timp ce utilizarea și gustări sale. bere Stout are o gamă bogată de caracteristici de aromă pe care mulți cunoscători preferă să-l folosească ca un „vas“ independent, astfel încât să nu strice gustul, și să se bucure pe deplin bogăția de aroma.

Stout - o băutură este de obicei un puternic, corpolent și vâscos-vâscos, nu este potrivit pentru zilele călduroase de vară, este imposibil de a potoli setea, sau rece. Aceste obiective mult mai bune răspunsuri lager. Stout - o băutură creată pentru a da plăcere, să bea ar trebui să fie încet și în mod deliberat. El are o caracteristici de calitate cu adevărat mai multe fațete, care poate ucide chiar și gustul produselor alimentare, în cazul în care este compensată în mod incorect. În general, gustare selectat de Stout pe două principii principale: similitudine și contrastul. De exemplu, un contrast opțiune ideală pentru snacks-uri irlandeze uscate, lactate, ovăz, cafea și ciocolată va Stout stridii. Este lor consumat în mod tradițional de berea întunecată britanică și irlandeză în urmă cu două sute de ani. stridii murate gust și sensibilitate nu ar putea fi mai bine sublinia dulceața de băutură bere bogat. Completare perfectă pentru gustul amar bogat al stout imperiale va fi bine făcut fel de mâncare din carne, cum ar fi carnea de porc gras sau friptură de vită tocana cu condimente sau felii de rață de bacon prăjit. Excelent sublinia robust și brânză. Și mai grasă și mai consistente este, cei mai mari iubitori sale Stout vor aprecia.

Este important să ne amintim că aproape orice Stout are, într-un fel sau altul, dulceață. Întuneric ale este o băutură excelentă pentru deserturi, cum ar fi tiramisu, inghetata, budinca, creme brulee sau orice produse de patiserie dulci de însoțire.

Nu mai puțin bogat ar gusta orice varietate de stout, dacă o bei, consumul de mese care conțin vanilie. Dimpotrivă, este de dorit să se folosească o bere întuneric cu fructe de mare sărat uscate, cum ar fi calmar sau pești. Au trecut doar un gust bogat delicios de bere.