Bucate naționale turcești: numele, fotografia

bucătăria națională a Turciei este foarte versatil și original. Formarea sa influențată de faptul că în această țară a trăit turci, armeni, persani, greci, asirieni și multe alte națiuni, fiecare dintre care a lăsat un semn unic pe istoria culinară a statului. În lista de mâncăruri naționale ale Turciei includ astfel de delicatese populare cum ar fi orez, kebab și baklava. rețetele lor vei găsi în articolul de astăzi.

nuanțe principale

Indigene turci transforma fiecare masa intr-un fel de ritual. Toate mesele sunt servite în ordine. Fiecare masă începe cu aperitive, printre care includ umplute cu legume, masline si o varietate de muraturi. După ce pe masa sunt supe, pește sau carne feluri de mâncare și desert.

Gătitul folosesc adesea legume. Mai ales populare sunt vinete. Ele sunt alimentate în decapate umplute, coapte, aburit, aburit sau prăjite. De asemenea, populația locală iubește roșii. Tomate adauga generozitate nu numai garnitura, dar, de asemenea, într-o varietate de sosuri.

În Turcia apreciază carnea. Este folosit în orice formă, dar cel mai adesea este gătită pe grătar sau se prăjește într-o tigaie. Un loc aparte în bucătăria națională a acestui stat ia lapte. Bazat pe ea face brânzeturi mari, deserturi delicioase și iaurt incredibil de util.

Ouă în limba turcă

Acesta este un fel de mâncare interesant vag amintind de omletă tradiționale. Acesta este caracterizat printr-un gust neobișnuit și este ideal pentru un mic dejun de familie. Înainte de prepararea unuia dintre multele feluri de mâncare naționale turcești pentru a verifica în prealabil dacă există tot ce ai nevoie în bucătărie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 8 ouă.
• 100 grame de unt.
• 100 ml de bulion.
• 150 de grame de ficat de pui.
• Câteva roșii.
• Sare și condimente.

Spalata si ficat obsushennuyu pui prăjit în unt. Odată ce capătă o culoare aurie, ei se toarnă bulion, pre-amestecat cu roșiile tocate. Există, de asemenea, se adaugă ou sărate biciuit. omleta Viitorul coaptă într-un cuptor la o temperatură standard. Inainte de servire, se presara vasul terminat poate fi sos de roșii.

supa de linte

Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare naționale turcești. Pregătirea-l de la un simplu ingrediente buget vândute în orice supermarket. Pentru a răsfăța familia mea într-o astfel de supă, fac furnizarea de toate cele necesare. În acest moment, veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă de băut.
• O pereche de linguri de pasta de tomate.
• 1.5 cani de linte rosie.
• O lingura de faina si boia.
• Sare, condimente aromate și ulei vegetal.

Lintea se spală cu apă rece și trimis la placa. Odată ce lichidul începe să fiarbă, de la suprafața spumei care apare curat și se lasă să se fierbe la foc minim.

Într-o cratiță separată se toarnă un pic de ulei vegetal, se încălzește și se prajeste faina de grau. După câteva minute, se adaugă pasta de tomate, un pic de apă, busuioc și oregano. Totul se amestecă bine și se lasă pe placa. După câteva minute pentru a obține depasit un pic de apă pic mai mult, și trimiterea zazharku rezultând într-o tigaie cu linte. Toate acestea se adaugă unele sare, asezonate cu menta si aproape imediat scos din ochiul. Supa Gata este măcinată printr-o sită și se toarnă în boluri. În fiecare porțiune stoarce un pic de suc de lămâie.

baklava

Acest desert este foarte popular nu numai printre localnici, dar, de asemenea, printre mulți turiști. Ca și în cazul tuturor rețete de mâncăruri naționale turcești, această opțiune implică existența unui set specific de componente. Prin urmare, înainte de a trece testul, verificați dacă aveți la îndemână:

• 250 de grame de unt.
• ou de pui.
• 300 g de zahăr pudră.
• O lira de făină.
• 200 ml de lapte.
• Scorțișoară, sare și nuci.
• Un pahar de apă și zahăr.
• O lingura de miere.

La fel ca multe alte preparate din bucătăria turcească naționale, pe care o puteți vedea fotografia în publicația de astăzi, Baklava este pregătită în tehnologia cea mai simplă. Într-un castron, umplut cu făină de grâu cernută, se adaugă alternativ un vârf de cuțit de sare, unt topit și lapte încălzit. Totul este bine malaxat pentru a obține suficient de abrupt, dar în același timp, masa elastică. Aluatul finit este plasat într-o pungă de plastic și se lasă timp de o jumătate de oră.

Între timp, puteți face alte produse. Nucile zdrobit folosind o mașină de tocat și combinate cu scorțișoară și zahăr. Prezentul aluat este împărțit în douăsprezece bile aproximativ egale. Fiecare dintre ele este rulat în strat subțire, se ung cu unt, se stropesc cu umplutură de nuci și rola răsucite, învelind marginile interior. Ecartul a piesei rezultată pe o foaie de copt. Suprafața lor este pătată cu gălbenuș. bunuri coapte la două sute de grade aproximativ un sfert de oră. Temperatura a fost apoi coborâtă la 160 ⁰ C. Pahlava unt promazyvayut și reintrodus în cuptor. Cincizeci de minute de tura ei într-o oală adâncă, se toarnă sirop constând din apă, zahăr și miere, și se lasă timp de șase ore.

pilaf

Aceasta este una dintre cele mai simple și consistente bucate naționale turcești. Pregătirea acesta din ingrediente ieftine și ușor disponibile. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de carne de pui.
• 1.5 cani de orez cu bob lung.
• linguri cuplu de nuci de pin.
• O lira de tomate.
• 3 linguri de unt.
• Ceapa bec.
• O mână de pătrunjel, busuioc și afine uscate.
• Sare și condimente.

In tigaie tolstodonnuyu, care are deja răspândirea unt și se spală obsushennuyu pui. Odată ce este rumenit, se adaugă la ea semiinele de ceapa si continua sa se prăjește. După câteva minute pentru a trimite nuci de pin și roșii rasi printr-o sită. Aproape imediat, tigaia a pus afine spălate, verde tocat și orez. Toate acestea sunt umplute cu apă, se acoperă cu un capac și se fierbe până când lichidul este absorbit complet. Inainte de servire, decora cu risotto busuioc.

kebab

Aceasta este una dintre multele delicii culinare, care este renumit pentru bucătărie Turcia. bucate naționale ale țării sunt cunoscute cu mult dincolo de granițele sale. Prin urmare, pentru a încerca kebab, nu este necesar să se deplaseze în Turcia. Gæteascæ și puteți în propria bucătărie. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Un kilogram de miel macră.
• 100 de grame de ardei.
• 200 g de grăsime de oaie.
• 25 de grame de făină.
• 75 g de usturoi.
• 100 grame de pătrunjel.
• 150 g de tomate.
• 0,25 kg de ceapă.

Făină îmbibată într-un volum mic de apă caldă și drenată. Lamb, piper și grăsime kurdjuchnyj măcinat într-o mașină de tocat carne, și trimite în frigider. O oră mai târziu, se adaugă puțină sare tocată, asezonate cu condimente și cu atenție înșirate pe frigarui. Fried kebab pe jăratic, nu uitați să-l transforme periodic. Se serveste cu sos facut din rosii tocate, ceapa, usturoi si patrunjel.

cafea turcească

Această băutură revigorantă parfumat lasă un gust plăcut. Acesta este preparat în mai multe rețete diferite (cu imagini de mâncăruri naționale turcești pot fi găsite în cursul citirii acestui articol.) Pentru a găti o adevărată cafea puternică, veți avea nevoie de:

• Un cuplu de lingurite de zahar.
• cafea măcinată.
• O linguriță de scorțișoară și vanilie.
• Cardamom pod.
• Carnation.
• 200 ml de apă.

Preîncălzit turnat vase de cafea măcinată. La aceasta s-a turnat în apă rece și se așează pe o farfurie vas. Băutura este menținută la un nivel minim de căldură pentru o jumătate de oră, nu permițându-i să fiarbă. În procesul de gătit în ghivece se adaugă zahăr, condimente și condimente. cafea gata se toarnă în pahare și a servit la masă.

Revani

Acest desert delicios este, de asemenea, direcționat către vasul național turc. Este un tort dulce îmbibate cu sirop de lamaie. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:

• 3 ouă.
• Un pahar de făină, griș și zahăr.
• 200 mililitri de ulei vegetal și iaurt.
• Un sac de praf de copt.

Pentru a găti siropul, se pregătească în avans:

• 3 căni de apă.
• Suc de o jumătate de lămâie.
• 3 căni de zahăr.

Ouăle sunt legate cu iaurt si zahar, apoi frisca, adaugand treptat grisul, faina, praful de copt și ulei vegetal. Aluatul terminat a fost turnat într-o matriță cu laturile mari și este trimis în cuptor. Coaptă desert la o sută cincizeci de grade, nu mai puțin de patruzeci de minute. Placinta răcit se taie în porții și se toarnă siropul fierbinte constând din apă, zahăr și suc de lămâie.

Vinete în Istanbul

Aceste gustări savuroase, de asemenea, se referă la mâncăruri naționale din bucătăria turcească. Pregătirea atât de simplu încât perfect va face chiar și un bucătar novice. E format din:

• 3 vinete mari.
• Capul medie de ceapa.
• 3 roșii proaspete.
• Medie de morcov.
• 150 de grame de țelină.
• ardei gras dulce.
• cățel de usturoi.
• Un buchet de patrunjel.
• Ciupiți sol cimbru uscat.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Vinete a fost tăiat în lungime și înmuiate în apă sărată rece. O jumătate de oră mai târziu, au fost spălate, obsushivayut și prăjit pe partea interioară a uleiului vegetal. Brown pulpa este separat de piei și sol.

Cojit morcovi si telina, se fierbe până la jumătate, și se taie în cuburi mici. Pepper coaptă în cuptor, separat de crustă și semințe, și concasată. Toate acestea sunt combinate într-o singură barcă, singur. Există, de asemenea, adauga ceapa prajita, rosii tocate, sare, ierburi aromatice și usturoi tocat. Masa rezultată se întinde într-o barcă și vânătă la cuptor, la temperatură standard.