Merluciu de pește: beneficiile si dauneaza, rețete de gătit de merluciu

Merluciu de pește, beneficii și rău , care vor fi discutate în acest articol, se referă la o familie de prădători marini de echipa cod Merlucciidae. Un om departe de clasificarea speciilor, locuitor al oceanelor este cunoscut pentru accesibilitatea acestuia. Datorită acestui imens populația din pește merluciu industriale vândute peste tot și la prețuri destul de mici. Prin urmare, merluciu este un oaspete frecvent pe mesele tuturor oamenilor, indiferent de cât de departe de coasta în care trăiesc. Cu toate acestea, în interiorul continentului acest pește devine deja congelat. Dar, de altfel, merluciu în stare proaspătă se deteriorează rapid și își pierde mirosul. Prin urmare , randamentul carcasei după supus înghețare de șoc. Deci, peștele nu-și pierde proprietățile sale benefice. O mulțime de ei. Pentru a le citi, și de a afla ce fel de pericol pentru sănătate este plină de merluciu, citiți acest articol.

Principalul rival al Pollock

Majoritatea cumpărătorilor de pește congelat este puțin probabil să cunoască diferența dintre aceste două tipuri. Și este evident. Pollack înainte de merluciu într-un singur: prețul său chiar mai accesibil pentru cumpărător buget. Cu toate acestea gurmanzi considera eroul acestui articol mai gustoase și suculent. Din punct de vedere culinar merluciu Pollock este de asemenea preferat. Acest pește este tăiat și ușor de curățat, ca și în cazul în care oasele înșiși doresc să sară din carcasă. Heck nu se descurca intr-o tigaie ca Pollack, nu prea uscat în cuptor, este posibil să se stingă, gatiti ... De ce sunt acolo: acest pește poate aloca cel puțin o întreagă carte de bucate. Protecția Pollock se poate spune doar că ficatul este o delicatesă rafinat, bogat in vitamina A. Dar mai multe proteine bogate în substanțe nutritive și urme de toate merluciul de pește. Avantaje și prejudicii de aceste alimente vor fi dezvăluite mai jos. Până în prezent, de exemplu, că merluciu oceanele sarate. Uneori, există persoane în lungime și jumătate de metri, dar pentru captura industriale mai mult pește sunt preferate în treizeci până la patruzeci de centimetri. Pe de vânzare acolo ca o carcasă, și să taie fileuri.

merluciu de pește: beneficiile si dauneaza

Caracteristica principală a acestei vieți marine este asimilarea ușoară de către organism. Prin urmare, chiar și copiii mici pot mânca merluciu. Acest pește conține doar optzeci și șase de calorii. Produsul ideal dieta! Carnea acestui peste „globii oculari“ ticsit cu microelementele utile. Acest fosfor, iod, zinc, fier, magneziu, potasiu, fluor și altele. Dintre vitaminele conținute în merluciu O întreagă gamă de B, C, E și PP. Vei fi surprins, dar în produsul low-end este o cantitate suficientă de acizi grași nesaturați, inclusiv omega-3.

Cine este potrivit pentru merluciu pește alimente? Beneficiile produsului și daunele provocate de personalul său. În primul rând, merluciu, aburit, ar trebui să fie o parte a vasului pentru cei care au tulburări endocrine. O cantitate mare de iod este util pentru a glandei tiroide. Diabeticii ar trebui, de asemenea, de multe ori tratație Heck, din cauza fileurilor sale și icrelor reduce nivelul de zahăr din sânge. Pește va deveni un medicament pentru tulburări ale sistemului nervos. Dar cine ar trebui să se abțină de la consumul frecvent de merluciu, așa cum este pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, precum și cei care suferă de constipație. Și nu uitați: orice pește de mare poate provoca o reacție alergică.

Cum de a alege carcasă cum să gătească?

Heck vândut congelate. Dar implementatorii fără scrupule efectua cu acest pește este un truc. în mod repetat, l-au adus la temperatura camerei, și apoi congelate din nou. Ca rezultat, se absoarbe umezeală în fibre și merluciu devine aproape de două ori mai grea. Atunci când alegeți o carcasă trebuie să se concentreze pe relația rezonabilă la dimensiunea și greutatea sa. Pentru că în cazul în care carnea congelată te în mod repetat, devine ca un gust persistent și rău structură,. Cu toate acestea, peștii ar trebui să acopere în continuare glazura de gheață, în caz contrar acesta va fi eliberat după tratamentul termic destul de uscat, fără gust și fără miros. Ce produse alimentare și cum să gătească? Heck din cauza subtierea luminozitate este ideal pentru prăjituri de pește. Tocatã el devine moale. Când fierte (abur sau în apă), merluciu servit cu sos gras.

tocană de pește

Se taie carcasa de merluciu fierte în bucăți porțiuni. Se presara cu condimente și se lasă timp de cincisprezece minute. Într-un alt castron, se prepara sosul. Vărsarea un pahar de lapte și smântână, se adaugă două ouă. Sare, asezonati cu piper. În tigaie mare față de prăjire sau cratiță se toarnă ulei vegetal. Naiba laminate în făină și se prăjește timp de zece minute. Apoi întoarceți peștele și se adaugă la ea ceapa tocata (la gust). Fry pentru încă șapte minute. Apoi se toarnă sosul, reduce flacăra, acoperă o cratiță / tigaie. O oră mai târziu, va avea un delicios de pește tocană de merluciu. Se serveste ca garnitura de cartofi piure.

puiet de pește

Din cauza excesului de umiditate în merluciu dezghetat el se poate comporta într-o tigaie ca un artificiu: începe să sfârâie, foc de grăsime fierbinte. Pentru a evita acest lucru, trebuie să vă asigurați să se rostogolească peștele în „armura“ - aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă oul cu un pahar de lapte. Adăugați o lingură de făină și amidon, ierburi aromatice, sare. Se amestecă. Volem lingura de vodca - astfel încât aluatul va fi mai aerisit. Puneți tigaia pe foc, se toarnă o cantitate destul de mare de ulei vegetal. Curățat rola de pește în făină. Apoi, prins o bucată pe o furculiță, baie în aluat și se pune în grăsime adânc. Pește merluciu la gratar ar trebui un pic de minciună în jos pe un prosop de hârtie pentru a excesului de grăsime stivă.