Carp în rețetă smântână

Nu orice fel de mâncare rus reușește să intre în analele literaturii universale. În acest sens, Karas în smântână au fost foarte norocos din cauza povestea „Sirena“ Anton Chekhov. Avizul autoritară a marelui scriitor adaugă această categorie de greutate fel de mâncare și respectabilitate. Trebuie să presupunem că Anton a știut cum să gătească crap în smântână. E păcat că nu a descris pe deplin procesul.

În general, prepararea de feluri de mâncare de pește lucru foarte delicat, și implică anumite abilități culinare. Peștii înșiși trebuie să aleagă foarte atent, în cuvintele unui alt clasic - pește de-a doua prospețime nu se întâmplă. Karas prima prospețime ar trebui să fie simplu uite, branhiile luminoase și corp elastic, acoperit cu mâl transparentă. Dacă nu găsiți un crap adecvat, vasul nu pierde atractivitatea de a înlocui caracuda. Trebuie să spun că pentru produsele alimentare crap în smântână reteta este destul de simplu, dar necesită îngrijire și chiar pedanteria.

Pentru a pregăti crap fel de mâncare în rețetă smântână presupune că aveți cel puțin un kilogram de pește; două arcul cap, dimensiunea medie; Ambalare smântână grăsime. Este recomandabil să cumpere ca fum lichid, dar nu este obligatoriu.

Curățarea pește - momentul cel mai jenant a procesului de gătire, dar, din fericire, caracuda, precum și crap, solzi mari, care este îndepărtat relativ ușor și cu solzi de crap proaspăt prins poate fi chiar și îndepărtate cu mâinile goale.

După curățarea crapul trebuie spinteca cu atenție, se spală bine în interior și în afară și de a face patru incizii de-a lungul marginilor: în acest fel cele mai bune prăjește crap bine. În nici un caz nu se poate tăia capul, ar fi o încălcare de neiertat a tuturor tradițiilor existente. Dar doriți să eliminați branhiilor - suntem nicăieri.

Din acest punct incepe diferentele dintre feluri de mâncare iubitorii de crap reteta smântână prevede singur preliminare altele reteta de prăjire - categoric împotriva ei. Nu aderă la nici una, nici alta, noi numim acest pas este gătit opțională.

Friptură ar trebui să fie pe o tigaie bine încălzită cu unt până capătă o culoare aurie. Înainte de prăjire crap ar trebui să fie snitele în făină.

Ne întoarcem la modul general , toți iubitorii de alimente crap prăjit în smântână. Se freaca pestele cu sare, în interior și în afară, sare poate fi amestecat cu condimente și frecarea amestecului rezultat. Acum, se taie rondele de ceapă și umplutura de crap noastre, ceapa descurajează mâzgă miros neplăcut menționat de Cehov, și să dea aroma fel de mâncare și suculență. Mai multe inele plasate sub branhii. Adevărat că crapul iubesc arcul, asa ca nu se simt rău.

Coacerea grăsime smântână, a pus pe crap lui și se toarnă smântână. Pune pe partea de sus a cepei rămase. Separat fumul lichid: este foarte bine combinat cu o farfurie de crap în rețetă smântână, cu toate acestea, nu legat în mod direct prin aplicarea acestuia. Acesta va da iluzia de pregătire Karasu în sobă cu lemne rusesc. Sunt șanse ca un fel, și gustat-o mare scriitor. fum lichid trebuie amestecat cu o porție de smântână și acoperă peștele cu acest amestec. Cantină lingura de fum va fi de ajuns. Dacă există fum lichid, sau dacă din anumite motive, nu vă place, puteți face fără ea. După cum puteți vedea, rețeta este destul de democratică în natură, la fel ca toate rețetele rusești de feluri de mâncare, nu este nici un fel de mâncare din China, care nu pot fi preparate fără ulei sau de susan, de exemplu, ghimbir măcinat cu varză Szechuan.

Cuptorul trebuie încălzit până la T = 180C și peștișor se coace timp de 15-20 minute. Cel mai bun acompaniament pentru acest fel de mâncare - cartofi. Acesta poate fi coaptă în cuptor în sine sau de a impune kruglyashami crap, în cazul în care puteți găsi suficient spațiu pe o foaie de copt. Dacă crap sunt preparate fără pre-prăjire, timpul de staționare în cuptor trebuie să fie dublat.