Ce se poate înlocui de zahăr: opțiuni, sfaturi și recomandări

După ce a luat decizia de a mânca dreapta, primul lucru de făcut este să renunțe la zahăr. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să te priva de portii zilnice de dulciuri, creșterea nivelului de endorfine. Opțiuni decât poate fi înlocuită cu zahăr, fără a afecta sănătatea lor, în greutate.

definiție

Zahăr - este un produs pe care le mancam in fiecare zi, și în diverse forme. El dă vasul o dulce, energizant, înălțătoare. Este unanim crede că zahărul este o necesitate pentru angajații sporite de lucru mentale, ea imbunatateste functionarea creierului si previne posibila oboseala. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită comună. Zahăr - carbohidrati rapid care face rezultate mici sau nu, în afară de soluționarea pe laturile și pofte mai mari pentru dulciuri. Oamenii de știință au dovedit că el nu avea nevoie corpul și să o înlocuiască cu glucide lente mai bine, energia care va fi mult mai furniza creierului.

Și ce poate înlocui zahărul? Sunt de acord, vin imediat în minte miere, și un număr de îndulcitori chimici la cel mai apropiat supermarket. Aceste produse sunt mai utile, dar fiecare are propriul set de argumente pro și contra. În plus, există multe alte alternative bune și utile „otrava dulce“, care sunt disponibile în bucătăria noastră. Aceasta este o opțiune excelentă pentru ao înlocui copt în cazul de prescripție nu se poate face fără zahăr.

miere

Despre el știm din copilărie. Această delicatesă dulce este numit de acest elixir vindecare pentru compoziția sa naturală frumoasă. Mierea - un excelent înlocuitor pentru zahăr. În primul rând, este mai util, și în al doilea rând, doar o linguriță înlocui complet câteva linguri de nisip. Încercați să bea ceai cu miere. Gustul va fi la fel, dar utilizarea într-o astfel de băutură adăugat cu precizie. Mierea - este prelucrat parțial nectar recoltat de albine din plante. De fapt, este glucidele pure, dizolvat în puțină apă. Pot să înlocuiască zahărul cu miere? Acesta nu este doar posibil, dar este necesar! Doar ține cont de faptul că, la temperaturi ridicate, acesta își pierde toate proprietățile sale utile, există doar dulceață și aromă. Se recomandă să se dizolve în lichidul cald, la o temperatură nu mai mare de patruzeci de grade.

Stevia

Până de curând, a fost destul de misterios pentru cei mai mulți ruși. Dar, după ce a aflat toate ștevie sale calități utile a câștigat rapid popularitate, chiar și cultivate în grădini acasă. Unicitatea constă în compoziția sa iarbă bogată, care conține o mulțime de substanțe utile, aminoacizi, vitamine și săruri minerale. Cu acest set de stevia are un grad ridicat de dulceață și are un conținut caloric scăzut. Puteți coace cu înlocuitor de zahăr este. Acum, este comercializat ca un sirop în orice magazin, și în plus, stevia este capabil de a consolida sistemul imunitar, pentru a face față cu întârzierile în toxinele corporale și alte substanțe nocive.

În coacere, Stevia este folosit peste tot. Pur și simplu nu este potrivit pentru rețete care necesită mai mult caramelizare. Adăugarea la produs o sută de grame de zahăr, puteți obține nu numai o mulțime de calorii in plus, dar, de asemenea, o creștere a porție. Stevia este necesară în cantități mult mai mici, aceasta nu modifică domeniul de aplicare și structura generală de mese, doar adăugând la ea dulceață suplimentară. Planta are o aromă caracteristică interesantă, atât de rău cu unele alimente. Deci, iarba simțit intens în lactate și fructe deserturi neutre. Bucătarii recomandă să se amestece stevie cu alți înlocuitori de zahăr, reducând astfel strălucirea gustului său și care caută cea mai mică cantitate de calorii ca un rezultat.

sirop de agave

îndulcitor natural minunat, care este, din păcate, destul de dificil de găsit pe piață. Acesta este facut din planta mexicana exotice din care, de altfel, și de a face tequila. Acesta este ales de către persoanele care vizionează dieta lor, dar consumul de sirop ar trebui să fie curat. Faptul că, în procesul de generare a unei cantități mari de fructoză condensat - conținutul poate fi de până la 97%, ceea ce este extrem de unuseful pentru organism. Fructoza nu este capabil de a ridica nivelul de zahăr din sânge, dar administrarea sa cronică produce cantitati mari de rezistenta la insulina.

condiment de casă

Scorțișoară, nucșoară, migdale și vanilie, în special, poate da vasul nu este doar un parfum minunat, dar, de asemenea, un gust dulce uimitoare. Pot să înlocuiască zahărul cu zahăr vanilat? Aceasta este una dintre cele mai comune opțiuni de astăzi, care este utilizat cu succes de către gospodine cu experiență. Acest ingredient aromatic, de fapt, este un zahăr, maturate în capsula de vanilie. Este ambalat în pachete mici cu o greutate mai mică de douăzeci de grame. Problema este că o astfel de zahăr poate fi impregnat ca vanilie naturală, și substitut artificial. Nu este de a cumpăra un astfel de condiment nenaturale, citiți cu atenție compoziția pe etichetă sau pregăti zahăr vanilat parfumat la domiciliu.

Gătit zahăr vanilat

Ce se poate înlocui zahărul vanilat? Numai condiment aromat natural , care este de fapt întreaga păstăi de vanilie. Ele sunt la fel de plin de aroma, care absorb rapid de zahăr, în cazul în care ați pus-o împreună cu bețe de vanilie într-un borcan de sticlă închis ermetic. Rezista capacitate poate fi în orice loc răcoros, întunecat, întotdeauna amestecând din când în când conținutul. Puteți utiliza produsul în zece zile pentru prepararea diferitelor prăjituri și alte deserturi parfumate și delicioase.

stafide

În cazul în care o parte nu este de zahăr vanilat, dar vreau să adăugați personalitate de copt folosind stafide. Este un antioxidant puternic, care, dacă este zdrobit, dă vasul o dulceață bună și un gust frumos luminos. Încearcă să-l coace o prăjitură delicioasă. Fără a adăuga, de zahăr, desigur!

sirop de arțar

Ce se poate înlocui zahărul vanilat încă? sirop de arțar - acesta este doar un produs natural, care este fabricat din acest suc proaspăt. Bogat în vitamine și oligoelemente, acesta include mai mult de cincizeci de tipuri de antioxidanți, și totuși el este foarte parfumat și va fi o alternativa excelenta la zahăr în terci de cereale dimineața sau fructe deserturi.

citrice

Lămâie, fructe de portocale și alte cu aroma intensa poate înlocui perfect de zahăr. Cercetatorii au descoperit ca creierul le percepe la fel de dulce, și, prin urmare, deserturi cu un pic de vervă va fi o opțiune excelentă pentru cei care se uita la cifrele lor.

indulcitor artificial

Acestea includ zaharina, aspartam și sucraloza. Avantajul lor cea mai mare este disponibilitatea și aproape nici calorii. Este posibil să se înlocuiască acest tip de îndulcitori de zahăr? Ele sunt de multe ori mai dulce și nu dau volum suplimentar de produse de panificație, precum și stevia. Dar gustul este mult mai pală decât zahărul prezent, și în prepararea aluatului pentru a realiza prezența firimituri neaderente crocant cu aplicarea lor nu va funcționa. În oricare dintre versiunile sale achiziționat produsul nu poate furniza antena-l luminozitate dorită și ușurință, dar dulceața maximă aici este garantată. bucătari cu experiență recomanda pentru a reduce conținutul caloric al coacere, înlocuiți jumătate din volumul îndulcitor de zahăr în rețetă. Pot să înlocuiască zahărul pudră de zahăr origine artificială? Gustul în acest produs este foarte concentrat, cu aciditate aparentă în postgust, astfel încât astfel de variații în utilizarea îndulcitorilor nu este recomandată date.

alcooli zaharici

Mai ales populare sunt astăzi xilitol și eritritol. Ele conțin un minim de carbohidrati. Acestea sunt o opțiune excelentă pentru diabetici și sunt disponibile în diferite forme. Poate fi înlocuit cu datele ingrediente de copt de zahăr, ei vor da suma, structura și consistența dorită, practic fără a schimba gustul corpului produsului finit. Pentru ei principalul dezavantaj poate fi atribuită numai cheltuieli mari. Raportul dintre eritritol zahărului și xilitol sunt utilizate în proporții aproape egale. Ei sunt capabili să cristalizeze, iar pentru acest lucru ei sunt atât de mândru de bucătari care se specializează în fabricarea de alimente cu conținut caloric scăzut. Folosind alcooli glucidici pot fi gătite bezea calitate gustoase sau aromatice mere caramelizate. În acest caz, se poate înlocui zahărul cu zahar pudra din aceste ingrediente, sau de a le folosi ca un amestec în proporții egale, prin combinarea cu un zahăr convențional. Acest lucru va permite, și pentru a reduce impactul alcoolului asupra organismului este menționată ca utilizarea lor în cantități mari pot afecta negativ funcționarea tractului gastro-intestinal.

fructoză

Are un gust dulce mai pronunțată în comparație cu zahărul (utilizat de obicei în proporție de 1: 3), și este o alternativă mai bună pentru diabetici. Este posibil să se înlocuiască fructoză zahăr în copt? Ea are o capacitate de absorbție puternică și poate absorbi mai multa umezeala din mediul înconjurător. Prin urmare, produsul va fi întotdeauna mai umed, chiar dacă luați fructoză în proporții mai mici. De asemenea, sub influența temperaturilor ridicate se schimbă rapid de culoare la întuneric, astfel încât să fie pregătite pe baza tort sale frumoase alb nu va funcționa.

• Digest fructoza este de trei ori mai lent decât zahărul.
• Acesta furnizează organismului cu cantitatea potrivită de energie la ea.
• Ea nu oferă o senzație de sațietate rapidă, astfel încât să poată fi consumate în cantități mai mari decât necesare.
• Nivelul de glucoză în sânge după consumul crește încet, dar dureaza mult mai mult decât de obicei după mese cu zahăr.

Alegerea decât poate fi înlocuită cu zahăr, majoritatea oamenilor prefera să fructoză. Este util și dulce, pot fi folosite în prepararea de cele mai multe deserturi, dar necesită unele restricții de utilizare. Scindată în organism foarte lent, acesta este furnizat aproape în întregime celulele hepatice, care diferențiază în acizi grași. congestia lor mare poate duce la ancrasarea grăsimea viscerală a ficatului, care, la rândul său, este primul simptom al debutul obezității.

fructe și legume uscate

Este posibil să se înlocuiască fructe de zahăr convenționale? De ce nu? Foarte coapte și suculente, ele conțin numărul maxim de dulciuri, care creierul percepe și folosește bine numai în avantajul lor. Fructe uscate - aceasta este aceeași fructoză, numai într-o formă concentrată convenabilă, care poate fi folosit ca o gustare nutritive sau separat pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare - de la deserturi dulci, plăcinte și gemuri la jeleuri și compoturi.

zahăr de trestie

Enumerarea decât poate fi înlocuită cu zahăr, să nu mai vorbim de produs. Păcat numai este că, în țara noastră este practic imposibil să-l cumpere, si costa scump. Prin urmare, un număr de producători fără scrupule să înlocuiască trestie de zahăr din sfeclă convențională de colorat lui. Diferențele dintre aceste produse nu au, în cazul în care nu ia în considerare culoarea, prin urmare, utilizarea sa în produsele alimentare ca o alternativă la pur și simplu imposibil și neeconomică.