Ceai chinezesc: tipuri, descriere și proprietăți

În acest articol am dori să vorbim despre ceai chinezesc. Iubitorii de neexperimentati din această băutură infricosator, în special diversitatea sa. Într-un fel nu este clar de unde să înceapă și ce să aleagă. De aceea, aș vrea puțină claritate în această chestiune. Să vedem ce ceai chinezesc. Tipuri și principalele sale caracteristici distinctive, de asemenea, discuta și cât mai detaliat posibil. Desigur, eu beau o mulțime de soiuri, dar vom încerca să rezolve pozițiile de bază ale întrebării, nu în junglă.

Descrierea și tipuri de ceaiuri din China

ceaiuri chinezești, există multe, precum și clasificarea băuturii. Cu toate acestea, modul cel mai simplu și accesibil pentru a distinge între soiuri de ceai - este să-l ia în considerare în ceea ce privește fermentare sau prin culoare.

Se înțelege că ceaiul chinezesc crescute și recoltate pe teritoriul Chinei. Tema generală: „ceai chinezesc: soiuri, tipuri de“ foarte interesant, dacă te îngropa în problema. Multe specii au o lungă istorie și tradiție.

Deci, ceai chinezesc este astfel de soiuri:

1. Green.
2. Alb.
3. Galben.
4. Oolong (soiuri de lumină și întuneric).
5. Roșu (o numim negru, iar chinezii - roșu)
6. Black - Puer (un amestec de specii negru și verde)
7. Floare.

Să locuiască mai detaliat pe fiecare din formularul de băutură, pentru că ei merită mai multă atenție. Dacă înțelegeți nuanțele, crede-mă, nu vei mai confunda numele personajelor. ceai din China, tipuri și proprietăți vor fi evidente pentru tine, și tu cu ușurință în magazin se va face alegerea lor.

ceai verde

Soiurile de ceai verde, sunt multe. Imaginați - vă că cele optsprezece provincii din China, angajate în producția de acest tip. Caracteristica principală este producerea de soiuri ecologice tehnologie de procesare, în care fermentare are foaie. Ceai proaspăt recoltate este supus la uscat în aer liber. Acest proces se numește „Kill verde.“ Mai puțin timp o foaie de uscate la soare, cu atât proprietățile sale mintea albă. Cand ceaiul devine mai moale și devine formă moale, sa tratat termic. Acest lucru vă permite să păstrați foaia verde și a da aroma de ierburi proaspete. În ceai conservate proprietățile naturale de vindecare și substanța activă. Tratamentul termic poate fi diferită, care oferă o varietate de arome si culori soiuri verzi.

Tipuri de ceai verde chinezesc:

1. Fried. Cel mai faimos al acestui tip de "bio-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Ceaiuri că procesul de uscare are loc într-un echipament special, similar cu cuptor. Tipuri: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Aburit. Ele sunt aburit si apoi răsucit. Ceaiurile din această specie au o aroma delicata si un note floral-fructate, gust catifelat.

După frunză tratament termic în formă. Acest lucru se face în moduri diferite, ceea ce face anumite tipuri de ceai dobândi o formă unică. Ceaiul Curl frunze - acest lucru nu este un proces simplu. El crește în mod semnificativ perioada de valabilitate a frunzelor de ceai, care vă permite să salvați și să îmbunătățească proprietățile de ceai. foaie Slaboskruchenny are cea mai blândă aroma. În producția de înaltă calitate rasucite manual. o portie de tratament durează aproximativ o oră!

După ceai de rulare în final uscat. În forma finită, trebuie să fie adevărat verde, luminos și saturate.

Fabricarea berii ceai verde

Tu trebuie să poată prepara ceai chinezesc. Sale tipuri diferite, și, prin urmare, diferite și el preparată. Pe aceasta trebuie să știți pentru a profita la maximum de proprietățile sale benefice. soiuri verzi recomandat de umplere cu apă a cărei temperatură este în intervalul de șaizeci până la optzeci de grade. Și, în orice caz, nu de fierbere. Procedeu de fabricare a berii durează una - trei minute. Trebuie remarcat faptul că diferite tipuri de verde soiuri pot rezista două-șase berii. băutură Ready are culori variind de la verde deschis la galben auriu-verde.

De înaltă calitate, ceai verde chinezesc (specii care le-am indicat anterior) are un gust luminos, care este dominat de tonuri de fructe pe bază de plante, florale și. Cu stocare prelungită sau necorespunzătoare a băuturii își pierde proprietățile și aroma.

Nu uita că a fost soiurile verzi conțin o mulțime de cafeină, lung proces de fabricare a berii poate da amărăciune. În mod corespunzător preparată de ceai, spre deosebire de alte soiuri, are un număr record de vitamine, substanțe nutritive și oligoelemente. Prin urmare, dreptul spun că tipurile de ceai chinezesc și proprietățile lor sunt interdependente.

ceai alb

Având în vedere tipurile de ceai chinezesc (fotografii de produs prezentate în acest articol), nu putem onora atenția unei băuturi unice de struguri albi. El a produs numai în provincia Fujian. În timpul recoltării de ceai alb pentru a alege numai mugurii tineri și frunze jumătate despărțit, care sunt încă acoperite cu puf alb. Ele sunt numite cili alb.

Ceaiul alb are propriul tratament special. El doar uscat la soare la soare și uscat. Frunzele nu ondulată rămân în stare naturală. Pentru prelucrarea este important să se respecte temperatura corectă. Prea mare este capabil de a ucide aroma delicată și mică poate face băutura insipid. În general, chinezii cred că din moment ce toate procesele de prelucrare sunt manuale, este important, în primul rând, un spirit sincer al omului, care lucrează cu ceai.

Varietatea gata alb a sucit frunze de ceai, aceasta este doar o risipire de frunze. Acestea ar trebui să aibă o culoare verde-gri sau pur și simplu verde. Amintiți-vă că sine qua non a indicatorilor calitativi de ceai alb este puf alb pe suprafață.

Proprietăți de ceai alb

Care sunt proprietățile unui ceai alb chinezesc (tip, grad, descriere va fi prezentată mai jos ne)? soiuri albe au un efect de răcire asupra organismului uman, astfel încât experții l folosească în cald. Băutura este foarte ușoară, astfel încât atunci când preparată, puteți pune un pic mai multe frunze de ceai, decât alte soiuri. Cu toate acestea, prea ceai puternic nu vă va permite să se simtă aroma completă și aroma. Cea mai vie și plin de calități gustative sunt revelate în băutura preparată scăzut.

Ceaiul alb este preparată sub forma unui roz-pal galben de culoare galben cu un gust caracteristic pe bază de plante, foarte luminos.

Pentru a pregăti în mod corespunzător băutura, trebuie să-l umple cu apă la o temperatură de aproximativ șaptezeci și cinci de grade. Ceaiul are o concentrație specifică de uleiuri esențiale, care îi conferă un gust foarte rafinat. Prea apa fierbinte poate ruina uimitoare calitatea de ceai alb.

Mulți mirare atunci când achiziționați denumirea speciei, prelucrarea „Cum de a alege ceai chinezesc dreapta?“ - totul este important. Și există mai multe nuanțe care au nevoie să știe.

Ceaiul alb este suficient de transportat și depozitat rău, pentru că este o fermentație foarte mică condiții dificile de depozitare. popularitate enormă a primit ceai Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), ceea ce înseamnă bujor alb. Acesta este produs în provincia chineză Fujian. Frunzele colectate în primăvara devreme, înainte de plină înflorire lor.

Fabricarea berii este necesar să se ia două lingurițe și insistă de două până la patru minute. Băutura trebuie să aibă migdale galben-reflux, roz posibil. Ceaiul alb are un gust proaspat luminos cu note pe bază de plante. La începutul erei noastre în China, ceaiul alb este considerat elixirul nemuririi. Trebuie să spun că împăratul a însemnat nemurirea, un simplu muritor ca ceaiul nu a fost prea scump.

Chinezii spun că ceaiul alb este cel mai util, pentru că merge foarte puțin de prelucrare, ceea ce înseamnă că acesta își păstrează aproape toate vitaminele și mineralele.

Oamenii de știință Universitatea din Oregon din Statele Unite au confirmat proprietatile anti-cancer ale acestei băuturi. În plus, ceaiul alb are efecte benefice asupra inimii si vaselor de sange, intareste imunitatea, este chiar capabil de a proteja împotriva bacteriilor și virusurilor.

ceai galben

un fel galben de ceai este produs numai în provincia chineză Huang. În țările europene, pe ceaiurile galbene, se cunosc foarte puține. Multe secole la rând nu au fost lăsați în afara țării ceai galben chinezesc. Tipuri de bauturi consumate anterior numai în curtea imperială, iar mai târziu a băut demnitari în ceremonii religioase. Pentru încălcări legate de comerțul cu ceai, la acel moment foarte aspru pedepsiți, în ciuda poziției individului în societate.

Abia în secolul al XIX-lea, a fost lăsat să comerțului cu ceai galben, sau mai degrabă l schimb în blană de samur Rusă. Mai târziu, China, din nou, pentru a limita numărul și gama de soiuri exportate. În general, chinezii sunt foarte sensibile despre produsul lor național. Un fel de ceai galben a fost primul din lista mărfurilor interzise pentru export.

Caracteristici galben soiuri de ceai

În alte țări, nu a fost posibil să se producă același tip de băutură. Acest lucru se datorează faptului că pur și simplu nu au materiile prime necesare. În plus, producția de ceai galben - un proces foarte laborios. Este nevoie doar utilizarea forței de muncă manuală. În capitalism, antreprenorii nu iau riscul de a face această producție.

Ceai galben - un fel ușor fermentat. În conformitate cu proprietățile și aspectul de ceaiuri galben poate fi confundat cu verde. Cu toate acestea, producția lor este o tehnologie complet diferită.

Pentru ceai galben provin din frunzele tufișurilor cu un anumit tip. Colecționate muguri suculentă numai puternice. Imaginați-vă că pentru producția de doar un kilogram nevoie pentru a colecta 50.000 de rinichi! ceai galben produs de șaptezeci și două de ore. Acesta este un proces special: în timp ce frunzele sunt încălzite peste cărbuni aprinși, apoi învelite în pergament, care cauzeaza procesul îngălbenire. Toate aceste tratamente declanșează mecanismul de fermentare. În timp ce frunzele de ceai palesc, arde toate puf alb pe suprafață. Aceasta este o altă caracteristică a acestei specii. În cazul în care soiurile albe de puf alb - un indicator de calitate bună, atunci soiurile galbene, nu ar trebui să fie deloc.

Ceaiul galben este preparată în același mod ca și verde. Acesta insistă mai mult de trei minute. Dar, ca și pentru gustul, soiul galben nu poate fi confundat cu oricare altul. El are un frumos, moale, mângâind cerul gurii cu note ușoare de astringenta. Aroma este foarte sofisticat și elegant. Experții spun cu încredere că acest soi nu are egal pe catifea și moale. Un fapt interesant este faptul că, de exemplu, soiurile roșii au o aroma puternica, care poate fi ușor de găsit. Dar, ca un fel galben, aroma sa este elusiveness diferit. Se simțea doar la ora ceaiului. Apoi, el dispare repede și se pare că nu a fost deloc. Aceasta este o caracteristică de mare.

Ceaiul galben este foarte puternic, și, prin urmare, are proprietățile excitanți. Are un chihlimbar de culoare galbenă, care este similar cu umbra de băutură verde. Dar există o trăsătură prin care se poate distinge varietatea. Ceaiul verde are capacitatea de a afecta cupa perete porțelan o culoare verzuie, dar varietatea galben produce reflexie sub forma unei jante roz.

ceai Turcoaz - oolong

Tradus „oolong“ înseamnă „dragon negru“, de asemenea, numit turcoaz. Numele de ceai oolong (ceai) primite de la Uluntszyan River, care curge prin provincia Fujian - locul de nastere al clasei.

Oolong menționate soiuri ca semi-fermentat. Acesta este un tip special, este considerat încă perfecțiunea de ceai. Acesta creste varietatea este foarte mare în munți. Colecta poporul său, care cunosc de afaceri de ceai și de a transmite cunoștințele și abilitățile lor din generație în generație. Cel mai adesea, Oolong este realizat dintr-o frunze suficient de mature. După asamblare, acestea sunt plasate în umbră pentru decolorare. Procesul durează până la o oră. Mai mult, ele sunt plasate pe tăvi din bambus și periodic ted, frământat. Acest proces este efectuat de mai multe ori, până când marginile frunzelor nu se colorează în roșu și nu pobureyut. Apoi au copt la soare timp de cincisprezece minute. Oolong supus unei bande-răsucire.

Brewing acest ceai depinde de soiul. Dacă acest lucru nu este suficient de ceai oolong fermentat (soi Tieguanyin), este preparată ca verde. În general, după preparare Oolong are proprietăți care nu pot fi confundate cu alte specii. băutură de calitate are un parfum floral puternic. Dar culorile pot varia de la verde deschis la culoare aurie și roșu. Ceaiul Oolong este pentru utilizarea ceremonie. Numai în astfel de circumstanțe pot finaliza dezvăluirea toate proprietățile băuturii.

Aceasta afectează varietatea Oolong. Alocați soiurile continent și insulare.

ceai negru

Noi numim ceai negru, în timp ce în China, este de culoare roșie. Acest tip se extinde un lanț de procesare lung. Spre deosebire de alte tipuri de ceai negru trece printr-o fermentație completă. vyalyat Inițial frunze și poftă de mâncare, și apoi plasate pentru încălzire în camera întunecată umed. Acolo este fermentat și devine o nuanță mai închisă. Apoi, frunzele uscate într-un curent de cuptoare cu aer uscat.

Produsă de ceai negru este aproape de apă clocotită, apoi insista la cinci minute. băutură Ready are o gamă largă de culori și gusturi variate. soi negru are un miros rășinos.

Cel mai faimos ceai negru chinezesc (specii nume):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cimen Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Chinezii nu consuma (negru) ceai rosu, dar este larg reprezentată în piețele globale.

Puer

Ceaiul negru chinezesc numit sustinuta de-a lungul anilor. Cel mai renumit este Puer. Acesta este numit după orașul în care acesta a fost vândut inițial. El are o tehnologie specială de producție și mai puternic fermentate.

Pliantele sunt asamblate mai întâi, apoi vyalyat, răsucite și comprimat. Fermentarea are loc deja în timpul depozitării. Un cuplu de ani de depozitare departe amărăciunea și băutura poate fi consumată. Cu toate acestea, pentru a realiza această aromă acest ceai ar trebui să fie păstrate timp de cincisprezece - douăzeci de ani. Bineînțeles, în tot acest timp nimeni nu este în așteptare.

Ceaiul negru preparată doar cu apă clocotită.

ceai Bound

Există, de asemenea, un ceai foarte special chinezesc sub forma unei flori. Acesta este numit conectat. Faptul că mâna lui legată de soiuri verzi scumpe. Uneori a adăugat soi galben, roșu și alb.

Cu toate acestea, caracteristica principală a acestui ceai este foarte parfumat floare, care se adaugă la băutură. Ceaiul Bound are forma de mugur uscat, legat cu fir. Este în interiorul mugurilor și flori ascunde. Acest ceai este făcută manual, astfel încât de fiecare dată când obține ceva interesant și nou. Și pentru că există mai multe opțiuni asociate ceai.

în loc de un epilog

În articolul nostru, ne-am dat seama ce ar fi ceai chinezesc. Tipuri de caractere (de pe cutii - nu este un motiv de panică), ei atât de numeroase și diverse, care, uneori, nu știi pe care să o aleagă. Sperăm că după citirea acestui articol, puteți identifica în continuare și de a dobândi produs adecvat. Și chiar mai bine - încercați diferite opțiuni, pentru că fiecare are propria aroma si aroma unica!